文/ 海大农牧 刘程
《BOSS茶话录》
与海大总经理面对面，漫谈行业，笑论人生。
今年下半年，鳜鱼价格在低位徘徊，目前广东标鳜维持在28-29元，与去年60多、直逼70元的“巅峰”时期形成鲜明对比。鱼仔鳜盈利微薄，越来越多养户将目光投向饲料鳜。饲料鳜市场火热，但怎么养才能盈利？
秉持“为客户创造价值”的理念，海大集团海龙大区成立桂花鱼发展部，整合资源，潜心开发养殖方案，强力攻克核心痛点。本期《BOSS茶话录》邀请海龙大区桂花鱼发展部负责人韩金钢面对面交流，分享他关于这条鱼的见解。
海龙大区桂花鱼发展部负责人韩金钢
看好鳜鱼明年上半年行情
近期鳜鱼价格走低的原因是什么？
韩金钢：一是供应充足。去年因为鳜鱼行情好，中尾批投苗量大，所以今年一直到五六月份的供应量都是充足的；10月底至11月又进入新鱼出鱼阶段，市场不缺鱼。二是经济大环境。今年较高档的鱼整体消费都比较弱，六七月份鳜鱼活鱼流通量较去年同期下降了30%左右，需求量少，价格就起不来。鳜鱼去年最高价60多元，今年最高其实也到了50多元，由于目前鳜鱼主要是酒店消费多，超过50元，酒店就会考虑用其他鱼替代，也导致价格上不去。
您对鳜鱼后续行情怎么看？
韩金钢：现在饲料鳜大概26-27元，鱼仔鳜29元左右，后续行情应该不会再差了，因为往年11-1月是加工厂集中收储的阶段，对行情会有一定的托底作用。今年5-6月份由于雨水多，天气不稳定，苗种驯化成功率不是很乐观，加上下半年行情低迷，中尾批投苗情况不太积极，明年清明之后市场供应预计不会特别多，因此我们预判明年上半年行情会比较好。
海龙大区饲料鳜健康养殖技术论坛现场
赚大钱就在这几年！
最近市场对饲料鳜的关注度似乎很高？
韩金钢：是的，虽然下半年中尾批的投苗整体是减少的，但其中主要是鱼仔鳜同比减少了20-30%，饲料鳜的投苗量反而是增加的。转养饲料鳜其实是大势所趋，饲料鳜和鱼仔鳜养殖成本上有10-15元/斤的差距，现在长期30块以下的行情，饲料鳜还能稳定盈利，鱼仔鳜养的好可能有几块钱的利润空间，养不好就会亏本。而且养殖鱼仔鳜还要投入大量的精力物力在饵料鱼的配套养殖上，效率很低，如果是外面购买饵料鱼，病虫害的防控又是大问题，鳜鱼70%的病虫害是从饵料鱼传染的。
养饲料鳜就能稳定盈利吗？
韩金钢：饲料鳜当前还在发展过程中，不可避免会受到行情波动影响，但我们看好它的未来空间。首先，鳜鱼目前全国养殖体量大约是40万吨，当中绝大部分都是鱼仔鳜，因其成本高昂，全年均价可能维持在三四十元，不会快速下降，可以说饲料鳜要赚大钱就在这三四年间。
其次，鳜鱼味道鲜美，国内从南到北、从东到西都有消费习惯，养殖技术成熟后，养殖体量会增加，鱼价不可避免会下降，但酒店消费、家庭消费、加工厂、预制菜等也随之起来了，规模化养殖后十块出头的成本，能卖到十六七、十八九元的价格，利润空间也很不错的。当普罗大众都能消费得起这条鱼时，它的体量规模就会快速上升，我们预判它可能是淡水鱼里最后一条能够突破百万吨级的鱼。
打造“苗+料+药+技术”全方位服务体系
饲料鳜养殖成功率低主要是什么原因？
韩金钢：大的问题主要是苗种和病害。当前行业驯化技术还不成熟，成功率低，驯化后的苗种也比较贵。鳜鱼本身是比较娇气的鱼，易感病虫害，对水质要求也很高，养殖过程中极易发生死亡、耗损。
但从整体来说，低成功率并不是因为养殖特别困难，而是目前养殖饲料鳜大多是新手，对这条鱼不了解，很容易在一些细节上踩坑导致养殖失败。如果有专人跟进做服务，能帮养户提前梳理、规避问题，在操作上就会少踩很多坑，成功率就上来了。今年行业从驯化到养成的平均成功率在3-4成，而海龙在6成左右，就是因为海龙组建了专业的服务团队。
2023年部分驯化效果展示
海龙鳜鱼团队能给养户提供什么支持？
韩金钢：海龙鳜鱼团队有专业的工程师、配方师，目前有20多人分布在4家分子公司。去年基本是在各公司为鳜鱼养户做一对一的技术服务，在有专业团队跟进的情况下，去年海龙客户的驯化成功率全年平均超6成，定塘成功率在9成以上，包括后期的养殖成功率，都比市场平均水平要高很多。
今年除了继续给养户提供技术服务，我们自建了苗种驯化基地，整合行业内外资源，打造优质苗种供应链体系，今年预计能出150万的优质驯化苗给到客户。此外，我们开始聚焦开发核心技术方案，力求攻克鳜鱼养殖中每个环节的痛点，并针对性设计了系列饲料、动保产品，专门解决鳜鱼问题。
同时依托苗种驯化基地，对内开始培养第二批专业团队。原来一个市场可能只有几个人能做一对一服务，效率很低，现在就变成十几个，未来可能还会扩大，快速提高我们的服务效率，目前我们内部大量的工程师包括一些业务主管都会到基地亲自参与驯化、标粗的生产实操。
对外也开始给行业提供技术指导和培训。很多想发展饲料鳜的养殖户会到基地来参观学习，目前我们接待的参观客户已经超过1000人次，另外一些想深入学习的养户和经销商还会参加我们的驻场实训，目前参与过实训的客户也有100人以上。
总的来说，我们目前正在打造“苗种+饲料+动保+技术”全方位的服务体系，让养户能快速获得全面且专业的支撑力量，提升他们的养殖成功率，这是最核心的。
本文系海大农牧（微信号：haid002311）原创，未经授权，一律禁止转载！文章投稿、转载授权，欢迎发邮件到：haidnm@haid.com.cn
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