新质生产力在酒店业的研究和应用

新质生产力在酒店业的研究和应用

一、引言

1.2023年9月，习近平总书记在黑龙江考察调研期间首次提到“新质生产力”。

2.2024年1月31日，习近平总书记在中共中央政治局第十一次集体学习时强调，加快发展新质生产力，扎实推进高质量发展。

3.总书记指出，高质量发展需要新的生产力理论来指导，而新质生产力已经在实践中形成并展示出对高质量发展的强劲推动力、支撑力，需要我们从理论上进行总结、概括，用以指导新的发展实践。

4.新质生产力是创新起主导作用，摆脱传统经济增长方式、生产力发展路径，具有高科技、高效能、高质量特征，符合新发展理念的先进生产力质态。它由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生，以劳动者、劳动资料、劳动对象及其优化组合的跃升为基本内涵，以全要素生产率大幅提升为核心标志，特点是创新，关键在质优，本质是先进生产力。

5.新质生产力主要包括了战略新兴产业以及未来产业这两大内容。具体来看，要及时将科技创新成果应用到具体产业和产业链上，改造提升传统产业，服务业，培育壮大新兴产业，布局建设未来产业，完善现代化产业体系。

6.2024年5月17日的全国旅游发展大会上，习近平总书记对旅游工作作出重要指示，要求旅游业加快建设旅游强国，推动旅游业高质量发展，为酒店业的发展指明了方向。在很多人看来，中国酒店非常繁荣，品牌林立、装修精良、服务高档，代表了酒店品牌、设计和科技的第一梯队，但繁荣背后中国酒店产业却陷入困境，一方面，规模大效率低，颜值高利润少的现象普遍存在，另一方面，又向国际酒店集团缴纳着高额的管理费。酒店产业困境的根源在于本土集团和品牌不够强大，尽快发展酒店业的新质生产力，打造体系化能力，提升中国酒店集团在产业链价值链中的地位，才能更好实现酒店业服务美好生活、促进经济发展、构筑精神家园、展示中国形象、增进文明互鉴的深远价值。

7.在当前节约能源、可持续发展的背景下，酒店行业面临着日益激烈的市场竞争和不断变化的消费者需求。为了提高酒店的营业收入、降低成本费用、提高盈利水平并保持可持续发展，我们对酒店在市场营销、数字营销、客房、餐饮、厨房、健身、温泉、KTV 等方面新质生产力的使用情况进行了深入调研和分析，并对存在的问题进行了反思。本报告旨在总结经验教训，提出改进措施，为酒店的未来发展提供参考。

二、新质生产力的使用情况

（一）市场营销

1.市场定位与目标客户群体分析：通过市场调研和数据分析，我们对酒店的市场定位进行了重新审视，明确了以商务客人和休闲度假客人为主要目标客户群体，并针对不同客户群体的需求和特点，制定了个性化的营销策略。特别是对银发一族制定了该客户群体的营销策略。

2.品牌建设与推广：加强了酒店品牌的建设和推广，通过优化酒店的标识、形象设计和宣传口号，提高了酒店的品牌知名度和美誉度。同时，利用社交媒体、线上旅游平台等渠道，进行了广泛的品牌宣传和推广，吸引了更多的潜在客户。

3.活动策划与营销：策划并举办了一系列主题活动，如情人节浪漫套餐、亲子度假活动、商务会议优惠等，吸引了不同类型的客户，提高了酒店的市场占有率。

（二）数字营销

1.官方网站与在线预订系统优化：对酒店的官方网站进行了优化，提高了网站的用户体验和搜索引擎排名。同时，完善了在线预订系统，简化了预订流程，提高了预订效率和转化率。将各OTA渠道与酒店PMS系统进行直连。

2.社交媒体营销：积极利用微信、微博、抖音、快手、头条、小红书、直客通等社交媒体平台，发布酒店的产品信息、优惠活动和客户评价等内容，与客户进行互动和沟通，增强了客户的粘性和忠诚度。并将抖音、直客通与酒店PMS直连。

