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最近降温了，天气转凉了，街上也出现了许多卖烤红薯的小摊，红薯，其实也就是番薯，它真的是一个很好吃的食物，让我不禁想起了以前在家时吃的香喷喷的炒薯粉。
做好的番薯粉，就可以拿来做香喷喷的炒薯粉了，首先要挖出一些番薯粉，接着倒入开水用筷子搅成棉絮状，然后将其揉成光滑的面团，并擀成薄片，之后折叠起来，切成条状，并抖开它，再放进装着水的锅里将其煮至透明，煮好后，捞出来过凉水，起锅烧油，下入薯粉和焯好水的豆芽，不停翻炒，中间可以放一点生抽和盐进去，最后把它炒熟，放葱花，并装盘，撒上花生碎；这样，一盘香喷喷的炒薯粉就做好了。
这样做出来的炒薯粉，吃起来特别香甜，且口感丰富，不容易腻味，小时候家里人就经常做这道菜，特别好吃，虽然手工制作番薯粉的流程有些繁琐，但是这也让炒薯粉多了一番别样的风味，吃起来特别地香。
END
本期编辑 | 柯雨琪
本期音频 | 柯雨琪
本期审读 | 薛文杰
责任编辑 | 甘于恩
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