世界厨师日是每年10月20日。这个国际纪念活动被认为是世界各地所有厨师的专业日。
近年来，世界厨师协会一直致力于利用世界厨师日庆祝厨师的高尚职业，始终记住，我们有责任将烹饪技巧传授给下一代厨师。
一个专属于厨师的节日
是他们，四海为家，逢年过节一头扎进加倍的工作量里，为人们的节日相聚，提供丰盛美味的团圆餐。而自己，却没有和家人团聚过！
是他们，天天起早摸黑，在油烟弥漫的后厨里一呆就是一整天，一边被人们轻视为“厨子”，一边低头为人们做出一道道可口的饭菜！
是他们，辛劳却默默无闻，酷暑下迎着高温，挥着勺与火焰共舞，不辞劳苦地，继承与弘扬中国优秀的饮食文化和烹饪技术！
然而，可惜的是，教师节，整个社会、整个朋友圈，都在发布“感恩教师”的内容，但到了每年的厨师节，却没有多少人发出“感恩厨师”的话！
人们只知道，穿白衣的大夫是天使，却忽略了，那些给他们创造美食的白衣天使。
大家有没有想过？如果没有厨师，我们的生活会是怎样？
幸运的是，随着社会整体意识的提高，厨师的价值正在被更多人关注到了。
所以作为厨师，我们首先要看得起自己的职业，然后让更多人知道有“厨师节”这个节日。
只有让更多的人认识、了解厨师，才能打破人们腐朽思维下的桎梏；只有厨师们先对自己充满认可与崇敬，才能让这个职位真正发挥出它的价值！
而这一份认可，不妨就从转发这篇文章开始，告诉大家：厨师也有自己的节日,厨师值得所有人尊重！
舌尖上的美食制造家
威海的海鲜是最鲜美的，无论是鱼，海虹蛤，皮皮虾，都是肉质紧实，汁水饱满，鲜嫩无匹的无上美味，带着初春独一份的特色，霸占威海人一春的餐桌！
但是，这一道道原汁原味的海鲜，吃起来味美味鲜，做出来可不那么容易。
要知道，这不同海鲜的蒸煮时间不同，呈现出的口味也不同。时间短了，海货虽熟但汁液浸不透；时间久了，肉老味道打折；乱加料理，变了原味。
下面，让专业的海鲜大厨来教教咱如何蒸煮一桌口感极佳、味道鲜美的海鲜大餐吧！
蛤蜊不加水干锅煮。三五分钟开口熟蛤蜊的制作方法，加水煮煮，开口就能吃了。另外还有一种不加水的方法，一点水也不用加，就干锅煮。
开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音，不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蛤蜊，就让它自己在锅里煮，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。
海蛎子、扇贝开锅后蒸三分钟。海蛎子和扇贝的烹饪方法却和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后蒸三分钟，个大延长一分钟。
蒸海蛎子和扇贝的时候，火还要更大一些。海蛎子和扇贝大小不同蒸的时间也不同。个头大的和个头小一些的，蒸的时间一般差半分钟到一分钟，可不要小瞧这短短的几十秒时间，对于口感的影响还是不小的。
海螺两斤螺一碗水。海螺的烹饪方法也是煮，但与煮蛤蜊不同的是煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出来。一般大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
虾爬子蒸时间比贝类久。判断生熟看颜色虾爬子一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
螃蟹蒸螃蟹，肚子要朝上。而同样是蒸制，螃蟹不光在蒸的时间上和虾爬子不同，还有一个特殊的要求：为防止螃蟹蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
海鱼蒸鱼最好用旺火。新鲜的海鱼，威海人喜欢清蒸，这最能保留鲜味。首先提一提鲅鱼，鲅鱼虽然吃法有很多但唯独不适合清蒸！几种适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。
清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩。如果鱼体型大，则要延长时间，约10分钟左右。
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