文 | 图 成都海大 彭志江 兰辉龙 张林
近年来，随着苗种驯化的不断突破和养殖模式的迭代升级，加州鲈养殖面积在逐渐扩增、养殖产量也不断提升。消费者的餐桌上，加州鲈也成了常客，一度被戏称为“第五大家鱼”。据《中国渔业统计年鉴》数据，2023年四川鲈鱼养殖产量超过4万吨，是全国鲈鱼主要的生产区之一。
从近几年四川鲈鱼价格变化可以看出，每年7-8月是高价期，主要原因是老口存塘量不大，新口未达上市规格，加上高温时外省运输难度大，流入量相对有限，从而造就鲈鱼“空窗高价期”。而国庆前后集中出鱼较多，挤压市场，拉低了鱼价。
为抢占高价期，近几年川内逐渐形成了“苗越早、规格越大，出鱼时间越早”的早大苗和春苗模式，但能否给养户带来高利润？
为此，成都海大鲈鱼团队组织开展了相关打样工作，对鲈鱼养殖模式、生长和出鱼情况做了总结提炼。以川内鲈鱼主要产区眉山为例，探讨该模式的盈利情况。
早大苗和春苗模式盈利如何？
备注：池塘水深在1.2-1.5米，塘口面积1.6-2.5亩为主
在对眉山鲈鱼养殖的持续跟踪打样和出鱼情况里总结发现：
放苗越早，出鱼时间越早，出鱼均价相对越高。
放苗规格越大，长势并非越快，养殖周期并未有效缩短。
养殖密度适当降低，长势相对可控。
使用高档料在一定程度上缩短养殖时间差距。
其中，成都海大客户黄老板，放苗最早，放苗规格大但密度较低，使用普通料+高档料组合。9月10日第一次出鱼，比用同档料客户早出鱼10天，比普通料客户早出鱼17天，且头网出鱼比例高达4成。在10月1日再出第二网，池塘剩余1400斤左右。出鱼均价19元，阶段亩效益超过2.3万元！全程不到7个月，养殖基本结束，是今年在众多鲈鱼养户中“独一档”的存在。
结合以上众多案例和黄老板的优秀个例来看，鲈鱼早苗模式基本可行，且在操作得当情况下能带来较高利润。但也有以下几点需要注意：
川内早苗基本是温棚培育驯化，3月温度不稳定，需要在温棚中过渡到1两/尾再转池到大塘养殖。
注重水质底质调控，随着养殖进程推进，氨氮、亚盐超标是不可避免的养殖问题，尤其在高温期，对鲈鱼吃食影响非常突出，换排安全可控的地下水或外源水相对直接有效，同时再配合底改和有益菌补充稳固效果。
保持水体表层清爽度，提升表层溶氧，有利于鲈鱼摄食保障，浊水清+202组合针对阴雨、浑浊水体有明显提升效果。
四川鲈鱼养殖面临“越冬、怀籽掉膘期长，高温慢料长势慢，外省鱼大量冲击”的三座大山，因此，清晰的养殖规划、合理的养殖模式、恰当的养殖管理是鲈鱼养殖高盈利的关键。
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