文 | 浙江海大 王文平
导语：2025年外塘放苗密度建议2.5万-3万之间，出虾规格建议20条左右，产量预计900斤/亩。
一、养虾30年，该何去何从？
浙江南美白对虾的养殖已有近30多年的历史，养殖模式和养殖技术也在不断地更新升级，从混养外塘到精养大棚，产量和规格都在不断地突破，然而养殖户的利润空间却在逐渐压缩，当前的现状投资成本大，而利润率低，核心原因主要有以下几点：
核心主要原因
1、现在消费者对白对虾没有了新鲜感，消费欲望不强；
2、全国南美白对虾养殖已全年覆盖，没有错峰上市的机会市场，有外塘，小棚，高位池，工厂化，各种模式和各个区域的竞争都比较激烈；
3、大量的进口虾，拉低国内冻虾市场；
4、行业内卷，由于价格因素，较大规格的虾才更受市场的欢迎。
近两年浙江区域白对虾的价格趋势
左图：2023年浙江土塘40条规格虾的价格曲线，4月底的棚中棚模式有较高利润空间，下半年外塘养殖的利润在4-6（元/斤虾）左右；
右图：2024年40条规格的虾价走势，棚中棚模式的利润被压缩，40条规格的虾几乎没有利润，外塘养殖40条规格的虾利润仅1-2（元/斤虾）。
浙江白对虾养殖又该何去何从？
养殖规划和养殖理念
我们需要先从两个方向去突破
二、养殖规划，大规格和高产量都要
收益分析
众所周知，养殖大规格和高产量的虾往往难度较大，并且规格和产量很难同时满足，我们在设计明年的养殖规划的时候，规格和产量又该“保”哪个呢？如何才能让产量规格双丰收？
在养殖难度能接受的情况下，先通过投资收益率分析出具体需要的平均规格和产量，再反推放苗密度、出虾规格，清塘产量等，我们先看一下2024年相关案例。
该表是根据市场中养殖中等的案例，其中放苗密度规划为3万和2.5万的塘口利润空间更大，所以2025年外塘放苗密度建议2.5万-3万之间，出虾规格建议20条左右，产量预计900斤/亩。
时间规划
浙江外塘白虾养殖要分快虾模式和慢虾模式，快虾模式要放快大苗，养殖90天起售，120天结束养殖，慢虾模式要放高抗苗，养殖120天起售，150天结束养殖。
浙江外塘时间计划
快虾模式：放苗晚，虾苗还在很小的时候可以安全度过梅雨期，养殖周期4个月，成本和风险较低，对苗种长速和养殖技术要求较高。
慢虾模式：是放高抗苗，长速慢，需要早放苗，进入梅雨期时虾子预计300条左右，正是虾子抵抗力最差的时候，所以对苗种抗性要求较高。
三、养殖理念
做好养殖规划后，接下来要依靠的就是养殖经验和养殖技术，池塘中主要成员有菌，藻，虾，所以我们就从这三方面细化分析。
上图通过将池塘中的菌、藻、虾所需要的物质和操作绘制的一份关系图，这样可以清晰明了的知道养殖技术需要从哪方面突破，整体可总结出几个大方向：控弧菌、补菌补肥、补矿、遮光、投喂管理，正好与外塘控藻模式的五大方案契合。
“
养殖过程中，
相关技术方案解析如下
1
控弧菌：
消毒杀菌产品能快速强效杀灭弧菌，但对水质影响较大，如二氧化氯、碘试剂、二溴海因等，改底产品能提高氧化还原电位，抑制弧菌发展，风险较低，如过硫酸氢钙复合盐、高铁酸钾等。
2
补菌补肥：
补菌产品和补肥产品往往是搭配使用，藻类的稳定取决于菌相稳定。补菌产品主要有芽孢、乳酸菌、光合菌、酵母菌等几大类，其中芽孢用于分解大分子物，乳酸菌能调节水体pH，光合菌能进行光合作用直接吸收氨氮，酵母菌能用于多种菌类发酵，各种菌类的选择和使用需要恰到好处，最好是定期定量的使用。
补肥产品主要分为有机肥和无机肥，有机肥主要是氨基酸和多肽类为主，无机肥包括磷肥、钾肥、复合肥等，肥水操作主要考虑氮磷比，正常氮磷比范围应是10:1到20:1之间，虾塘前期饲料投喂较少，氮磷比较低，可以有机肥产品为主，养殖后期氨氮亚盐升高，氮磷比较高，不宜大量补充氨基酸，宜选用磷肥为主。
3
补 矿
深井水中含有大量的微量元素，包括钙镁钾等多种矿物质，一口较好的深井对白对虾养殖至关重要，钙镁含量直接影响虾子蜕壳和藻类繁殖，在常规使用深井水的同时，我们也要适当选用一些补矿产品，特别是在蜕壳期和梅雨期。
1
遮 光
每当进入高温期后，藻类过于旺盛，藻类生命周期缩短，时常有倒藻发生，同时蓝藻、裸甲藻等劣质藻大量繁殖，严重影响养殖水体，所以我们需要选用合适的遮光产品，比如腐殖酸钠能快速遮挡阳光，稳定水质，遮光性强但持续周期短，水精灵在前期使用能有效抑制蓝藻，具有筛选藻种的作用，后期也有遮光护藻的作用，留存时间长但遮光性较腐殖酸钠要差，两类产品可交替使用。
5
投喂管理
考虑池塘承载能力，在藻类丰富的前提下，外塘封顶日投喂20斤/亩；考虑虾子营养和饲料利用率，外塘最低封顶日投喂不低于5斤/万苗。
方案的选用要讲究相辅相成，不能有冲突，比如常规消毒与常规补菌就冲突了，养殖前期磷肥易发生蓝藻，养殖后期氮肥效果较差，光合菌和乳酸菌不能同时使用，解毒和改底补钙不能同时使用等等。
案例 一
绍兴外塘养殖户周老板，6月12日放快大苗4万/亩，全程投喂43蛋白饲料，9月17日开始出第一批虾，规格35条，10月10日清塘，清塘规格20条，全程养殖周期仅118天，亩产1250斤，周期短效益高。周老板使用的核心方案有：乳酸菌稳水，过硫底改，磷肥培藻，活菌拌料等。
案例 二
绍兴外塘养殖户徐老板，4月25日放高抗苗4.5万/亩，全程投喂38蛋白饲料，8月20日开始出第一网虾，规格35条，9月30日清塘，清塘规格18条，全程养殖155天，其中出5次活水虾和1次烤虾，亩产1500斤，产量高收益大，徐老板使用的核心方案有：定期二氧化氯消毒，定期磷肥培藻，定期补充新鲜藻种，定期补充钙镁产品等。
四、总结
浙江白虾的红利时代已经过去，利润目标需要结合合理的养殖规划和完善的养殖模式才能达成，我们的期望利润应当在放苗前就已经设计好，通过起捕规格和产量，反推出放苗时间和应放苗密度，至于起捕规格和产量的设计应当考量养殖难度和相应的模式设计，同时模式设计需要将饲料蛋白，苗种品系等考虑进去。
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