科研图文来源于中国食品科学技术学会，欢迎投稿。
编辑：缪伊雯/ 主编：张大川、蒋羽鸽/ 学术顾问：寇兴然
近年来，预制菜行业吸引了社会各界广泛的关注。在行业快速发展的背后，依然存在着行业科技根基不牢、标准使用不清晰、产业链建设不完善等诸多问题，制约行业的健康发展。
为搭建全国预制菜科技与产业对接交流的平台，以科技手段破解行业发展难题，激发企业创新活力，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会预制菜专业委员会、仲恺农业工程学院等单位承办的“第二届预制菜产业科技创新大会”将于2024年12月3-5日在广州白云国际会议中心举办。
30+行业专家，共谋高质量发展
朱蓓薇
单杨
大会邀请中国工程院院士、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会主任委员、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任委员、洞庭实验室主任单杨研究员，以及来自高校、科研院所的30余位行业专家，与参会代表共同围绕预制菜科技与产业难题进行交流、探讨，以科学视角共同谋划预制菜产业的发展。
4大热点议题，解构破局之道
为全面聚焦预制菜行业热点话题，展现当前预制菜全方位研究成果，以更加清晰、精准的视角剖析行业存在问题，本次大会设置4个议题，围绕每个议题邀请专家展开科学探讨。
议题1：科技创新助力预制菜产业高质量发展
预制菜定向风味编辑（TOFE）技术创新与应用
预制菜产业科技支撑与实践
以“五化”实现预制菜生产标准化
川渝特色鱼类预制菜加工关键技术
科技创新为预制菜增“鲜”
议题2：预制菜风味与营养健康
食品风味研究助力预制菜产业发展
科技创新助力预制菜营养健康
微胶囊技术还原预制菜风味
酵母抽提物在预制菜产品中的应用
咸味香精调味料打造别样风味用餐体验
议题3：预制菜行业市场分析
我国预制菜行业市场情况剖析
预制菜出口的机遇与挑战
从投融资角度分析预制菜行业发展
议题4：装备升级助推预制菜生产智能化
预制菜特色加工装备
引“智”逐“新” “烹”出美味新未来
智能装备在预制菜加工中的应用与实践
预制菜行业智慧冷链建设
预制菜产品包材可循环技术开发
小家电企业在预制菜行业的科技创新
预制菜产业链建设
会议信息
1、时间、地点
时间：2024年12月3-5日
（3日报到，4-5日会议报告）
地点：广州白云国际会议中心
（广州市白云区白云大道南1039-1045号）
2、注册、会员及收费
注册及入会：
参会代表可扫描下放左侧二维码，按提示完成会议注册；成为中国食品科学技术学会个人会员可享受会员优惠，入会申请可扫描下方右侧二维码。
会议注册
会员申请
收费标准：
会议账号：
开户名称：中国食品科学技术学会
开户银行：中国建设银行北京阜成路支行
银行账号：11001085400053004357
项目：会议费
附言：姓名+预制菜大会（如“XXX预制菜大会”）
注：注册费只提供普通增值税电子发票，为保证参会代表能够及时拿到注册费发票，请参会代表提前将注册费转账至中国食品科学技术学会账号。
3、会议住宿预订
会议酒店：广州白云国际会议中心
住宿预订联系人：余鸿鸣
预订电话：13728017080
地址：广州市白云区白云大道南1039-1045号
4、展览展示
为满足预制菜行业产业链上下游企业之间充分交流的需求，本次会议期间将设置企业展示区域，为企业提供展示的平台，促进行业协同创新发展。
5、会议咨询
会议注册及缴费：蒋依依 010-65265375转831
展览展示及其他：陶金亚 010-65265375转820
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