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藤椒的独特香麻总能让人欲罢不能，这次带来4款超好吃的藤椒家常菜，每一道都鲜香醇麻、巨过瘾！不管是宴客还是犒劳自己，这份菜谱都绝不会让你失望！快来一起解锁藤椒的绝妙滋味吧！鸡，嫩姜，料酒，生抽，蚝油，白糖，辣椒粉，五香粉，盐焗粉，藤椒。
制作方法：
2.锅烧油，放入嫩姜300g，炒香，捞出备用，倒入鸡肉，大火炒至上色，关火，加入料酒30g、生抽20g、蚝油20g、白糖10g、辣椒粉1g、五香粉1g、盐焗粉5g、新鲜的藤椒20g，翻拌均匀，3.烤盘上铺一层锡纸，铺上炒好的嫩姜，倒入鸡肉，淋上汤汁，包上锡纸，放入烤箱，上下火230℃烤20分钟，即可完整视频：
备料：
龙胆鱼，藤椒，猪油，蒜米，姜米，料酒，白酱油，糖，味精，鸡精，大葱丝、葱丝、红辣椒丝。制作方法：
1.龙胆鱼洗净，处理干净，切掉头尾，泡进冰盐水，再取肉，把鱼骨和鱼肚也泡进冰盐水。4.锅烧水至八成热，放入鱼片汆至微卷，捞出泡进冷水。5.锅烧开水，放入鱼骨、鱼肚、鱼尾，焯熟后捞出，沥干水分摆盘。7.锅烧热，放入猪油炒化，放入蒜米、姜米炒香，放入藤椒，继续煸炒，喷入料酒12g，倒入开水250g，加白酱油35g、糖3g、味精2g、鸡精2g，炒匀，过滤出汁。10.撒上大葱丝、葱丝、红辣椒丝，淋上热油，即可。
1.猪蹄对半切开，老办法洗净，冷水入锅焯水，煮开后加生姜和料酒，再煮5min。2.上色酱汁：生抽20g、红曲水10g、十三香2g、白酒几滴，搅拌均匀。4.在猪蹄上抹一层油，隔水蒸1h，蒸透。猪蹄抹油蒸熟可以保留猪蹄的原味，煮的会流失味道。5.酱汁：青椒圈、红椒圈、泡椒100g、柠檬（先挤汁）、香叶几片、生姜几片、生抽50g、纯净水1000g、盐10g、白醋150g、陈醋50g、老抽3g、红曲水30g、白糖20g，搅拌均匀，放入冰箱。6.取出猪蹄放入冰水，泡透。热胀冷缩，可以让猪蹄的皮变Q弹。7.猪蹄切块，吸干水分，泡入酱汁，包上保鲜膜，放冰箱泡2h，即可。
完整视频：
藤椒醉虾
虾，鲜藤椒，蚝油，糖，盐，味极鲜，红辣椒圈、鲜辣汁，花椒油，生姜、葱、料酒，藤椒汁。
1.虾放入盐水，养1h，虾一定要养，这样做出来的虾没有异味。3.鲜藤椒50g，加水500g，熬汁，熬3min，下蚝油10g、糖30g、盐3g，化开。4.加味极鲜30g、红辣椒圈、鲜辣汁5g、花椒油10g，调匀，冷却。5.锅烧开水，加盐巴5g、生姜、葱、料酒15g，烧开，放入虾，焯熟，把虾泡入冰水，泡透，沥干水分。这样虾肉更有弹性。6.把虾泡入藤椒汁，包上保鲜膜，放入冰箱腌一个半小时以上，即可。完整视频：
