周黑鸭试水椰子汁，能否拯救下滑的销量？

创业 2025-01-18 11:34 河北

继无糖茶饮料之后，椰子水在2024年也大放异彩。不仅诸多饮料品牌纷纷推出相关产品，也吸引了许多非饮料品牌的进入。今日，全在线了解到，知名卤味食品品牌周黑鸭也即将跨界推出椰子水。

据媒体报道，周黑鸭国际控股有限公司与泰国IMCOCO集团在武汉周黑鸭总部举行战略合作签约仪式，并联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”。

据悉，该款产品将于2025年初正式在周黑鸭的3000多家线下门店及电商平台上线售卖。

靠做鸭肉制品出圈的周黑鸭，怎么跨行做起了饮料的生意？

卤味巨头这步棋寓意何在？

小编翻阅周黑鸭近两年财报发现，2024 年上半年，周黑鸭总收益约为 12.6 亿元，2023 年同期总收益为 14.148 亿元，收入同比下滑约 11.65%（截至目前，周黑鸭2024年全年财报尚未发布）。

针对上述业绩变化，周黑鸭给出的解释为：当下消费环境不景气。消费需求尚未明显改善，门店销售承压，门店数量增加后店面租金、人工等刚性费用同比上升。

根据相关数据显示，2023年我国卤味品类市场规模约 3000 亿元，卤味相关企业注册量约 1.5 万家。据红餐产业研究院测算，2024年卤制品市场规模为 3332 亿元，比上年增加 4.8%，而 2018-2023 年复合年均增长率为 6.4%。卤味市场增速有所放缓，卤味品牌承压明显。

市场环境的不景气，周黑鸭也在面临着巨大的挑战，推出全新品类来维持品牌持续增长、刺激销量，也许对周黑鸭来说，是一条新出路。

为什么选中椰子水？

饮料种类千千万，为啥一定是椰子水呢？

全食在线分析，椰子水的选品离不开其近两年展示出迅猛的发展态势。

根据贝哲斯咨询显示，2023 年中国椰子水市场规模达 85.06 亿元。2024 年环比增长再翻倍，远超行业整体 6% 的增速。京东商城数据显示，果蔬汁饮料热销榜中，前十位中分别有五位是椰子水。预计到 2029 年全球椰子水市场规模将达到 1104.1 亿元，预测期间年均复合增长率为 17.94%。

在营养价值方面，子水富含电解质、低卡路里、低糖且口感清爽，被认为具有清热解毒、解渴美容等功效，深受健身爱好者和年轻消费者的追捧。并且，椰子水消费场景广泛，如餐饮、宴席、流通渠道等，有的餐饮网点甚至用椰子水来吸引消费者预订宴席，为酒店引流。

椰子水赛道异常火爆，加之椰子水在口味上还可以和鸭脖互补。椰子水清爽甘甜，正好可以给卤制鸭脖解辣。消费者在周黑鸭线下店选购完鸭脖，还可以顺手带两件清甜的椰子水回去解辣解腻，对品牌方来说可谓一举两得。

其次，椰子水的成本相对低廉，目前市场上浓缩椰子汁的价格大约在每吨 1.5 - 2.5 万元，按照一定比例还原成 1 升椰子水，原材料成本可能在 5 - 10 元。再算上生产加工、包装、运输和储存等成本，综合来看，每升纯椰子水的成本可能在 20 - 100 元不等。椰子水生产制作成本的给了周黑鸭试错的机会。

最后，周黑鸭线下门店数量多，截至 2024 年 6 月 30 日，周黑鸭线下门店总数为 3456 家，其中自营门店 1735 家，特许经营门店 1721 家。结合线上网店共同售卖，周黑鸭相对于其他餐饮品牌有渠道优势。

跨界会成功吗？

品牌跨界饮料正如火如荼，调味品龙头海天味业推出了饮料产品矩阵，旗下“JOYNEST 喜悦物产” 品牌有柠檬茶、谷物坚果饮、益生菌豆奶、低糖豆奶、蜜桃乌龙茶等产品。火锅餐饮巨头海底捞还推出了瓶装椰汁、柠檬汁和气泡苏打水。

从上文财报数据来看，周黑鸭主营业务下滑，推出新产品也许会增加品牌营收，在其线下门店和网络渠道试水效果尚可后，也许会开发线下经销商，把椰子水当成一个饮料产品来售卖。

但是对周黑鸭来说跨行做椰子水成功几率大吗？

全食在线看来，成功的几率有，但是不会太大。

虽然椰子水的市场规模逐渐扩大、受众群体逐年增加，但周黑鸭本身是一个餐饮品牌，线下门店的拓展基本都是围绕商圈的消费客流来进行的。但饮料是一个传统的行业，其发展非常依赖线下经销商和线下渠道。

周黑鸭如果将椰子水当成一个主体产品的附属品类来做，有可能吸引一部分消费者，如果是一个单独的饮料产品，不能只依赖其线下门店和线上网店，一定要走到线下发展经销商和拓展线下渠道，开发新的消费场景。

周黑鸭跨行椰子水日后发展势头如何，让我们拭目以待！

推荐阅读

中粮可口可乐大股东中国食品，任命新董事总经理，员工待遇会提高吗？

年销56亿的崂山白花蛇草水有了新动向，今天青岛饮料集团在2025年营销大会上这样说

霸王茶姬，回应“冰勃朗风波”！

2025经销商纠结选无糖茶还是中式养生水，而行业旧宠NFC果汁竟要卷土重来！

乳业巨头伊利，为何盯上中式养生水？|全食在线

瑞幸联名乡村爱情！海河天津炸糕味牛奶？蒙牛、李子园、让茶、汇源等上新

可口可乐任命全球执行副总裁，是位老员工

糖果巨头玛氏箭牌，“翻新”白箭口香糖背后的小心思，你知道吗？

任职3个月，好时糖果总裁重返百事可乐，会影响中国巧克力市场吗？

亿滋想用500亿美元收购好时，对中国巧克力市场有影响吗？

金宝汤将换帅，中国市场能做起来吗？

关闭上海工厂，养乐多不硬了？

欢迎扫码关注全食在线视频号

行业动态随时知晓！

商务合作：麦兜（微信同号：15833978876）

新闻爆料：青林（微信同号：13649295020）

全食在线

《全食在线》，由龙品锡传媒主办，是具有国际化视野的中国食品饮料行业新媒体。线下活动“全食展”，为国际展览业协会Ufi成员。2025春秋两季全球高端食品展览会，将分别于2月23-25日深圳宝安国展和8月27-29日上海虹桥国展举行。