譬如：将酒店的产品在直客通上架后，通过直客通的推广，就可以直接扫码购买产品，并进行预约使用。

3.数据分析与精准营销：通过收集和分析客户的消费数据和行为信息，进行了精准营销，向客户推送个性化的产品和服务信息，提高了营销效果和客户满意度。

4.推出预订小程序：将酒店直接订房的协议公司，请他们加入酒店的预订小程序，并将预订小程序与酒店PMS直连，客人可以直接通过预订小程序订房。

（三）酒店智能化设备的配置

1. 在酒店大厅设置送货机器人，可以满足給客人送外卖的需求，同时，解决酒店自动售货柜售货的需求。

2. 在酒店大厅设置自动售货柜，并将自动售货柜与送货机器人进行联动，客人在客房扫码点货后，送货机器人就能自动到自动售货柜前面帮客人取货，然后，送到客人房间。

（四）客房

1.智能化客房设备的应用：引入了智能化客房设备，如智能门锁、智能灯光控制系统、智能窗帘、智能马桶等，提高了客房的舒适度和便利性，提升了客户的入住体验。

2.绿色环保客房用品的推广：采用了绿色环保的客房用品，如环保洗漱用品、可再生的床上用品等，减少了对环境的污染，符合消费者对环保的需求，再生和可降解的房卡。

3.客房个性化服务的提供：根据客户的需求和喜好，提供了个性化的客房服务，如定制化的床品布置、特色欢迎礼品等，让客户感受到独特的关怀和尊重。

4.参与酒店的绿色能源系统：将酒店客房里面的空调系统与酒店的PMS连接，当客人办理check-in时，酒店客房里面的空调自动打开，当客人check-out时，酒店客房里面的空调自动关闭，达到既能节约能源，又能提高宾客满意度的双重效果。

（四）餐饮

1.菜品创新与优化：加强了菜品的创新和优化，结合当地的特色食材和文化，推出了一系列新菜品，满足了客户的多样化需求。同时，对原有菜品进行了改进和升级，提高了菜品的质量和口感。

2.食材采购与成本控制：建立了严格的食材采购管理制度，加强了对食材供应商的筛选和管理，确保了食材的新鲜度和质量。同时，通过优化采购流程和控制采购量，降低了食材采购成本。

3.餐饮服务质量的提升：加强了对餐饮服务人员的培训和管理，提高了服务人员的专业素质和服务意识。通过规范服务流程和标准，提供了更加优质、高效的餐饮服务，提升了客户的满意度。

4.优化餐饮点菜系统：通过优化餐饮点菜系统，让点菜系统智能化，在餐桌上放上点菜二维码，客人到达餐厅后，坐下扫一扫二维码就可以点菜了，实现了从餐厅到厨房的智能化系统，这样可以减少服务员点菜的流程，根据客人的需要上菜。

（五）厨房

1.节能减排设备的使用：引进了一系列节能减排设备，如节能炉灶、高效油烟净化设备、节水设备等，降低了能源消耗和环境污染，实现了厨房的可持续发展。

2.厨房管理系统的应用：采用了先进的厨房管理系统，实现了对厨房库存、采购、生产和销售等环节的信息化管理，提高了厨房的管理效率和运营成本。

3.食品安全与卫生管理：加强了对食品安全和卫生的管理，建立了完善的食品安全管理制度和操作规范，加强了对食材的检验和检测，确保了食品的安全和卫生。

（六）健身

1.健身设施的更新与完善：对酒店的健身设施进行了更新和完善，增加了一些新型的健身设备，如动感单车、椭圆机、力量训练器械等，满足了客户的不同健身需求。

2.健身课程的开设与推广：开设了多种健身课程，如瑜伽、普拉提、有氧舞蹈、游泳等，邀请了专业的健身教练进行授课，对健身教练实行网上预约服务，提高了客户的参与度和满意度。

3.健身服务的个性化定制：根据客户的身体状况和健身目标，为客户提供了个性化的健身方案和指导，帮助客户达到更好的健身效果。

4.云健身疗愈服务：与云医院进行合作，通过专家的在线问诊和指导，指导健身疗愈者合适的健身方法，告知问诊者自己的体质，适合泡怎样的温泉和汤池，达到疗愈和健身的效果。

（七）温泉

1.温泉水资源的合理利用：加强了对温泉水资源的管理和保护，合理控制温泉水的开采量和使用量，确保了温泉水资源的可持续利用。

2.温泉设施的升级与改造：对温泉设施进行了升级和改造，增加了一些特色温泉池，如中药温泉池、牛奶温泉池、红酒温泉池等，提高了温泉的吸引力和竞争力。

3.古老与现在完美融合。根据《本草纲目》的记载，有神农7汤，我们在都江堰皇冠假日酒店对其进行延伸和拓展更改为神农12汤，且汤汤不一样，将每个汤池的功效详细展示出来，供泡温泉者参考。

