学会这些香辣做法，外面大排档赚不到你一分钱！
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美食
2024-12-25 17:15
福建
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学会这些香辣硬菜，麻辣鲜香在家轻松搞定，满满的大排档味儿在家随便吃！外面赚不到你一分钱！鸡爪，葱姜料酒，蚝油，酱油王，烧烤料，食用油。
制作方法：
1.鸡爪20个从中间剖开，不要切断，用老办法清洗干净，冷水下锅，加葱姜料酒，焯1分钟，捞出，用温水冲洗干净，备用2.鸡爪加入60g蚝油、酱油王30g、烧烤料40g，抓拌均匀，腌10分钟，摆入烤盘，喷上食用油，放入烤箱，上下火190度烤12分钟，即可完整视频：
备料：
鸡翅，翅根，生姜，蒜头，盐，糖，味精，黑胡椒，白胡椒，牛奶，面粉，玉米淀粉，土豆淀粉，奶粉，盐焗粉，小苏打。制作方法：
2.碗中加入生姜5g、蒜头5g、盐5g、糖3g、味精2g、黑胡椒2g、白胡椒2g、牛奶500ml，搅拌均匀，放入处理好的鸡肉，包上保鲜膜，放入冰箱，腌制2小时3.碗中放入面粉300g、玉米淀粉25g、土豆淀粉25g、奶粉3g、盐焗粉10g、小苏打1g，搅拌均匀，取100克粉加入150克的水调成浆4.腌好的翅根倒入粉浆，裹均匀，放入调好的干粉里，裹均匀姜，葱，蒜，梅花肉，葱姜蒜汁，生抽，盐，糖，椒盐粉，地瓜粉。1.碗里加入姜5g、葱10g、蒜40g、水70g，用手抓出汁，备用2.梅花肉250g切小块，用刀背拍散，加入葱姜蒜汁50g、生抽10g、盐2g、糖2g、椒盐粉1g，搅拌均匀，炸之前裹上地瓜粉125g3.油烧至5成热，把酥肉放进去炸，炸定型，捞出，油烧到6成热，复炸至酥脆，倒出来沥干油分，即可完整视频：
葱香鸡扒
鸡腿，生抽，盐，蚝油，白糖，胡椒粉，生粉，葱，姜。
1.鸡腿4个800g去骨取肉，敲断筋，加入生抽10g、盐2g、蚝油30g、白糖5g、胡椒粉1g、生粉15g，抓拌均匀，锁上冷油，腌10分钟2.锅中下油，放入葱60g、姜20g，煎到葱金黄焦香，捡出，放入腌好的鸡腿肉（先煎带皮面），煎至两面焦黄，盖上盖子焗2分钟，即可
