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随着互联网技术的发展，利用大规模网络数据进行公共健康监测和疾病风险评估成为可能。研究发现，不健康的饮食习惯是糖尿病的重要风险因素，而这一点在中国尤为显著。在一项由Zhiyun Zhao等人于2019年发表在Journal of Diabetes杂志上的论文《Dietary preferences and diabetic risk in China: A large-scale nationwide Internet data-based study》中，研究人员利用全国性的互联网数据，探讨了中国居民的饮食偏好与糖尿病风险之间的关系，该研究还发现油炸食品、烧烤食品和甜食食品偏好与糖尿病风险呈正相关，而辛辣食物（如火锅）偏好与糖尿病风险呈负相关。
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研究背景
糖尿病已成为中国的一项重大公共健康问题，已有研究表明不健康的饮食习惯是导致糖尿病及其相关风险因素（如高血压和肥胖）的主要原因。然而，关于中国居民饮食偏好与糖尿病风险之间的具体关系仍不清楚。利用互联网数据提供的大数据资源，研究人员能够更广泛且高效地获取相关信息，为疾病的早期预警和风险干预提供有力支持。研究发现
本研究分析了超过2亿人的互联网饮食偏好数据，发现不同地区居民的饮食偏好存在显著差异。具体来说，喜欢油炸食品和烧烤食品的比例与糖尿病和高血压的患病率，以及体重指数（BMI）显著正相关。而喜欢辛辣食品的比例则与糖尿病的患病率呈负相关，同时喜欢甜食的比例也与糖尿病的患病率正相关。研究意义
这些发现表明，通过监测互联网中的饮食偏好数据，可以有效预测不同地区糖尿病和高血压的患病率，这对于公共健康监测和政策制定具有重要意义。尤其是在年轻人和中年人口中，制定针对性的饮食教育和干预策略，有助于减少糖尿病的发生率。
实验策略
研究采用了多种方法对数据进行分类和分析，如利用百度公司的互联网数据建立用户的饮食偏好标签，通过全国性非传染病监测数据来衡量饮食偏好与糖尿病风险之间的关系，并结合气候、经济水平等因素进行综合分析。
数据分析
这组图展示了中国不同地区居民对于油炸食品、烧烤食品、辛辣食品等六类食物的偏好分布：油炸食品（图1A）：主要集中在北京及其周边和中国东北部，整体分布呈现东高西低的趋势。烧烤食品（图1B）：北京、东北地区和海南省的比例较高。辛辣食品（图1C）：主要在以四川为中心的西部地区，北方和中部部分地区也有较高比例。麻辣食品（图1D）：主要集中在四川及其附近区域，同时在西北和东北部分区域也有较高比例。涮锅食品（图1E）：分布在火锅文化盛行的地区，如北京和四川。甜食（图1F）：主要分布在东南沿海地区和北方的大都市如北京、天津。![]()
年龄相关偏好（图2A）：年轻人对各种饮食偏好更强烈，随着年龄增加，偏好明显减弱。性别差异（图2B）：女性更喜欢油炸食品和甜食，而男性在其它食物偏好上没有显著差异。地理、气候和经济因素的影响（图2C）：高纬度地区更偏好油炸食品，高海拔地区更偏好辛辣和麻辣食品而较少选择烧烤和甜食。低温和高温气候也对饮食偏好有显著影响，同时经济水平的提高会增加对烧烤和甜食的偏好。![]()
糖尿病、血压和BMI预测图（图3A-C）：通过地区饮食偏好、平均年龄和性别比例的数据，模型成功预测了不同地区糖尿病、血压患病率和BMI的水平。这些模型显示出了较高的预测准确性，误差均小于10%。![]()
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主要结论
研究结果显示，喜欢油炸食品、烧烤食品和甜食的居民与糖尿病风险呈正相关，而喜欢辛辣食品的居民则与糖尿病风险呈负相关。通过饮食偏好数据预测不同地区的糖尿病和高血压的患病率具有较高的准确性，误差平均低于10%。
讨论总结
研究讨论了饮食偏好与糖尿病风险的关系以及这些发现对公共健康的意义。具体来说，通过高温处理的食品（如油炸和烧烤食品）含有多种有害物质，这些物质可能促进代谢疾病的发生。而辣椒素等成分可能有助于改善葡萄糖代谢。研究还指出，饮食偏好受到地理、气候和经济因素的影响，因此针对不同地区和人口进行精确的健康饮食指导显得尤为重要。注：本公众号仅针对学术文献进行解读，无任何指导及建议
