过量蛋白质摄入，心脏健康亮红灯！研究发现：每日蛋白质摄入超22%总热量会增加心血管疾病风险！
学术
科学
2024-08-18 16:00
上海
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随着人们对健康的关注和减重热潮的到来，高蛋白饮食方案变得炙手可热。然而，一项震撼人心的新研究让这一普遍被视为健康的饮食方案蒙上了一层阴影。美国匹兹堡大学医学院的科研团队在Nature Metabolism上发表一篇名为“Identification of a leucine-mediated threshold effect governing macrophage mTOR signalling and cardiovascular risk”研究展示了一个重要发现：每日过量摄入蛋白质可能会诱发心脏健康问题，尤其是增加动脉粥样硬化的风险。研究背景
高蛋白饮食在西方社会非常普遍，被认为有助于增肌减脂。然而，科学家们发现，氨基酸通过mTOR信号通路在巨噬细胞中的激活，已经被证实与缺血性心血管疾病的发病机制有关。多种动物模型的研究显示，高蛋白饮食不但对体重控制有帮助，还可能加剧动脉粥样硬化斑块的形成。研究发现
该研究中，一个重要的发现是白氨酸在激活巨噬细胞mTOR信号中起到了关键作用。膳食中的蛋白质一旦超过一定的阈值，就会显著增加心血管风险。具体来说，研究发现，当膳食中的蛋白质热量占到总热量的22%以上时，患心血管疾病的风险会显著提升。动物实验和人体流行病学研究的结果进一步佐证了这一观点。研究意义
本研究不仅为饮食蛋白质摄入量提供了新的见解，还为心血管疾病的预防和治疗提供了新的方向。或许在不久的将来，我们需要重新定义膳食推荐量，以保护心脏健康为前提，做出更科学的膳食调整。实验策略
为了验证这一结论，研究团队设计了详细的实验策略。通过对不同背景的志愿者在摄取高蛋白与低蛋白饮食后的血浆氨基酸进行分析，结合小鼠模型实验，揭示了高蛋白饮食对心血管系统的潜在危害。这种双管齐下的方法，为研究结果的可靠性提供了强有力的支持。数据解读
图1：超量蛋白饮食导致人类单核细胞中mTORC1激活和自噬抑制
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图2：高蛋白饮食导致人类单核细胞中mTORC1激活和自噬抑制
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图3：低、标准、高和超高蛋白摄入后的血浆氨基酸浓度轮廓
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图4：白氨酸作为在HMDMs中mTORC1激活最重要的氨基酸
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图4：亮氨酸（Leucine）在人类单核细胞来源的巨噬细胞（HMDMs）中mTORC1激活中的决定性作用
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图5：亮氨酸介导mTORC1激活及HMDMs中下游后续反应
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图6：亮氨酸对小鼠体内外单核细胞/巨噬细胞mTORC1激活的重要性
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图7：不同蛋白质摄入量对小鼠动脉粥样硬化模型的影响
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图8：膳食蛋白和亮氨酸摄入对巨噬细胞mTORC1信号和动脉粥样硬化心血管风险的影响
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主要结论
整体结果表明，高蛋白饮食并非对所有人都健康无忧。特别是对于老年人或存在心血管疾病风险的人群而言，盲目增加蛋白质的摄入可能会适得其反。未来的研究应更加注重具体蛋白质摄入量与个体健康状态的关联，并进行更大规模的临床试验，以确保饮食建议的科学性和安全性。讨论总结
这项研究揭示的发现为我们敲响了警钟。高蛋白饮食虽然在体重管理和肌肉增长方面有一定的优势，但其心血管风险不容忽视。在未来的饮食规划中，我们应该更加谨慎地评估蛋白质摄入的量与方式，以实现真正的健康生活。注：本公众号仅针对学术文献进行解读，无任何指导及建议
