巴比馒头开始卖汉堡了！
前段时间，巴比馒头在上海开了一家汉堡店，叫巴比扒包。
门店主打多种口味的扒包，还有咖啡、薯条、小吃和多种套餐。
汉堡9.9元起，套餐最低15.9元，走性价比路线！
其实，汉堡店并不是巴比馒头的第一次跨界尝试。
早在23年，巴比馒头就开始筹措副牌，开设了日日鲜面食馆，主要售卖平价的粉、面、饭和水饺等产品，主食单价在8-26元之间。
但效果并不是很理想，公开信息显示，巴比日日鲜面食馆，目前只有位于上海站和上海总部门口的两家门店还在营业。
巴比馒头为什么要搞这些呢？
原因也很简单，就是因为巴比馒头已经开不动了，进入了瓶颈期！
2022年，巴比馒头开店数是1300家；去年，开了不到500家！
而今年到现在为止，只开了100多家。
很明显，巴比馒头开不动了！
而且，继2022年、2023年连续两年净利润下滑后，今年一季度公司营收增长10.74%，归母净利润下降3.43%，增收不增利。
在二级市场表现更为糟糕，截至10月22日收盘，巴比食品股价报15.63元/股，相较于2020年最高点55.53元/股的价格，已跌去超七成。
巴比馒头作为一个上市公司，此时的业绩压力应该很大。
近两年，中式汉堡在餐饮市场上异军突起，成为消费新宠。
随之诞生塔斯汀、林堡堡、麦喜堡等一批汉堡品牌；
此外，许多头部餐饮品牌也纷纷推出“+汉堡”模式，如魏家凉皮、西贝、DQ等餐饮大牌也蜂拥而上试水中国汉堡。
所以，巴比馒头为了寻找新的增长曲线，也开始布局汉堡。
想要切入新的品类，打造一个全新的品牌，进而寻找新增长点。
这点跟正新鸡排很像！正新鸡排大规模关店后，搞了个包子品牌，想要卖包子！
是一样的逻辑！
汉堡能成为巴比馒头的解药吗？
巴比搞汉堡还是有一些优势的：
1、巴比在供应链，加盟商管理，标准化，跨区域管理等方面有一定的积累，毕竟开了3000多家店，还打造了一个上市公司。
2、中式汉堡店肉饼可以复用巴比包子馅料的生产线，至于炸鸡、薯条、面包、酱料等，国内已经有非常成熟的to B供应商。
3、发展汉堡品类，也能帮助巴比补足中、晚餐时段市场。
但面临的挑战也很明显：
1、扒包这个名称太小众，市场认知度低，很多人不知道扒包是什么，可能到后面就像西贝搞空气馍一样，慢慢的没了声音。
2、卖包子跟做快餐两者的消费场景是不一样的，对于巴比馒头来讲，快餐是一个新领域。
3、行业竞争。在一些人的眼里，扒包就是汉堡，但用扒包去挑战中式汉堡，这个确实难度很大。
当然了，巴比馒头搞的这个新业态，毕竟现在还在探索，能不能成最终还是要看市场。
那么，你觉得巴比馒头卖扒包，他有没有机会？
欢迎留言说说你的看法~
今天的分享就到这里，记得一键三连（评论、点赞、在看）噢。