4.温泉服务的品质提升：加强了对温泉服务人员的培训和管理，提高了服务人员的专业素质和服务意识。通过提供更加贴心、周到的服务，提升了客户的温泉体验。

（八）KTV

1.音响设备与灯光效果的提升：更新了 KTV 的音响设备和灯光效果，提供了更加优质的视听体验，吸引了更多的客户前来消费。

2.歌曲库的更新与扩充：定期更新和扩充 KTV 的歌曲库，确保客户能够唱到最新、最热门的歌曲，提高了客户的满意度。

3.个性化服务的推出：根据客户的需求和喜好，推出了个性化的服务，如生日派对定制、主题包房布置等，增加了客户的粘性和忠诚度。

三、问题反思

（一）在当今酒店消费越来越卷的情况下，如何提高营业收入

1.市场调研与分析不足：虽然我们对市场进行了一定的调研和分析，但还不够深入和全面，对市场变化的敏感度不够高，导致我们在制定营销策略和产品规划时，不能及时准确地把握市场需求和竞争态势。

2.产品和服务同质化严重：在酒店行业竞争日益激烈的情况下，我们的产品和服务同质化现象较为严重，缺乏独特的卖点和竞争优势。例如，客房的布置和服务、餐饮的菜品和口味等方面，与其他酒店相比没有明显的差异，难以吸引客户的关注和选择。

3.营销渠道单一：我们的营销渠道主要依赖于传统的线下渠道和部分线上渠道，如旅行社、商务公司、线上旅游平台等，营销渠道相对单一，覆盖面不够广。在当今数字化时代，我们需要进一步拓展和优化营销渠道，加强对社交媒体、短视频平台等新兴渠道的利用，提高营销效果和市场占有率。

4.价格策略不够灵活：我们的价格策略相对固定，缺乏灵活性和针对性。在不同的季节、节假日和市场需求情况下，我们没有及时调整价格，导致部分时间段酒店的入住率和营业收入受到影响。

（二）如何降低成本费用

1.采购成本控制不力：在食材、客房用品等物资的采购过程中，我们没有充分发挥集中采购的优势，采购价格偏高，导致成本增加。同时，我们对采购物资的质量和数量控制不够严格，存在浪费和积压的现象。

2.能源管理存在漏洞：酒店的能源消耗较大，在能源管理方面存在一些漏洞。例如，部分区域的灯光、空调等设备长时间开启，造成能源浪费；能源计量和监控系统不够完善，无法及时发现和解决能源浪费问题。

3.人力资源成本过高：酒店的人力资源成本占比较高，主要原因是人员配置不合理，部分岗位存在冗余现象；员工培训和绩效管理不够完善，导致员工工作效率和服务质量不高，需要进一步优化人力资源配置，加强员工培训和绩效管理，提高员工的工作效率和服务质量，降低人力资源成本。

4.运营管理效率低下：酒店的运营管理流程不够优化，存在一些繁琐的环节和重复的工作，导致工作效率低下，增加了运营成本。例如，客房清洁和餐饮服务的流程不够合理，需要进一步优化和改进。

（三）如何提高盈利，保持酒店可持续发展

1.加强成本控制和管理：建立健全成本控制和管理制度，加强对采购、能源、人力资源等方面的成本控制，降低运营成本。同时，优化酒店的运营管理流程，提高工作效率，降低管理成本。

2.提升产品和服务质量：不断提升酒店的产品和服务质量，打造独特的品牌形象和竞争优势。加强对客房、餐饮、温泉、KTV 等产品和服务的创新和优化，满足客户的多样化需求，提高客户满意度和忠诚度。

3.拓展市场渠道和客户群体：加强市场调研和分析，及时了解市场需求和竞争态势，制定针对性的营销策略。拓展营销渠道，加强对社交媒体、短视频平台等新兴渠道的利用，提高市场占有率。同时，积极拓展客户群体，开发新的市场领域，如会议、团建、婚庆等市场，提高酒店的营业收入。

4.加强团队建设和人才培养：加强酒店团队建设，营造良好的企业文化和工作氛围，提高员工的凝聚力和归属感。加强人才培养和引进，提高员工的专业素质和服务意识，为酒店的发展提供人才支持。

5.推动可持续发展：积极响应国家关于节约能源、保护环境的号召，推动酒店的可持续发展。加强对能源、水资源的管理和保护，推广使用绿色环保产品和技术，减少对环境的污染和破坏。同时，加强对酒店社会责任的履行，积极参与社会公益活动，提升酒店的社会形象和声誉。

四、结论

通过对酒店在市场营销、数字营销、客房、餐饮、厨房、健身、温泉、KTV 等方面新质生产力的使用情况进行分析和总结，我们发现酒店在提高客户满意度、提升品牌形象和降低运营成本等方面取得了一定的成效。然而，在当今酒店消费越来越卷的情况下，我们仍然面临着提高营业收入、降低成本费用和保持可持续发展等方面的挑战。针对这些问题，我们提出了一系列改进措施和建议，希望能够为酒店的未来发展提供有益的参考。我们相信，在全体员工的共同努力下，酒店一定能够不断提升竞争力，实现可持续发展的目标。