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鲈鱼肉质鲜美、营养丰富，但你是不是总是清蒸一招吃到底？今天教你一鱼六种做法，各种做法层层解锁，不同口味一次满足！每一道都能让孩子抢着吃！赶快收藏起来吧！
鲈鱼冬瓜汤
备料：
鲈鱼、柠檬、冬瓜、蚬子、葱姜料酒汁、当归、红枣、生姜、盐、胡椒粉、枸杞、葱2. 冰盐水里加入柠檬、葱姜料酒汁，放入鱼肉，浸泡20分钟去腥，鱼头鱼骨用同样的方法去腥；4. 锅中水烧开，放入包好的鱼头鱼尾、当归7g、红枣10g、生姜30g，中小火煲20分钟；5. 处理好的鱼肉倒入碗中，加盐4g、胡椒粉1g，抓出胶质；6. 把鱼骨头和配料全部捞起来，倒入洗好的蚬子250g、冬瓜450g，煲10分钟，放入鱼肉，盖上盖子再煮5分钟，加入盐3g、胡椒粉1g、枸杞、小葱段。三葱炒鲈鱼
备料：
鲈鱼，盐，胡椒粉，老酒，小葱，大葱，洋葱，酱油王，蚝油，黄豆酱，糖，味精，水淀粉，胡椒粉，老酒，红辣椒，五香葱油。1.鲈鱼500g斜刀切块，加入盐、胡椒粉、老酒，抓匀，腌10分钟2.小葱35g切段，大葱25g切斜片，洋葱50g切小块，备用3.碗里加入酱油王3g、蚝油15g、黄豆酱10g、糖3g、味精3g、水淀粉25g、水，搅拌均匀，加入胡椒粉0.5g，搅匀，备用5.锅烧热下油，放入三葱，煸香，倒入煎好的鱼，沿锅边喷入老酒15g，翻炒均匀，倒入调好的酱汁，翻炒，加入葱尾、红辣椒、撒上五香葱油，即可完整视频：
酸辣鲈鱼羹
备料：
鲈鱼，柠檬，葱姜料酒汁，盐，胡椒粉，料酒，蛋清，生粉，藕，黑木耳，香醋，胡椒粉，姜末、葱白，鱼露，西红柿，鱼露、葱油。制作方法：
1.杀好的鲈鱼去骨取肉（整鱼600g），取下的鱼肉放入冰盐水，挤入柠檬，加入葱姜料酒汁，泡10分钟，吸干水分，切成丁，加入2g盐、胡椒粉1g、料酒8g，抓匀，加入一点蛋清，抓匀，加入生粉15g，抓匀，备用2.锅中水烧开，倒入切好的300g藕、30g黑木耳，焯水，捞出，备用3.锅中水烧开，关火，滑入鱼肉，静置一会儿，开火烧开，倒出，沥干水分，备用5.锅烧热下油，放入姜末、葱白，煸香，下入55g鱼露，加入开水，放入焯过水的藕和黑木耳、切好的400g西红柿，水烧开，倒入滑好的鱼肉，水烧开，湿粉勾芡，加入3个蛋清，边加边搅，烧开，冲入碗中，滴入鱼露、葱油，撒上葱花，即可完整视频：
腐皮海鲜卷
备料：
鲈鱼，葱姜料酒汁，柠檬，味精，鸡精，胡椒粉，虾仁，蟹，盐，鸡蛋，香油，豆腐皮。
制作方法：
1.鲈鱼600g去头去尾取肉，泡入冰盐水，加葱香料酒汁、柠檬，泡20min去腥，捞出，洗净，吸干水分，再切条。2.鱼肉加盐1g、味精0.5g、鸡精0.5g、胡椒粉0.5g，抓匀。5.把蟹黄碾碎，放入打好的虾胶里，加盐2g、味精0.5g、鸡精0.5g、胡椒粉0.5g，倒入1个蛋清，搅打上劲，打出胶质，加面粉12g继续搅打均匀，加香油3g，搅匀，备用。6.取一块豆腐皮，先抹上一层薄薄的虾胶，放上腌好的鱼肉，撒点蟹肉，卷起来，两边压实。7.锅烧油至6成热，放入海鲜卷，炸至颜色金黄、豆腐皮起泡，捞出，沥掉油分，晾凉后切段，即可。完整视频：
美极酸菜鱼
鲈鱼，葱姜料酒汁，蛋清，淀粉，猪油，姜，蒜头，猪油，姜，蒜，酸菜，泡椒，辣椒，花椒，白糖，味精，盐，藤椒，辣椒干，白芝麻。1.鲈鱼600g处理好，鱼肉切片，鱼骨切段，切好的鱼片加盐2g，抓出胶质，倒入清水清洗干净，吸干水分，加入葱姜料酒汁、蛋清，抓拌均匀，加入淀粉10g，抓匀，锁上冷油，放入冰箱冷藏30分钟，备用2.锅中下猪油，下入姜15g、蒜头15g，爆香，放入鱼骨，煎至上色，锅边喷入料酒20g，全程大火，分三次加入开水，第三次加水的时候加入葱25g，过滤出来，备用3.锅中下猪油，下入姜5g、蒜10g，煸香，下入酸菜450g、泡椒15g、辣椒10g、花椒4g，炒至酸菜泛白，喷入一圈料酒，翻炒，加入鱼汤、白糖1g、味精1g、盐2g，中火炖煮1分钟，倒入盘中，备用4.起锅烧水，加盐，水温80度关火，滑入腌好的鱼片，煮熟后装盘5.锅中下油，放入藤椒20g、辣椒干30g、蒜末20g，爆香，冲到鱼片上，撒上白芝麻，即可完整视频：
浓汤萝卜鱼
淡水瓜鱼、鸡蛋、萝卜、玉米淀粉、骨汤、葱、生姜、盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉3、鱼肉取出，切片，吸干水分，加盐2g、胡椒粉1g，抓打出胶质，加蛋清1个、玉米淀粉20g，抓匀后锁上冷油，放冰箱冷藏半个小时；4、萝卜去皮，刨丝，用盐水清洗一下，下锅焯水，沥干备用；5、鱼骨清洗干净，下锅放猪油，煎至两面金黄，放入葱姜，煸香，倒入骨汤1500g，大火烧开，保持全程大火，烧到汤奶白色，过滤出来备用；6、锅里倒入白汤、萝卜丝，烧开后，加盐4g、糖2g、味精2g、鸡精2g、胡椒粉0.5g，转小火，慢慢滑入鱼片，静置30s凝固完再转中火，烧开，撒上芹菜段，即可完整视频：
