笋，是中国人餐桌生命力的见证，也是四季风物流转的信使。春笋肉质洁白，饱满肥硕，细腻柔嫩，真如白居易所言“素肌掰新玉”。
一口下去鲜脆甘甜，每咀嚼一口都回味悠长。
它可以和肉组成“完美CP”。笋脆与肉香完美融合，将舌尖伺候得服服帖帖。也可以独自凉拌，堪称“开胃王者”。只需一点酒糟或辣椒酱，就能制作出脆爽诱人的凉拌笋。咬断一根笋的瞬间，能听见清晰的“咔嚓”声，真的很治愈。还能做成油焖笋，天花板级别米饭搭子，赛过一切拌饭酱。亦能和猪肉一起，捏合出一道精致的笋丸汤。细嫩的笋丝与肉交融抱紧，配上汤汁，在嘴里绽放清爽滋味。
清甜水灵的鲜笋，万物皆可搭。笋唯一的缺点大概就是赏味期太短，唯有在春季，能品尝到这转瞬即逝、满口绿意的时令春鲜。先别急，管爷团队给大家带来新品：有机鲜笋。最大程度锁住雷笋的鲜美，让你在一年里任何时候，都可以随时感受舌尖上的春天。![]()
我们甄选一年只有20来天黄金赏味期的雷笋，去壳去根，只保留最细嫩鲜爽的笋尖部分。在摘下后6小时内采用-42℃急冻锁鲜，紧锁住鲜笋的最佳口感和营养。配料表简单到只有笋和饮用水两样，并承诺不含任何添加剂。我们的笋还通过了双重有机认证，也是最高级别的食品安全认证。每一根笋都可溯源。小孩、老人、孕妇放心吃。买回家不用切剥、不用切，直接开袋就能煮。一顿一袋，特别方便。煎、炒、炖、煮、煲都好吃。买回家，将山珍之味的鲜甜尽收舌尖，将健康收入囊中。价格也诚意满满，白玉笋一袋只要10几块，鱼翅笋一袋不到10块，比起火锅店动不动一份笋二三十元的价格，真的特别划算，适合绝大多数家庭家常做菜。笋真的很百搭，无论什么食材、什么做法，都能生动还原它的爽脆口感。能干如强哥，用几袋鲜笋很快做出7道硬菜。▼没有其他食材作陪，加一点调料，就能将鲜脆完美激发。
左：福州人的菜里少不了糟，红糟一勺入魂。一酱成菜，香糟万物。
右：辣椒酱煸笋丝，香出天际。▼
也能和肉绝妙配合，梦幻联动。苏东坡就痴迷于竹笋配猪肉，林语堂也曾一语道破其中的精髓：“笋烧肉是一种极可口的配合，肉借笋之鲜，笋则以肉而肥。”
左：将笋与梅菜、笋尖一起炒，外表浓油赤酱，实际内里清口干爽。笋的清鲜与肉的醇香在齿间相撞。
右：糟香将五花肉与笋尖完美融合，爽糯弹牙，好不快意。▼
烹饪笋对厨艺要求着实不高，做起来也快，以上几道菜，只需要不到10分钟就能搞定。非常适合上班族或者喜欢做快手菜的家庭。做午餐、晚餐都不耽误时间。
若是想将笋玩出花来，还可以学学强哥做成笋丸汤，将笋丝和猪肉捏合成一颗颗胖丸子，放入青蛾煲汤。肉、笋、青蛾三鲜互相成就却又各自美丽。适合家庭聚会或者朋友来家里露一手，绝对惊艳。
如果买回去的笋还是不知道怎么做，点击下图，管爷团队的大厨手把手教你做▼
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笋要烧得好吃，秘诀就两个字：笋好。吃春笋是件争分夺秒的事，刚出土的春笋，鲜嫩到能掐出汁，肉质细密爽脆，没有纤维渣感。我们的春笋从挖出后，6小时内就必须处理制作掉，最大限度保存笋的鲜和嫩。![]()
采摘、去壳、切块、锁鲜、巴氏杀菌、包装，每一步都在和时间赛跑。
师傅分拣挑选出大小匀称的上好鲜嫩竹笋，手工去壳，选取笋尖最嫩的部分。随后采用独特工艺，-42℃低温锁鲜，将春天的鲜美牢牢锁住。再经过巴氏杀菌。全程不使用一点添加剂和防腐剂。
配料表极其简单，只有两样：有机笋、饮用水。保质期12个月，常温避光存放。
拥有生产、加工的双重有机认证。
简单来说，就是我们的笋获得位于食品安全金字塔塔尖的有机保证，0化学农药、0化肥、0防腐剂，不含转基因技术，买回去放心吃。
甚至还给大家贴上有机码溯源。
鲜嫩、有机、安全，是我们给大家的保证。
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买回去后直接开袋就能煮，省去处理的麻烦，一袋刚好煮一顿饭。富含膳食纤维，排便困难的，经常一吃就通。钾的含量比香蕉还高，去水肿、稳血压。春笋鲜味的秘密则是其中富含的高达18种的氨基酸，三高人群更应该多吃。没有哪种蔬菜能像笋这般，藏得住春鲜，捂得住冬美，四季都能哄得住馋嘴。在深秋，炒一盘鲜脆到能咬舌的笋，将春的生鲜，全然交付在跳跃的舌尖。或是来一碗鲜笋老鸭汤，蛰伏寒冬的春笋，正好与鸭肉一起，奏响时间舞曲，焕发出绝妙的滋味与生机。肉的浓烈与笋的清新，同在一锅中，对抗又交融。一碗热汤下肚，乍暖还寒之时，瞬间暖到心底。![]()
要像鲜笋做得好，调料搭子少不了。
管爷的秘密法宝——秘制调料，“一滴入魂”，激发出食物的鲜香浓郁而不压食材本味。酱油王：古法酿造、历经360天以上晒炼、配料表干净、鲜味指数比特级国标还要高75%。
鯷鱼露：咸鲜适口、“调味之母”、2000年非遗古法工艺酿造。
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