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标准宣贯 | 制止餐饮浪费 请收好这5项国家标准

文摘   2024-10-28 15:39   海南  

制止餐饮浪费
保障国家粮食安全
制止餐饮浪费,对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义。为深入推进制止餐饮浪费工作，全面倡导“厉行节约、反对浪费”，树立全社会“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚，提高社会公众对标准促进餐饮节约、制止餐饮浪费的认识和理解，三亚市市场监管局对5项国家标准进行广泛宣传，呼吁广大餐饮服务经营者以及消费者，要以餐桌文明引领社会风尚，以理性消费引领绿色低碳生活，争做制止餐饮浪费的宣传者、践行者。

下面一起学习5项国家标准


01
《餐饮分餐制服务指南》（GB/T 39002-2020）
餐饮分餐是饮食文明的体现，餐饮分餐制既是适应公共卫生突发事件的需要，也是引导餐饮移风易俗、文明进步的需要。该标准包含了餐饮分餐制服务的基本原则、分餐方式、分餐制要素、分餐制实施等方面内容。适用于指导餐馆、宾馆、饭馆等餐饮服务提供组织实施分餐活动。

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02
《餐饮业供应链管理指南》（GB/T 40040-2021）
该标准旨在为餐饮业实施供应链管理提供指导和建议，引导企业树立供应链的协同管理理念，指导餐饮业供应链的集约化、高效化和节约化运行，推动餐饮业整体提质增效与资源协同。该标准包含了餐饮业实施供应链管理的总则、餐饮业供应链的基本模型、策划设计与运行管理等方面内容。适用于指导餐饮经营企业实施供应链管理，其他相关企业可参照使用。

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03
《外卖餐品信息描述规范》（GB/T 40041-2021）
外卖服务逐渐成为消费者生活中必不可少的服务。该标准帮助解决了现如今中国外卖餐品信息描述存在不准确、不规范等问题，包含了外卖餐品的信息描述要求、信息描述和信息扩展方法等方面内容。适用于餐饮服务提供者基于互联网平台对外卖餐品信息描述。

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04
《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）
绿色餐饮就是餐饮企业和餐饮街区将节约、环保、放心、健康的经营理念贯穿于采购、仓储、加工、服务等多个环节，提供健康饮食及相关服务的经营服务活动。该标准内容包括了绿色餐饮经营与管理的基本要求，以及节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续改进措施等方面。适用于餐饮业和餐饮街区的经营与管理。

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05
《餐饮业反食品浪费管理通则》（GB/T 42966-2023）
厉行节约、反对浪费，是中华民族的传统美德。该标准包含了餐饮业反食品浪费管理的基本要求，包括餐饮业反食品浪费管理策划、餐饮服务场所、原辅料、烹任加工、餐品提供、餐品改进、配送、网络餐饮服务平台、未销售的剩余食品处置、员工培训、文化建设、评价改进、文件记录。适用于各类餐饮服务提供者和网络餐饮服务平台的反食品浪费工作。

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转载：三亚市市场监督管理局

 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTE0NDAzOA==&mid=2652714299&idx=1&sn=e053bd1f1f2d9d4b9aa47b4bd2d27605
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