入冬天冷，手脚冰凉，脸色差，心烦失眠健忘？不妨试试这道--龙眼纸包鸡。
本方出自《中国药膳》。健脾益气，养血安神。适用于心脾两虚所致之心悸失眠、健忘多梦，或病后体虚、食少乏力、眩晕、面色无华等。（本品肥甘，故素体肥满、湿热内蕴者慎用）
材料:嫩鸡肉400g，龙眼肉20g，胡桃肉100g，鸡蛋2个，火腿20g，淀粉25g，食盐6g，砂糖6g，味精 2g，胡荽100g，生姜5g，葱20g，胡椒粉3g，麻油5g，花生油1500g(实耗100g )。
下面我们一起来拆解一下这个方子：
猪肝：以脏补脏，滋养肝血
葱白：温通阳气
豆豉：含丰富卵磷脂，对视神经有营养作用
1.胡桃肉去皮入油锅炸熟，切成细粒
2.龙眼肉切成粒，待用
3.鸡肉切片，用盐、味精、胡椒粉调拌腌渍
4.再入淀粉加清水调湿后与蛋清调成糊
5.糯米纸摊平，鸡肉片上浆后摆于纸上
6.加胡桃、龙眼肉、胡荽、火腿、姜、葱片，折成纸包
7.花生油加热至六成熟，包好的鸡肉下锅炸熟即成。
