![]()
冬季最适合做排骨，不管是开胃的番茄排骨，又或者经典的粉蒸排骨，每一种都暖胃又暖心！7种做法，总有一款让你一吃就停不下来！赶紧收藏起来，这个冬天不怕冷啦~
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
排骨，蒜末，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，白米酒，淀粉，黄油，蒜蓉，料酒，生抽。
制作方法：
1.排骨750g切段，用老办法（加盐、面粉）洗干净，吸干水分，加入蒜末5g、生抽10g、老抽3g、蚝油15g、黑胡椒粉0.3g、白米酒15g，抓匀，加入淀粉10g，腌制20分钟2.油烧到四成热，放入排骨，炸熟，捞出，油烧到六成热，下锅复炸至两面金黄，倒出沥干油份3.锅烧热，倒入黄油20g，倒入蒜蓉15g，煸香，加入料酒10g、生抽10g、清水10g，烧开，倒入炸好的排骨，翻炒，即可完整视频：
备料：
番茄，排骨，盐，土豆，牛油，姜米，蒜米，洋葱末，盐，番茄酱，柱候酱，酱油王，白糖，五香粉。制作方法：
1.番茄1kg剞十字刀，倒入开水烫一下去皮，一半切碎、一半切块，3.锅烧热滑一下油，倒入排骨，把水分炒干，倒出备用4.砂锅水烧开，加入盐，放入士豆300g，煮至六成熟，捞出来，备用5.砂锅烧热，倒入牛油，倒入姜米5g、蒜米10g，炒香，倒入洋葱末100g，煸炒，倒入切好的番茄丁，加入盐，翻炒均匀，倒入排骨，翻炒均匀，放入番茄酱25g、柱候酱20g、酱油王10g、白糖10g、五香粉0.5g，翻炒均匀，倒入开水，烧开后转中火煮40分钟，倒入土豆、番茄，煲10分钟，即可山楂，话梅，排骨，盐、面粉，葱姜料酒汁，胡椒粉，生粉，入葱，姜，八角，海鲜酱，番茄酱，糖，白醋，红葱油。4.排骨650g切小块，用盐、面粉洗干净，吸干水分，加入葱姜料酒汁10g、盐1g、胡椒粉0.5g、生粉10g，抓匀腌20分钟，放入蒸笼，上汽后蒸半个小时，清洗干净，吸干水分6.锅留底油，倒入葱10g、姜5g、八角2g，炒香，倒入泡好的山楂话梅水，加入盐2g、海鲜酱55g、番茄酱50g、糖50g、白醋40g，煮化，倒入排骨，大火烧15分钟，淋一圈锅边醋15g，出锅前淋上红葱油，炒匀，出锅完整视频：
粉蒸排骨
排骨，姜末，蒜末，生抽，老抽，花椒面，胡椒粉，鸡精，豆瓣酱，醪糟，蒸肉粉，芋头，葱花，辣椒丁。
1.排骨500g切块，老办法洗干净(加面粉、盐、水搓洗)，擦干水分，放入姜末3g、蒜末7g、生抽5g、老抽4g、花椒面0.5g、胡椒粉0.5g、鸡精3g2.锅烧热下油，放入豆瓣酱45g，炒香，倒入排骨里，放入醪糟30g，搅拌均匀，加入一半的蒸肉粉50g，抓匀，倒入剩下的蒸肉粉30g，抓匀，静置10分钟3.腌好的排骨摆在芋头上面，面上喷一些水，放入蒸锅，上汽后转中火蒸50分钟，最后撒上葱花和辣椒丁完整视频：
十香醉排骨
排骨，盐，高度白酒，蒜末，咖喱，糖，酱油王，香醋，花生芝麻酱，芥末，胡椒粉，香油，地瓜粉。1.排骨650g切小块，用老办法清洗干净，吸干水分，放入盐2g、高度白酒10g，抓均匀，腌制10分钟2.十香酱：碗里加入蒜末15g、咖喱7g、盐15g、糖50g、酱油王10g、香醋65g、花生芝麻酱15g、芥末2g，搅匀搅化，放入冰箱冷藏一个晚上，加入胡椒粉0.5g、香油10g，搅拌均匀，备用3.腌好的排骨先加入少量的地瓜粉(地瓜粉总共95g)，抓拌均匀，再大量地加入地瓜粉，抓匀4.锅中油烧六成热，放入排骨，炸至定型，捞出，锅中油温烧至七成热，放入排骨复炸，炸至金黄酥脆，捞出，沥干油分香烤肋排
肋排，姜片，红糖，生抽，蚝油，番茄酱，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，苹果，蜂蜜，酱油王。1.肋排800g切成巴掌大，用老办法洗干净(盐、面粉)，加入姜片、水，揉搓，浸泡10分钟2.腌汁：碗中放入红糖15g、生抽20g、蚝油35g、番茄酱35g、孜然粉1g、辣椒粉0.5g、黑胡椒粉1.5g，搅拌均匀，备用3.肋排吸干水分，倒入准备好的调料，抓匀，用锡纸包起来，放入空气炸锅，160度烤1小时5.锅烧热下油，倒入苹果沫，炒烂，倒入剩下的腌汁、开水50g、蜂蜜30g、酱油王10g，翻炒均匀，炒到充分冒泡，倒出备用6.取出肋排，打开，把锡纸折成不会漏汁的碗，刷上酱，放入空气炸锅，160度烤5分钟，即可青梅排骨
2.锅中烧水800g，倒入100g青梅、冰糖10g，烧开，煮20分钟3.锅烧热放油，放入排骨，煎至两面金黄，倒入熬好的青梅，烧开，加入排骨酱70g、生抽35g ，搅拌均匀，烧开，倒入高压锅，加入生姜15g，上汽后压10分钟，压好了倒回锅中，大火收汁，出锅前喷入锅边醋和五香葱油，翻炒均匀即可
