酒店合同的分类和管理
苏州柏悦酒店业主代表钟媛媛
酒店合同有很多，分类也各不相同，笔者根据酒店的不同时期和不同的酒店，按照酒店业的全链条过程，将合同分为了以下六大类。
第一部分：酒店基本建设期间的合同
第二部分：酒店投资类合同
第三部分：酒店融资类合同
第四部分：酒店保险类合同
第五部分：酒店技术转让和开发合同
第六部分：酒店运营类的合同
第一部分：酒店基本建设期间的合同分类：
1.基本建设合同：这是一种经济合同，涉及施工单位（承包方）与建设单位（发包方）之间的协议，主要目的是由承包方完成一定的基本建设任务，而发包方则支付一定的报酬。这种合同确保了酒店建设的顺利进行，明确了双方的权利和义务。
2.酒店建设合同范本：这是一种具体的合同范本，详细规定了酒店建设项目中的各个方面，包括项目概况、工程承包范围、合同价款、工程质量、工程期限以及工程款支付等关键要素。这种合同范本为酒店建设提供了具体的操作指南，确保了建设的顺利进行和质量的保证。
3.建设项目工程总承包合同：这种合同涵盖了酒店装饰装修设计施工一体化的全部内容，包括设计、采购、施工、验收及保修服务等。它确保了酒店装饰装修工程的全面管理和实施，包括硬装设计和软装设计，以及与之配套的水电、消防、暖通等改造设计。
4.建设工程合同：这类合同通常用于酒店基础设施项目，在酒店建设中可能会涉及到。它详细规定了工程的各个方面，包括工程规模、建设任务、合同价款、承包方式等，确保了工程的顺利完成。
5.建筑设计合同：
6.装修设计合同:
7.机电设计合同:
8.建筑安装合同：
9.甲供物资采购合同：
10.酒店委托管理合同或酒店特许经营合同，这类合同主要与酒店经营有关，但在酒店基本建设开始，就需要与管理公司进行沟通和洽谈，签订该部分合同时，往往会包括筹开期间的顾问合同。酒店基本建设期间，需要根据管理公司的设计规划要求进行设计和规划。对于独立自主经营的酒店，则不需要签订该合同。
这些合同类型共同构成了酒店基本建设期间的主要合同框架，确保了酒店建设的顺利进行和高质量完成。
第二部分：酒店投资类合同
1.酒店合伙投资经营协议
2.酒店项目招商投资协议
第三部分：酒店融资类合同
3.借款合同（贷款合同）
4.融资租赁合同
第四部分：保险类合同
第一：财产类保险合同
1.财产一切险
2.机器损坏险
3.营业中断险
4.玻璃附加险
第二：现金险合同
第三：雇主责任险合同
第四：雇员忠诚险合同
第五：酒店公众责任险（商业综合保险、酒店服务安全责任险）：是对酒店在为客户提供服务过程中可能造成的意外伤害或财产损失进行保障，确保酒店在面对此类责任时能够得到相应的赔偿。是一种保险产品，旨在保障单位或个人在公共场所进行生产、经营或其他活动时，因发生意外事故而造成他人人身伤亡和财产损失，依法承担民事经济赔偿责任。对于酒店而言，公众责任险非常重要，因为它可以帮助酒店转移在经营过程中可能发生的意外事故所导致的责任纠纷。酒店公众责任险的保障内容包括身故及伤残保险金、医疗费用、财产损失补偿、法律费用等。
第六：车辆保险
第五部分：酒店技术转让和开发合同
第一：酒店技术转让合同
第二：酒店技术开发合同：
1.委托开发合同
2.合作开发合同
3.技术咨询合同
4.技术服务合同
5.版权合同
第六部分：酒店运营类的合同分类：
酒店运营期间合同的分类，酒店运营期间的合同又分为劳动合同和经济合同。
第一：劳动合同
酒店劳动合同的分类主要包括固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
1.固定期限劳动合同：是指在合同中明确规定了工作的开始和结束日期，员工和雇主都知道合同将持续多长时间。
2.无固定期限劳动合同：则没有设定具体的工作结束日期，员工和雇主之间的合作关系将持续到双方同意终止合同为止。
3.以完成一定工作任务为期限的劳动合同：是指合同期限与完成某项特定任务的时间相匹配，任务完成后合同即终止。
4.聘用合同：是指用人单位为聘请员工而签订的合同，是确立聘用单位与应聘的劳动者之间权利义务关系的协议。
5.借调合同：是借调单位、被借调单位与借调职工之间，为借调职工从事某种工作，明确相互权利义务关系的协议。
6.停薪留职合同：是指职工为了在一定期限内脱离原岗位而与用人单位签订的合同。
第二：经济合同
1.物资采购合同：
酒店物资采购合同的种类主要包括单次采购合同、定期采购合同、框架采购合同和合作采购合同。
