节气耕食——小雪

文摘   2024-11-22 16:16   江苏  

传统节气


2024 . 11 . 22

小雪已晴芦叶暗,长波乍急鹤声嘶

孤舟一夜宿流水,眼看山头月落溪



小雪,二十四节气之一。古籍《群芳谱》中写道:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”《月令七十二候集解》记载:“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”意思是小雪之后,天气变得寒冷,降雨转为降雪,但降雪量还不大,故为小雪。

冬季的到来,使得全国气温骤降。但此时南方的降雨相对较多,阴冷而潮湿的天气让人渴望阳光的温暖。与此同时,时常位于零下几度的北方屋外天寒地冻、雪花飞扬,屋内却是“阳春三月”。


‌小雪三候‌是指在小雪节气期间,天气现象和自然界的变化分为三个阶段:

‌一候虹藏不见‌:在小雪时节,彩虹不再出现,因为此时天空中的水滴减少,无法形成彩虹。


‌二候天气上升地气下降‌:随着阳气的上升和阴气的下降,天地之间的能量交换减少,万物似乎失去了生机。


‌三候闭塞成冬‌:天气变得极为寒冷,河流开始结冰,万物活动减少,天地闭塞,进入严冬。


这些变化反映了小雪节气时自然界的变化规律,标志着冬季的正式开始。


小雪节气养生

传l统l二l十l四l节l气

多吃果蔬补充维生素

冬天人体的维生素代谢程度要比其他的季节快,所以多吃果蔬补充维生素在冬季养生就显得各位重要。像富含维生素A的菠菜、胡萝卜可以让我们的耐寒能力增强;富含维生素C的西红柿、柑桔有良好的抗氧化及保护血管作用。此外可多吃秋梨、荸荠、甘蔗、广柑,这些水果可补充人体的津液。


零食首选坚果

坚果多半在秋天成熟,因此也算是秋冬季节的应季食品。坚果中含有丰富的维生素E、B族维生素,以及铁、锌、钙等矿物质,还有一定量的蛋白质,都能帮助人们抵抗寒冷。坚果的营养素密度较高,能在一定程度上弥补冬天食物种类相对较少的缺陷。因此,天冷的时候,不妨把饼干、点心等零食换成坚果。需要提醒的是,坚果最好选原味的,且每天吃的量别超过一小把。


晒太阳,多运动

“冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗。”在冬天动一动,能够提高身体的抵抗力,减少寒冷的入侵。冬天夜长日短,应该要顺其这气节,应该在太阳出来的时候,到室外进行适量运动,活动身体,来补充阳光照射不足。在寒冷的空气当中运动,不仅可以提高神经调节,还能提高造血和抵抗力,但是锻炼不适应出大汗,还要注意及时增减衣物,以防感冒。


吃饭前喝碗热粥或热汤

寒冷气温下,喝上一碗热乎乎的粥,不但会让身体立刻感到温暖,还能暖肠胃、唤醒消化系统,促进食欲。尤其是杂粮粥还能帮助补充B族维生素和钾等多种营养素。此外,冬季气候干燥,更应补充水分,而喝粥也能让你在不知不觉中喝下了很多水。除了热粥,饭前喝碗少油少盐的热汤也是不错的选择。

温馨提示:平时注意饮食调理。由于冬季的气候比较干燥,很多人都会出现不同程度的口干便秘和皮肤干燥的现象,建议在日常饮食中多吃如银耳和冬瓜等清淡的食物,少食辛辣油腻性食物以免引起内火。


节气食谱推荐

传l统l二l十l四l节l气

萝卜羊肉煲

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

制作过程

准备食材:白萝卜、羊肉、白胡椒


步骤1:羊肉切成大块,清洗干净,冷水下锅加入葱姜蒜焯一下水,撇去血沫。

步骤2:锅里倒入油,油热加入羊肉煸炒一下,然后加入生姜的大葱,倒入生抽、老抽,接着加入水,先大火煮开,转小火焖一会。

步骤3:焖好了之后加入白萝卜,继续炖煮20分钟,同时撒入一点白胡椒粉。炖煮好后,出锅前加入少量的盐。



徐州市第一实验幼儿园
徐州市第一实验幼儿园(原徐州市机关第一幼儿园),始创于1957年,是首批江苏省示范性实验幼儿园。以办园条件良好,教师素质高,教学质量一流,治学严谨,管理规范,享有较高的社会声誉。
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