导语：喝10斤蒲公英，都不如吃1斤它，秋季要常吃，平肝火，补脾虚，助睡眠
大家好，我是美食花姐，最食人间烟火色，且以美食慰风尘。高温天气不仅考验着我们的耐热能力，更悄悄影响着我们的身体平衡。食欲减退、心情烦躁、肝火旺盛……这些问题似乎随着温度的升高而愈发明显。在这样的季节里，我们不仅需要寻找消暑解渴的良方，更要关注身体内部的和谐与平衡，特别是肝脏的养护。今天，就让我们一起走进“天然养肝王”——茼蒿的世界，探索它如何以一抹翠绿，温柔地守护我们的健康。
茼蒿，又名蓬蒿、蒿菜，自古以来便是药食同源的佳品。更值得一提的是，它富含多种维生素、矿物质及特殊的挥发油成分，这些物质在调节肝脏功能、促进胆汁分泌、减轻肝脏负担方面发挥着重要作用。
高温天气，人体容易因出汗过多而丢失大量水分和电解质，加之饮食不节、作息不规律，极易导致肝火旺盛。此时，适量食用茼蒿，不仅能够补充身体所需的水分和营养，还能有效缓解因肝火过旺引起的不适，如烦躁易怒、口苦咽干、失眠多梦等。因此，说“喝10斤蒲公英，都不如吃1斤茼蒿”，虽略显夸张，却也道出了茼蒿在养肝方面的独特优势。
既然茼蒿有如此多的好处，那么如何烹饪才能最大限度地保留其营养和风味呢？这里，为大家推荐一道简单又健康的家常菜——清蒸茼蒿。清蒸的烹饪方式，能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分，让每一口都能品尝到茼蒿的清新与甘甜。
首先，将茼蒿清洗干净并切成均匀的段，然后放入盆中。接着，加入少许油，盐、味精和椒盐粉，用手抓拌均匀，使茼蒿锁住水分。然后，逐渐加入适量的面粉，反复拌匀，直到每根茼蒿都充分裹上面粉。接下来，将蒸锅中铺上一层干净的蒸布，将裹上面粉的茼蒿均匀地铺在蒸笼布上，盖上锅盖，水开后蒸8分钟即可。在蒸茼蒿的过程中，可以准备调料，如蒜、生抽、蚝油、味精、白糖和香油，以便食用时调味。
这道菜的调料是用石臼捣成蒜泥，再加入切碎的小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、香醋和香油，用筷子搅拌均匀备用。蒸好的茼蒿取出后，要迅速用筷子捣散，以防止粘在一起。最后，淋上调好的料汁即可食用，这道菜既可以当菜也可以当主食。茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，不少女性朋友选择它作为瘦身减脂的首选。
这里有两个小提示。茼蒿的清洗方法。叶片柔软，很难清洗干净。因此，在清洗时，可以往盆里加入适量的盐和碱浸泡一会儿，这样可以有效去除农药残留。浸泡好后，再放到流动的清水冲洗干净即可。第二个提示是关于烹饪的方法。通常炒制茼蒿的时候需要先焯水，但清蒸茼蒿则不需要。因为焯过水吃起来不那么脆嫩，会影响口感。
日常生活中还有很多“养肝菜”，比如芹菜、菠菜和荠菜等等。这些蔬菜都是很好的“护肝菜”，特别是在高温天气下，很多人会出现“肝火旺”的情况。少吃大鱼大肉，适当多吃新鲜蔬菜，对身体非常有好处。今天我分享的“养肝王”就到这里了，希望我的分享能让您有所收获。感谢您的观看和支持，我们明天再见，拜拜。