1.1单次采购合同是最常见的采购合同形式之一，适用于一次性采购商品或服务的情况。这类合同通常包括采购物品的数量、质量、价格以及交付期限等重要条款，适用于不需要长期供应的产品，如办公用品、办公设备等。
1.2定期采购合同适用于需要定期供应的商品或服务，常见于企业与供应商之间的商业关系中。这种合同形式可以确保企业能够按时获得所需商品或服务，并建立稳定的供应链关系。
1.3框架采购合同是一种灵活的合同形式，适用于需要频繁进行采购的情况。框架采购合同允许双方在一定的时间内进行多次交易，而无需每次都签署单独的合同。这种合同形式常见于政府采购、大型企业的集中采购以及跨国公司的全球采购等情况下。如：2024年-2025年度干货类产品采购合同、2024年-2025年度冻品类产品采购合同、2024年-2025年特产类产品采购合同等
1.4合作采购合同是两个或多个企业之间达成的合作协议，目的是通过联合采购来实现采购成本的降低和效率的提升。合作采购合同通常由参与方共同制定，包括共享采购计划、交流市场信息、合作谈判以及共同供应商管理等内容，适用于企业间的战略合作。
2.维修及维护保养合同：
2.1酒店维护保养合同
2.1.1消防维保合同：该类合同的签订需要符合《建筑工程消防监督审核管理规定》
2.1.2中央空调维保合同
2.1.3酒店锅炉维保合同
2.1.4洗衣房设备维保合同
2.1.5厨房设备维保合同
2.1.6电梯维保合同：含客梯、货梯、菜梯、扶梯的维护保养合同，该类合同的签订需要符合《特种设备安全监察条例》的规定。
2.1.7柴油发电机维保合同
2.1.8酒店电脑系统硬件维保合同
2.1.9酒店软件系统维保合同
2.1.10酒店智能化系统维保合同
2.1.11酒店卫星电视接收系统维保合同
2.1.12机房群控系统维修保养合同
2.1.13电子门锁技术服务及维护保养合同
2.1.14投影类设备及LED设备维护保养合同
2.1.15酒店旋转门维保合同
2.1.16酒店洗地吸尘设备维护保养合同
2.2酒店维修合同
3.销售合同：
3.1会议服务合同
3.2旅行社订房合同
3.3协议公司订房合同
3.3.1本地协议公司合同
3.3.2 RFP
3.4旅行社批发合同
3.5商务优惠合同
3.6长住房协议
3.7长包房协议
3.8OTA渠道合同
3.9直播带货合同
3.10视频带货合同
3.11酒店租赁协议
4.劳务合同：
4.1外墙清洗合同
4.2油烟管道清洗合同
4.2酒店保洁及花草维护合同
4.3水处理服务合同
4.4隔油池清洗和维保服务合同
4.5石材保养合同
4.6集中空调通风系统清洗消毒合同
5.广告合同:
6.加工合同:
7.信贷合同:
8.顾问合同：
8.1顾问管理合同：
8.2咨询顾问合同：
8.3法律顾问合同：
8.4审计合同：
9.培训合同：
9.1校企联合办学合同
9.2 FSMS培训合同
9.3 HACCP培训合同
9.4 礼仪培训合同
......
10.委托代理合同：
11.其他合同:
11.1消杀合同
11.2绿植养护合同
11.3绿植租摆合同
11.4垃圾回收合同
11.5垃圾油收购合同
11.6客房清扫合同
11.7肖像权合同
这些合同涵盖了酒店全服务链的过程，其中运营类的合同囊括了酒店运营的各个方面，从物资采购到维修保养，从广告宣传到劳务服务，以及信贷和其他特殊服务。不同类型的合同由酒店内部不同的部门负责承办，例如采购合同和加工合同由采购部负责，维修合同和工程劳务合同由工程部负责，销售合同和广告合同由市场销售部负责，而信贷合同则由财务部负责，零时用工、实习生用工、短期用工、退休返聘、劳动合同则由人力资源部负责。这种分工协作的模式有助于酒店各部门之间的高效合作，确保酒店运营的顺利进行。
酒店合同的管理涉及多个方面，包括合同的洽谈、草拟、签订、生效以及直至合同失效的整个过程。合同管理不仅仅是签订前的管理，更重要的是签订后的管理，要求系统性地涉及合同条款内容的各部门共同参与管理，并且注重履约全过程的情况变化，及时对合同进行修改、变更、补充或中止和终止。在国外，从二十世纪七十年代初开始，随着工程项目管理理论研究和实际经验的积累，人们越来越重视对合同管理的研究，将其视为项目管理中一个较新的管理职能。
此外，随着大数据技术的逐渐应用，酒店管理合同中的条款和指标将会更多地涉及数据分析、预测和决策，以帮助业主和管理公司更好地把握市场和管理酒店。这种数据驱动的合同管理趋势，将有助于提高酒店运营的效率和效果。
综上所述，酒店合同的分类和管理是一个复杂而重要的工作，它不仅涉及到合同的分类和承办部门的划分，还包括合同的全过程管理以及利用现代技术提高管理效率。
