节气耕食——小寒

文摘   2025-01-06 15:57   江苏  

雁北乡,鹊始巢,

雉始雊

节气

节气

“小寒大寒,冻成冰团”,小寒是一年中气温最低的时期,常常比大寒还要冷。俗话说“冷在三九”,而“三九”多在小寒节气内。小寒时气温最低,一派严冬的景象。宝贝们除注意日常保暖、防寒防冻外,也要加强锻炼。

中国古代将“小寒”分为三候:

一候雁北乡

二候鹊始巢

三候雉始鸲


这三候分别代表大雁开始向北迁移,喜鹊开始筑巢,以及雉鸟开始鸣叫。这些现象都体现了阳气的逐渐显现,是气温回升的象征。


饮食原则














原则1:多吃温性食物

根据中医“秋冬养阴 无扰乎阳”的原则,小寒时节要多吃一些温性的食物,这样可以提高人体的耐寒能力。

冬季是吃牛羊肉、鸡肉、鱼肉等温热类食品的好时候,特别是对于偏阳虚和寒性体质的人更加适合。

注意:切忌粘、硬或者生、冷食物。

原则2:多吃味苦食物

肾主咸味,心主苦味,咸能胜苦,故冬季饮食遵循“少食咸,多食苦”的原则,以补心气、固肾气。

心主苦,苦能坚阴,降火,苦味食物可以减少肾阴不足引起的虚阳偏亢,使得阴平阳秘。

原则3:饮食种类要丰富

小寒节气要少吃生冷食物,要适当多吃一些热量偏高的食物,品种需多样化。



















饮食推荐















必吃一肉

小寒宜吃羊肉,能补阳养血,阳虚体质者尤其适宜;还可以去湿气、避寒冷、暖心胃,是冬季具有进补和防寒效果的美味佳品。白萝卜与羊肉搭配吃,不仅在味道上相得益彰,营养方面也可以取长补短。



必吃二菜

1. 萝卜

营养丰富,有清热化痰,生津化积等功效。它既可生吃,又可熟食,还可腌制。与羊肉、排骨等一起熬汤炖肉食用,能补脾肾、御风寒、化痰积。

2. 白菜

含水量高、维生素丰富,多吃能滋阴润燥、护肤养颜。大白菜基本不“挑人”,体型偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人尤其适合。



必吃三果

1. 苹果

冬天吃苹果是润燥的好方法。苹果具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效,能促进胃肠蠕动,调理肠胃,治便秘助消化,还能预防胆结石。

2. 梨

梨有止咳的功效,非常适合冬季吃。其水分充足,富含多种维生素和微量元素碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

3. 荸荠

荸荠自古有“地下雪梨”之誉。冬至到小寒,是荸荠糖分含量最高的时候。中医认为,荸荠是寒性食物,有清泻内火的功效。


必吃一粥

腊月初八常与小寒节气临近,腊八粥也是很好的温热养生食物,非常适合在严寒时多多食用。



















食谱推荐







腊八粥







【食材】

黑米 50g、糯米 120g、薏米 20g、小米 20g、红豆 30g、花生30g、莲子60g、红枣12颗、桂圆 15g

【做法与步骤】

1 黑米、糯米、薏米、小米、红豆清水浸泡2个小时。

2 大枣去核,切成小块备用

3 泡好的米沥干水,米和水比例1:8倒进砂锅里

4 大火煮沸后,转小火慢煮约30分钟,煮至黏稠

5 最后下入花生、莲子、红枣、桂圆,小火煮30分钟,即可食用


















徐州市第一实验幼儿园
徐州市第一实验幼儿园(原徐州市机关第一幼儿园),始创于1957年,是首批江苏省示范性实验幼儿园。以办园条件良好,教师素质高,教学质量一流,治学严谨,管理规范,享有较高的社会声誉。
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