12月28日，临水酒业战略新品上市发布会暨临水玉泉第十一届洞藏酒文化节在六安市体育中心体育馆盛大举行，来自全国各地的2000余位洞藏酒粉丝共同见证“临水玉泉·泉酱”系列新品的重磅发布。![]()
甘泉酱香新品类，打造徽派酱香代表作泉酱的风味来自与“酿造酱香味+洞藏酱陈味”的双酱组合，与传统的酱香酒相比，泉酱的酱陈味更加柔和，更加舒适协调，与果香、花香等其他香气相融合，形成一种更加复杂且层次丰富的风味体验。临水酒业总经理张云翮在会上解读了临水玉泉·泉酱香的四大基因：![]()
一是适宜泉酱酿造的好粮、好水、好环境。霍邱是国家首批商品粮基地县、全国粮食生产先进县标兵，粮食产量连续多年位居安徽第一，被誉为“江淮粮仓”；地利位置上，霍邱位于淮河上游流域，优质的水资源经砂岩过滤后，临水取200米以下的深层矿泉水作为酿酒水源；酿酒小气候上，临水三面环水，一面靠山，有着适宜泉酱香白酒微生物生长环境的江淮温润气候。二是独有的临水古镇青石板老窖。白酒香型不同，窖池也形态各异，酱香型白酒的窖池为石窖，其特点是“石壁泥底”。临水酒业所使用的也是石窖，在保留窖池泥底的同时，以江淮流域紫砂石条砌成窖壁，与酱酒的发酵容器如出一辙，又独具地域特色。三是临水酒业近40年酱浓兼香的工艺功底。临水酒业在传承的基础上，将酱酒生产工艺中的高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工艺特色，创新性地融入到中温曲、中高温曲的浓香白酒生产工艺中，成就一步兼香。自1985年第一次试制成功，至今已有近40年。四是临水玉泉大别山洞藏花香酒谷。自2008年在安徽开创洞藏先河以来，其已建立了3个藏酒洞，坚持16年无断代洞藏，构建了大别山六公里洞藏基地，拥有华东地区最大的白酒洞藏存储量，最完整的垂直洞藏年份酒，在洞藏过程中，赋予酒体独特的蜜香、花果香。张云翮表示，结合了江淮派的柔雅风格，泉酱系列是一杯独属安徽的甘泉酱香，临水致力将其打造成为徽派酱香代表作。![]()
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众专家纷纷点赞，开启临水酒业新时代在产品发布之前，临水酒业还举办临水玉泉·战略新品专家品评会，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，遵义市酒业协会会长、原茅台酿酒总工吕云怀，江南大学生物工程学院研究员范文来等专家代表，对泉酱系列产品进行品鉴。其中，泉酱30的专家评语为：微黄透明、酱香优雅、陈香明显，曲香、酯香丰富协调，纯净圆润，回味幽长，空杯留香持久，甘甜醇和，酱香风格典型。遵义市酒业协会会长、原茅台酿酒总工吕云怀在致辞中表示，泉酱酒在传统的酱酒之上有很多创新之处，成功去掉了传统酱酒的焦糊味、涩味等缺点，口感丰满、甜味突出，代表了江淮酿酒带的酱酒新风尚。![]()
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在致辞中对泉酱系列给予高度认可，并表示，自 2008 年起，临水酒业历经多年沉淀，成功建设成为江淮地区洞藏规模大、储量多且洞藏年份完整的白酒企业。在洞藏受产能、自然条件限制之时，临水酒业却能充分挖掘自然优势，走出一条契合自身特色的差异化品牌发展路径，并适时发布泉酱这一战略新品，极具灵活性与领先性。![]()
“在当前竞争激烈的市场环境中，唯有高品质的产品，才是生存下去的关键，唯有不断的创新、不断地突破，才能在竞争中脱颖而出。”金六福控股集团执行总裁贺恒辉在致辞中表示，“泉酱的发布不仅是临水对品质追求的全新诠释，更是对白酒创新发展的积极探索。”![]()
段高峰设计创始人段高峰在会上解读了泉酱系列的设计理念：临水玉泉·泉酱系列延续徽派白酒风格，以江淮文化为魂，融合了传统与现代元素包装美学的泉酱，简洁大方又不失典雅气质，实力彰显了自身高端品质与独特价值。![]()
有业内人士表示，“知行合一、下足功夫、消费者至上”的企业理念，驱动临水酒业不断提升品质，推出泉酱系列。十六年如一日的持续洞藏、连续十一届打造洞藏酒文化节，成功树立了"真酿境、真酿法、真洞藏、真慢储、真老酒、真风格"的品牌形象，随着与消费者的持续沟通、相知相识，未来临水玉泉必将走上更高的台阶。
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