韭菜、白菜都靠边站,它才是“秋天第一鲜”!简单一炒真鲜美,食用期很短,错过真可惜!

文摘   美食   2024-08-24 07:07   山东  

导语:韭菜、白菜都靠边站,它才是“秋天第一鲜”!简单一炒真鲜美,食用期很短,错过真可惜!

大家好,我是美食花姐,一日三餐,家常便饭,总是少不了一些绿叶菜,不仅新鲜、营养,还能增加菜品的色泽和口感,看上去就特别的有食欲。这个季节的绿叶菜有很多种,像菠菜、小白菜、芹菜、小油菜、茼蒿等都是一些应季的蔬菜,这个季节的小白菜我家吃得最多,因为婆婆的菜园里种了很多,吃都吃不完,而且这个季节的小白菜水灵又不贵,2块钱一斤,营养又鲜嫩,家家户户都能吃的起!

上个周末带着孩子们回家看望婆婆,婆婆又给我们带了一口袋的小白菜,小白菜应该是我家一日三餐必吃的蔬菜之一,不管是水煮面条,还是做汤喝,我都会放一些小白菜,特别鲜,全家人也特别的爱吃。

十月正是小白菜上市的季节,食用期很短,别错过,新嫩碧绿,看上去很普通,它吃起来却清香鲜嫩,微微发甜,而且营养十分丰富,有着“菜中之王”的美称。小白菜味甘、性平,含有丰富的矿物质、维生素,含钙量比较高,秋季适当地吃一些能够提高机体的免疫力。下面小编就和大家分享小白菜的简单做法,随手一炒,比红烧肉还要好吃!

【豆腐炒小白菜】所准备的食材有:小白菜2颗、嫩豆腐、小米辣、盐、食用油、蚝油、味极鲜、大蒜、姜、猪大油、鸡精、淀粉

具体做法:1、把小白菜切掉根部,清洗干净,把小白菜切成大小均匀的小段。嫩豆腐也切成薄薄的小块,锅内放入清水,水开放入嫩豆腐焯水,这样能够使嫩豆腐不易碎,还能够去除豆腥味。小白菜也要焯水,水开焯水30秒即可,焯水能够很好地去除小白菜内的亚硝酸盐。

2、起锅放入适量的食用油,再放入少许的猪大油,猪大油比较香,炒小白菜更好吃,油热放入小米辣、蒜瓣炒香,放入小白菜,翻炒均匀,放入2勺味极鲜、1勺蚝油,再把嫩豆腐放入,翻炒1一分钟,最后放入少许的盐、水淀粉勾芡,翻炒30秒出锅。

这样清炒出来的小白菜鲜嫩脆爽,豆腐入味,好吃又下饭,特别是吃完大鱼大肉之后来一份,解油腻。

烹饪小贴士:1、豆腐我们尽量选择嫩豆腐,嫩豆腐内的水分比较多,烹饪期间能够很好地入味。嫩豆腐也可以先煎一下再炖,根据自己的口味来做。2、小白菜和嫩豆腐的含水量比较多,在烹饪的过程中不需要加水,大火炖一下,迅速地把汤汁收干,完全吸收到小白菜和豆腐内,更加入味好吃,能够保证小白菜新嫩脆爽的口感。

秋天来一盘清淡爽口的素菜非常不错,大家喜欢吃素炒小白菜吗?小白菜最适合哪种烹饪方式?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!

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