科学膳食均衡营养
助力幼儿健康成长
近日，西南大学实验幼儿园迎来了一场聚焦幼儿膳食优化的专题研讨会，旨在通过科学调整食谱，助力幼儿健康成长。来自西南大学食品科学学院的教授、幼儿园家委会代表、园领导、食堂管理人员及从业人员等参与了本次会议。
在明媚的秋日晨光中，带着对孩子们健康的深切关怀，与会者陆续抵达。会议伊始，我园党支部书记赵晓霞首先对大家的到来表示热烈的欢迎和诚挚的感谢，她强调，营养膳食是幼儿成长的基石，园方始终致力于提供均衡营养，确保食品安全，为孩子们的健康成长保驾护航，是我们不懈的追求。
本次会议由后勤支持部主任陈晨主持，陈主任一一介绍了参与本次研讨会的人员、会议流程及目标。
首先，副园长林燕针对幼儿伙食费管理及定点采购情况进行详细介绍，包括伙食费收取与使用情况、退费的原则及食材采购供应商选择等方面，强调在资金使用上坚持据实结算、专款专用，力求做到公开、透明、合理。
接下来，北区后勤组长朱燕向大家详细介绍了食堂的日常管理工作，包括工作依据、南北区食堂人员情况、食品关键环节控制及食堂的“互联网+明厨亮灶+AI识别”信息化技术管理实施情况等，为幼儿的饮食安全与质量筑起了坚固的防线。
随后，保健组长李叶飘先细致介绍了我园制定幼儿食谱的相关工作，涵盖配餐依据，配餐原则和方法，以及制定一周食谱的基本流程。然后以图文结合的方式呈现了幼儿的部分菜品和美食活动，并现场展示了部分早点食物的样品。最后说明了配餐工作的核心在于营养均衡和饮食安全，确保营养需求得到满足，让幼儿能健康成长。
在听取了以上介绍后，西南大学食品科学学院周才琼教授对我园的膳食工作给予了充分的肯定与认可，并分享了营养学知识，她强调：最好的食材是从农场到餐桌距离越近越好，最美味的食物只需要最简单的烹饪。幼儿园食材应追求新鲜，烹饪宜简单，避免过度加工，保留食物本真营养与风味。
家长代表也积极发言，高度认可了幼儿园膳食安排的合理性、营养性和平衡性，并提出了宝贵建议。家长们表示，此次会议加深了对幼儿园膳食情况的了解，非常的有意义，期待能进一步加强家园合作，共同促进幼儿的健康成长。
张潇月园长对周教授及家长代表们提出的宝贵建议与意见，表达了衷心感谢。未来，幼儿园将持续与多方力量携手共进，深入挖掘、探索更多既符合孩子们口味又能满足其营养需求的食谱，致力于为孩子们打造舌尖上的美好体验，让这些美味成为他们童年记忆中的美好回忆。
会议最后，与会人员一同参观了幼儿园的食堂，家委会代表着重对从业人员的健康情况证明、食堂餐饮服务许可信息以及供货商的供货资质资料、当天的食材等进行了督导检查，并品尝了幼儿当天的午餐。
此次优化幼儿食谱研讨会不仅是一次专业与实践的深度碰撞，更是家园协作、共同守护幼儿健康成长的生动实践。通过专家的专业引领与家长的积极参与，西南大学实验幼儿园将进一步优化膳食管理，为孩子们提供更加科学、健康、美味的饮食环境，携手绘就幼儿健康成长的美好蓝图。
撰稿：敬艳玲
供图：陈静
美编：杨涛
初审：陈晨
复审：赵晓霞
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