幸福之城，茗韵绵长。2024秋季（第四届）威海茶文化博览会于10月18日-21日在威海国际展览中心（海滨中路58号）盛大举行。
本次茶文化博览会汇各地茗茶、集万千雅器，因此，一起来威海体验幸福感与茶香交融的别样魅力吧！
喝新茶，到里口山
威海地区拥有1.8万亩的茶园规模，23家茶企年销售总收入突破3亿元。上千家茶店、茶馆、茶楼开遍威海大街小巷。
每年5月的里口山，美得更加浓烈了，空气中飘散着淡淡的花香，漫山遍野都是翠色盈盈，温柔而迷人，让人沉醉其中。
行至姜家疃村郭家庄区域的一处山脚，就能发现藏在里口山深处的这一片清幽之地——清怡茶园。
走进茶园，畦畦茶树错落有致，随山势蜿蜒盘旋。漫步其间，满目绿浪滚滚，鼻间茶香怡人，确是美不胜收，令人流连忘返。经过漫长冬季的生长，新芽萌出的里口山茶树色泽青绿，采茶工穿梭其间，挎着竹篮，娴熟地采摘着枝头嫩芽。
“我们这里立夏才进行头采。”清怡茶园茶博士张寅菲介绍。威海属于高纬度茶区，山中的温度也会更低些，所以不同于大家印象中的“清明见芽，谷雨见茶”，在威海有“春茶立夏采”的说法。
相较于南方，里口山茶树生长慢，可以更好充分吸收大山的精华，叶质更厚嫩，积累的氨基酸等营养物质更丰富，而且茶树在雪中掩埋时间长，病虫害少，是真正的绿色有机茶。
刚采下来的新芽经过杀青、揉捻、干燥等工序，最终制成外形优雅、清丽脱俗的里口山绿茶。一整个冬季的蓄势，饱满的而渐富层次的鲜甜，是里口山头采茶独有的味道，饮之颊齿留香。
这不仅是一个茶园，更是一个人与自然和谐共处的静谧乐园。清怡茶园里随处可见山间小径、石凳、吊椅、木桥、木桩这样的林间小品，看似自然随意，但都是设计师细心雕琢而成。
园区内还有云生楼、青霭阁等古色古香的建筑，以石头为主要搭建材料，极力保存还原原址建筑韵味，为游客提供采茶、炒茶、品茶和文化交流的场所，打造来了能看、能玩、能体验的茶文化生态休闲观光园区。
听风吟，闻茶香，定内心，自有声。在清怡茶园闲坐，饮一杯新茶，看窗外绿树青山、鸟鸣流水，恣意畅快。山林之间，一室之内，在白云深处卸下往日的负担，为自己寻得一处静谧之地。
不妨寻一日到清怡茶园来吧，喝立夏后的第一口绿茶，品独属于里口山的雅趣吧！
买好茶，威海茶博会
第四届威海茶博会以茶为媒，设置品牌展区、全国特色茗茶展区、茶器美学展区、紫砂陶瓷展区、名家书画展区、红木工艺品展区六大大展区，展品涵盖六大茶类、茶食、红木、书画、紫砂、陶瓷、精品茶器、茶具、香器、工艺品等茶全产业链，将为威海及周边城市茶爱好者、从业者们带来一场全面的茶文化盛宴，同时达成茶相关各品类参观展双方资源对接共享。
威海是一座连续多年被评为中国最具幸福感城市。1960年代，齐鲁大地上声势浩大的“南茶北引”工程在威海、在胶东播下了茶的种子；经过半个世纪的风雨历程，威海茶产业不断地发展壮大，乳山绿茶、胶东红茶、荣成绿茶都已成为威海响当当的新名片。
目前，威海也是中国乃至世界上纬度最高、位置最北、气温最低的茶叶产区；经过冬季漫长的休养生息，威海茶所含的有益微量元素，远远高于其它茶产区，深受广大消费者喜爱。
除展品外，威海茶博会更准备了精彩纷呈的茶艺比赛、汉服表演等茶文化活动，让参展观众“沉浸式”感受茶文化的魅力，打造集品牌推广、加盟合作、大众采购、资讯交流、新品展示、文化体验于一体的年度茶界盛会。
茶喝好，有大学问
市场上,茶的种类繁多,那么,不同种类的茶的营养又有何区别呢?通常,我们将茶叶分成绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶六大类。
不同类型的茶,除了主要成分、香型、口感不一样,其功效也不一样。根据中医理论,我们可以将六类茶的‘茶性’分为寒、凉、平、温、热。”
1、绿茶是不发酵茶,性寒,可以降火。《茶经》说:“茶之为用,味至寒。”明代伟大的药学家李时珍非常喜欢茶,他说“每饮新茗,必至数碗”。
他在《本草纲目》写道:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣。然火有五次,有虚实。苦少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。”这里,李时珍讲的是绿茶。
2、白茶是微发酵茶,也性寒,可以退烧。白茶不杀青,传统工艺是阴干的,最原始地保留了茶叶原本的物质。当然,老白茶随着年份的增加,茶性从寒性下降至性凉,甚至接近性平。
3、黄茶是轻发酵茶,性也寒凉。黄茶的加工工艺近似绿茶,功效与绿茶相似。“茶寒”可以说是儿茶素为主体物质与其它物质综合作用的结果。相对而言,儿茶素不稳定。当茶叶发酵时,儿茶素等茶多酚物质变成茶色素,茶色素特别是茶褐色比较稳定,茶色素可能属于“性平”的物质。
4、青茶(即乌龙茶)发酵度从30%到70%,性味也从凉到偏温。发酵度30%的文山包种乌龙茶,微寒或者性凉。而重发酵、重烘焙的乌龙茶(发酵度为60%～70%),性平和,甚至性偏温。特别是刚刚做出来的重发酵重烘焙的乌龙茶,可能性温,甚至有些性热。放置后温性会下降,变得接近性平。
5、红茶属于全发酵茶,发酵度在80%以上,性温,可以去寒。特别是新做一个月内的红茶,可以有些性热。云南的晒青红茶偏于性平。
6、黑茶和普洱熟茶性温,可去寒湿。普洱熟茶新茶时性温,数年后变得接近性平。
普洱生茶新茶时性寒,这与普洱熟茶的性味相反,数年后逐渐变得性凉,二三十年后才会变得微凉或者接近性平,与普洱熟茶的性味接近。
发酵度不足的黑茶也可能偏凉,但是时间久了会变得接近性平。值得注意的事,所有的茶叶放置久了,都是向性平的方向转化。
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