荷平 | 成都记忆：华兴正街上的百年老字号

民生 2024-11-03 07:30 四川

到成都旅游，不少游客都爱去宽窄巷子、锦里网红街道打卡游玩，而华兴正街却鲜为人知。其实老成都人都知道，被包装过的网红街道无法寻找老成都的印记，这里介绍的是华兴正街。成都华兴正街看起来是一条普通街道，可是这条街道上有几家老成都人难以忘怀的“老字号”。

华兴正街位于成都市锦江区，与蜀都大道一街之隔，站在街口就可望见春熙路，至今有100多年历史。

这条百年老街聚集了成都市有名的老字号：邮电局、商业场、盘飧寺、悦来茶园。如今通过现代与历史、潮流和传统交融碰撞，正焕发出百年老街的全新姿态。

记得50年代末至60年代初，我在母亲单位宿舍居住，常走这条街。80年代至90年代初，我的单位离华兴正街很近，也常常走这条街。这条街上承载着我太多的回忆，难以忘怀。

还是先从街口的邮电局说起吧。从太升南路进街口，往前走，有一十字路口，路口有一个邮电局，成都市的邮局数不胜数，可这家的邮电局不一般。仍保留了百年老邮局的风貌。

据《成都方志》介绍：1901年，北京总税务司邮政总办赫德指派汉口邮局的彭辅钧、杨开甲和宜昌邮局的钱芝祥、杨文榜一同到四川开办邮政。到重庆后，彭辅钧、杨文榜、钱芝祥分别前往宜宾、乐山、阆中，杨开甲和其妻到成都，夫妻俩抵达成都后即进行创办成都邮局的筹备工作。几经周折，他们在小什字街（暑袜北一街和兴隆街口）租得一所房屋。其机构人员极为简单，仅有华籍职工杨少荃等在邮局门口鸣锣宣传业务。

邮局在改革开放之后列名于成都首批22处文物古建筑保护名录。1998年停业进行全面维修，2007年被确定为四川省级文物保护单位。大楼在全面维修之后于2008年2月重新投入使用。

在童年的记忆中，邮电大楼的建筑风格就别具一格。上百年了依然保持老式建筑的风貌。

记得八十年代，我常来这家邮局寄信，有时还发发电报。邮政业务从一般的寄信到今天的特快专递、电子信函、邮政快件业务和恢复开办了邮政储蓄业务。无不使人感到社会的发展，科技的创新，人民生活水平的日益改善。

邮电局（图源老成都照片）

从邮局再往前走，就是老字号“盘飧市”了。走到这里，只见有一外卖窗口，人们排着队买卤菜。店里放着不少卤菜，鸭子、卤兔、排骨、鸡爪、卤猪尾、猪耳、牛肉等，真是品种多样。

盘飧市的卤制食品，用料精，讲究火候，卤好的肉食品都糯软适口，出售时又刷上香油，色香味都比一般的烧腊摊子高一个品位，深受吃货青睐，每天顾客盈门。后来，该店为了扩大销售，在经营卤制食品的同时，又推出卤肉夹锅魁。这卤肉夹锅魁外酥内软、卤汁爽口。

二楼上还有一餐厅，经营特色川菜。一到节假日还打拥堂，需要早订餐。下午三点卖包子，更是供不应求，早早卖完。

“盘飧市”的卤肉比其他卖卤肉店稍贵些，但品质一直保证。

追溯“盘飧市”的历史，“盘飧市”取自杜甫的诗句“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”。门口的对联“百菜还是白菜好，诸肉还是猪肉香”，语言平实却贴近生活，仔细体会不难发现其中包含的烹饪哲学和文字运用的技巧。

“盘飧市”开店于1925年。一开始是创始人端着簸箕在悦来茶园（今锦江剧场）门口守着卖，到悦来茶园喝茶看戏的人买卤肉边看戏边吃。解放初，公私合营后，收归国有。

成都的不少″老字号″小吃经过家族的换代以及如今商品经济的影响，已经难以保持原汁原味的品牌质量。但“盘飧市”经过上百年发展，生意仍然十分兴隆，名菜质量仍然保证，深受老百姓喜爱。

盘飧市

盘飧市对面就是百年老字号“商业场”了。商业场有上百年历史。1907年，在四川劝业道周善培倡导下，修建劝业场，于宣统元年1909年4月22日建成开业。宣统元年（1909）三月初三，劝业场隆重开业。场内场外张灯结彩、喜气洋洋……市民们成群结队、闹闹嚷嚷：“看新式劝业场去！”“买相因巴适的东西去！”劝业场于1910年5月18日改名为商业场。形成了一条南北相通的街道，所以取名为商业场街，但人们仍然习惯地称它为商业场。

郭沫若曾经写下“蝉鬓轻松刻意修，商业场中结队游”的诗句赞叹商业场，巴金在《家》中写道：“觉新、觉慧参加进步活动所在地就是商业场。”李劼人笔下的商业场：“无论何时，都是人多如鲫，而生意顶好的，据说还是要数前场门楼上那所同春茶楼，以及茶楼下面那条宽广楼梯之侧的水饺子铺”。这些流传至今的佳作说明商业场在上世纪初期就是热闹非凡的地方，再加上作家的妙笔生花更是提高它的知名度，使其在国内外享有一定的声誉。

一九八四年，为了发展经济，再创商业场辉煌，东城区委主持商业场的重建工程，东城区向社会集资700多万元，从拆迁、设计、施工到剪彩开业，用了不到两年的时间。新建的商业场旧貌换新颜。

记得八十年代因为单位和住宿都离商业场很近，经常去逛商业场。只见两边都是一家家服装店，还有珠宝店，十分繁华热闹。

与商业场相邻的还有两家成都名小吃店“夫妻肺片”“赖汤圆”这些都是百年老店传承至今。

八十年代商业场开业

盘飧市的隔壁就是川剧戏迷经常来看戏的悦来茶园。七八十年代，我曾在锦江区教育系统工作，锦江区的不少会议也选在这里开会。

悦来茶园始建于1908年（光绪三十四年），至今已有百余年历史。“悦来”取自《论语·子路》中“近者悦，远者来”之意，以志远近观众和茶客云集于此之盛况。最早这里有梨园祖师李隆基的庙宇，近代川剧史上最重要的演出团体“三庆会”在此萌芽并长期驻演。几乎每一代著名的川剧艺术家、不少戏曲界梅花奖获得者、民间戏曲艺人都曾在此演出，被票友们亲切地称为“戏窝子”。

据李劫人小说：过去悦来茶园男女是分开的，进园使用不同的进出口，男宾从华兴街正门入场，女宾在梓潼桥西街的侧门进园。而且座位男女分开，男在堂厢，女在楼上，前面还拉上帘子……

新中国成立以后，悦来茶园多次改道开门，根据杜甫的诗句“锦江春色来天地”更名为锦江剧场，后来又由政府出资主持修建成立了川剧艺术中心，成为成都市川剧院文化产业基地和川剧表演、研究、保护、传承发展中心。

锦江剧场（图源：老成都照片）

华兴街上还有一个皇华馆，为明清时期府置接待差官与使者的机构，皇华是为称颂使臣之词，出自《诗·小雅·鹿鸣之什》“皇皇者华”。民国时期改为成都市警察总局现为成都消防支队驻地。据说曾国藩来成都时曾住在皇华馆。

成都华兴正街上的“老字号”是成都市的一张名片，承载着老成都人的记忆，希望这些“老字号”能得到传承保护。

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