[黄石文坛]马静的随笔《蛾眉豆》
文化
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2025-01-12 00:00
湖北
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蛾眉豆
马静
学期结束最后一堂课的课间，学友王慧轻轻在我桌前放下一小包东西，她自谦地说道：“黑乎乎的，本来拿不出手”。那是她自己种自己晒的扁豆干，这远比市场买的食材更健康更有情谊。 书上得知——“扁豆为一年生蔓生草本植物，又称藤豆，鹊豆，沿篱豆，蛾眉豆。原产印度和印度尼西亚，约在汉晋之间传入我国，其名始见于南朝梁陶弘景《名医别录》。如今扁豆的踪影遍及我国大江南北。” 说起来，众多的瓜果蔬菜当中，我往往只认得它们到了可以食用期的模样，扁豆开的花见一回就认识了。扁豆花有白色的，也有紫色的，在农家院落一角不经意见到它们，清新俏丽点缀着田园生活。扁豆花多像农村里的小姑娘，乖巧、活泼、听话、懂事，从不要人为她操太多心。 秋风中，一批批的扁豆渐渐熟了，最成熟的扁豆长在最上头，下面还有嫩嫩的豆荚也会跟随其后逐渐长成。 看过一篇文章，记述了扁豆的各种入馔做法，让我意想不到，扁豆竟然还有这些巧妙的做法。 扁豆在我的记忆里，是初三我的学业紧张，嫁嫁已是年老体迈，到了吃饭的时间，常常没有饭菜端上饭桌。有一天中午放学，“又冷又饿，饥寒交迫”跑回家，嫁嫁在铁锅里正做着扁豆。她要用小火，慢慢煸去扁豆的水分，再加油、盐煮熟。等她把扁豆慢慢做熟，我也到了下午要上学的时间。她忘了做饭，我吃了几筷子扁豆，便又去上学。从此闻到扁豆那特殊的气味，就会想起嫁嫁在厨房里摸索着做她说的“蛾眉豆”。 公公知道爱人从小寒湿体质，愈长大湿气愈重，有一次对我说，“你以后让民民多吃点扁豆。” 查阅《中药大辞典》得知，扁豆味甘性平，具有健脾和中、消暑化湿之功用。可治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泻，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。《纲目》称其“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”《别录》说其“主和中下气”。 我照着以前嫁嫁给我做蛾眉豆的方法做了扁豆，爱人不喜扁豆的味道。 我想，这次用王慧给我的扁豆干烧肉，肥软绵绵的，他一定会喜啖不厌的。 ![]()
马静，钢铁企业退休工人，生肖鸡，狮子座，喜欢文学，工作期间大部分写的是工作总结、汇报材料。退休后写自己喜欢的东西。
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