热巧克力走俏海外，它在中国能否超越咖啡，造就下一个“瑞幸”？

创业 2025-01-29 16:07 陕西

一说起热巧克力，大家第一时间想到的或许会是童年回忆高乐高。小时候爱吃甜食，每当早上，家长从高高的橱柜上拿出高乐高袋子，取几勺用热水冲开，顿时幸福感满满。

据 QY Research 统计及预测，2023 年全球热巧克力市场销售额达 35 亿美元，预计 2030 年将达到 47 亿美元，年复合增长率（CAGR）为 4.2%（2024-2030）。

热巧克力市场蓬勃发展，热巧克力和咖啡有着相同的颜色和醇香，那么热巧克力会超越咖啡成为饮品届一姐吗？

海内外，热巧品牌百花齐放

热巧克力在欧洲历史悠久且广受欢迎。在法国、比利时、瑞士等国家，喝热巧克力就像中国人喝茶一样自然。在冬季，欧洲人喜欢在寒冷的天气里饮用热巧克力来暖身，特别是在圣诞等节日期间，热巧克力是标配。

需求创造生产，国外巧克力品牌也是非常繁多。

知名品牌Hotel Chocolat 推出了两款限量版饮用巧克力，以满足对优质热巧克力产品日益增长的需求。

新口味名为 Love Ya Honey 和 Nuts About Raspberry，旨在提升热巧克力的体验。Love Ya Honey 融合了蜂蜜巧克力和焦糖牛奶，并加入了 50% 的牛奶，旨在带来舒适而愉悦的口味。

与此同时，Nuts About Raspberry 也是备受青睐的产品，它将真正的覆盆子与 45% 的 Nutmilk 巧克力结合在一起，在酸味和坚果味之间达到了平衡。

这两款产品均采用单份小袋包装，可使用 Hotel Chocolat 的 Velvetiser 来冲泡，这是一台专为在家中制作咖啡师品质饮品而设计的机器。

这种便利性符合当前消费者青睐在家制作饮料的趋势，特别是在寒冷的月份，热饮的需求增加。限量版饮用巧克力现仅供 Hotel Chocolat 的 VIP Me 会员购买，将于 2025 年 1 月 13 日在商店、网上和 Velvetiser Cafés 更广泛地发售。

时间推移，经济发展，市面上的商品供应愈加丰富，国人的口味也逐渐趋向多元，国内也出现众多热巧克力即饮品牌和将热巧克力纳入菜单的茶饮店。

BeanBANG是上海本土的巧克力品牌，在中信泰富广场拥有一家巧克力商店。其热可可采用 100% 厄瓜多尔的可可基底与牛奶融合，或 70% 乌干达的可可基底与牛奶融合，黑巧苦感不重，口感轻盈，还有肉桂等香料调味，每个季度会推出不同的新品。

除此之外，众多茶饮品牌也将热巧克力纳入菜单，如星巴克、茉莉奶白、CoCo、Peets、幸运咖、库迪、瑞幸等等。

共同繁荣造福用户

上文提到，热巧克力的全球市场飞速发展，那么会取代咖啡成为饮品届的top1吗？

笔者认为不会。

从口感以及风味上讲，二者构不成竞品关系。热巧克力：口感醇厚、浓郁，以甜蜜、丝滑为主要特点；咖啡能满足追求苦味、酸味，醇厚感以及喜欢丰富咖啡豆香气的消费者。二者的共同存在，为消费者提供了更多的选择。

其次，从功能属性上，巧克力中虽然含有一定咖啡因，但含量较低，主要功能不是提神醒脑。热巧克力更多是提供能量和带来愉悦的味觉享受，在补充能量方面较为突出，适合在需要快速补充体力或想要享受甜蜜滋味时饮用。

而咖啡中咖啡因含量相对较高，具有明显的提神醒脑作用，能帮助人们提高注意力、缓解疲劳，适合在工作、学习等需要保持清醒和专注的场景中饮用。很多打工人需要咖啡吊着精神，并且在减糖控糖为潮流的当下，众多有管理身材的都市白领纷纷选择早上一杯美式瘦身，咖啡短期内不会跌落饮品宝座。

二者在消费群体及消费文化上还有很大不同。热巧克力的消费群体通常更偏向儿童、女性以及喜欢甜食的人群。在一些文化中，热巧克力是冬季保暖或作为甜点搭配的饮品，如在西班牙，热巧克力是常见的早餐或宵夜饮品。而咖啡消费群体广泛，涵盖各个年龄段和性别，尤其受上班族、学生等需要借助咖啡因提神的人群喜爱。咖啡文化底蕴深厚，在欧美等地区，咖啡是社交、工作、休闲等场景中不可或缺的一部分，如意大利的浓缩咖啡文化、美国的咖啡连锁文化等，还衍生出了各种咖啡品鉴、拉花艺术等相关文化。

笔者认为，热巧和咖啡并不存在竞争关系，二者齐头并进共同发展，一起为消费者的味蕾增添惊喜。

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