冬至日是一年中黑夜最长、白昼最短的一天，从这一天开始进入“数九寒天”，将迎来低温、暴雪等最寒冷的日子。冬至又被称为“小年”，又有“冬至大如年”之说，此时年节将近，宜放松心情、避免劳累、注意饮食滋补。
冬至 · 简介
- Winter Solstice -
冬
至
三
候
中国古代一些文学作品将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”
【 一候蚯蚓结 】
冬至时节，由于天气寒冷，躲藏在土壤下面的蚯蚓蜷缩着身子，仿佛打成一个结似的。
【二候麋角解】
古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。
【三候水泉动】
由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
饮食原则
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Winter
☆养生补冬
冬至是养生的大好时机，由于“气始于冬至”，此时生命活动开始由衰转盛，由静转动，阳气开始生发，补益得当，有益于春季体质增强。
☆三高三低
冬至饮食应遵循“高蛋白、高热量、高纤维、低糖、低盐、低脂肪”的原则。
饮食推荐
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北吃饺子南吃汤圆
我国北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，可见在冬至那天吃饺子流传已久的传统习俗，由于饺子的馅料荤素搭配、营养丰富，且蒸和煮的烹调方式也能够最大限度的保证营养不流失，可以说它是一种非常健康的食品。
冬至时节，北方吃饺子，南方吃汤圆，南方的汤圆还有甜咸之分，皮薄馅大的肉汤圆也别有一番风味，冬至吃汤圆正应了那句“冬至汤圆要吃饱，好事喜事把你找”！
多吃动物性食物
猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉、海河鱼肉、鸡蛋、牛奶及乳制品等动物性食物普遍高蛋白、高热量，其营养更易被人体吸收利用，适合冬季补益。
多吃黑色食物
黑色入肾，黑色食物一般具有补肾益精的作用，如黑芝麻、黑米、黑豆、香菇、黑木耳、紫菜等，均宜冬季食用。
温馨提示
忌肥甘油腻：在食用肉类时注意多吃瘦肉，少吃肥肉、皮等，以免摄入过多脂肪和胆固醇，不利于健康。
鸡汤米线
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【食材】：米线，三黄，蟹味菇，木耳2克，大葱、蒜苗、生姜适量，料酒、生抽、盐、适量。
【做法与步骤】
1.整鸡凉水焯水烫一下捞出，烧壶开水，炖锅里放葱段姜片蟹味菇，小火炖鸡汤。
2. 鸡捞出，过滤一下。
3. 鸡肉撕开
4、下煮好的米线，倒入撕好的鸡肉，按照个人口味添加调味。
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