关于开展龙华区美食嘉年华活动的通知
龙华区各餐饮企业及酒店：
为贯彻落实党的二十届三中全会精神、商务部“2024消费促进年”以及海口市委、市政府促消费相关工作部署，全力抓好龙华区餐饮促消费工作，推出舌尖上的地道龙华味，打造龙华美食金字招牌，宣推龙华美食文化，拉动龙华区餐饮消费增长，海口市龙华区人民政府将开展龙华区美食嘉年华活动，具体事项通知如下。
01
活动主题
嗨吃龙华，乐享美味
02 组织单位
主办单位
海口市龙华区人民政府
承办单位
海南省酒店与餐饮行业协会
海口市龙华区商务局
海口市餐饮烹饪行业协会
03
活动时间、地点
时间
2024年 8月24日
地点
海口市龙华区
04 活动内容
(一）龙华区美食嘉年华活动开幕仪式
拟邀请龙华区政府及政府相关部门领导，行业协会负责人，龙华区重点餐饮企业和酒店负责人、烹饪名师、美食大咖、参赛人员和媒体代表等共同见证开幕剪彩。结合龙华美食文化，邀请专业歌舞团队针对本次活动主题，特别编排相关文艺剧目，借文艺演出促龙华文化输出。
(二）龙华区消费者喜爱的十大美食名店、十大知名美食品牌、十大新潮力美食品牌和消费者喜爱的十大名菜以及地标名食材评选
参照海南《地标美食名店、名宴、名菜、名小吃、名食材评价规范》等团体标准，组织开展申报工作，邀请海南国际旅游消费中心智库专家，结合美食平台相关数据，认定龙华区消费者喜爱的十大美食名店、十大知名美食品牌、十大新潮力美食品牌和消费者喜爱的十大名菜以及五种地标名食材。
内容：
1.评选范围：龙华市辖区范围内持有有效工商营业执照、食品经营许可证（餐饮服务许可证）、遵纪守法、诚信经营的餐饮企业、酒店及特色菜品均可报名参加评选。
2.评选方式：评选活动主要分为报名申报、海选初筛、专业评审、颁奖四步，最终通过美食平台数据和评审团评审相结合的方式，从入围者中评选出龙华区消费者喜爱的十大美食名店、十大知名美食品牌、十大新潮力美食品牌和消费者喜爱的十大名菜以及五种地标名食材。
（1）龙华区消费者喜爱的十大美食名店、十大知名美食品牌、十大新潮力美食品牌
组织评审团等探店，从硬件设备、食品安全风险管控、明厨亮灶、就餐环境、服务品质、餐品质量、消费投诉处理等方面进行专业考评，并结合美食平台相关数据，组织召开会议进行评审。
（2）龙华区消费者喜爱的十大名菜
由龙华区烹饪名菜厨师制作好菜品在现场进行展示，名菜厨师现场介绍名菜特色及文化底蕴，评审团现场品尝并进行打分。还要结合文化特色、美食故事、消费者点评大数据，评出最终结果。
（3）龙华区地标名食材（5种）
组织评审团结合申报材料和实地考察进行评审。名食材指具有鲜明地方特色的用于制作食物的材料，包括禽畜、海鲜、蔬菜、瓜果、食用菌、各种辅料以及其它可用于制作食物的材料。
3.参评条件
龙华区消费者喜爱的十大美食名店/十大知名美食品牌/十大新潮力美食品牌：
（1）参选餐饮企业为在海口市龙华区注册营业，各项手续齐备，有固定商号、店名且长期使用;
（2）参选餐饮企业菜品质量、服务质量、就餐环境、投诉处理等方面在消费者中享有较高的美誉度;
（3）食品安全把关严格，食品安全管理制度完善，执行有力有效，建立先进质量管理体系者优先;
（4）规范实施“明厨亮灶”建设(已实施“雪亮厨房”者优先)，后厨食品安全管理达到“齐洁明”标准者优先;
（5）自觉执行供厦标准分餐管理、一次性封签管理规范、客用卫生间清洁导则等餐饮业先进管理规范者优先;
（6）日常管理中能严格落实“制止餐饮浪费”、倡导“文明餐桌”等相关规定。
龙华区消费者喜爱的十大名菜：
（1）菜品色香味型俱全，营养健康;
（2）选用安全优质食材进行加工，不得添加违反国家法律法规要求和标准的物质;
（3）深受消费者喜爱，以观众现场体验和餐饮第三方网络平台相关消费量数据为参考;
（4）菜品富有文化底蕴、能讲好菜品美食故事的优先;
（5）菜品注重创新，创意新奇，造型独特，融合多元食材的优先;
（6）参赛菜品荣获烹饪界相关荣誉。
地标名食材：
（1）原产于该地域的名食材。
（2）名食材或名食材的某些特殊属性为地域独有。
（3）食用属性有特色并在地方生活中得到认可。
（4）在该地域有广泛的知名度和美誉度。
（三）龙华区特色食材推介暨烹饪技艺交流演示
为充分展示龙华区好食材魅力和助力乡村振兴，促进龙华区特色农产品宣传推广，在评选现场同期进行龙华区特色食材推介暨烹饪技艺交流演示，搭建龙华饮食文化交流与传承平台，推介龙华特色食材。
1.交流形式：组织龙华区内20家品牌餐饮企业的主厨提前制作2道菜品，一道菜品围绕指定食材香芋进行烹饪制作，另一道菜品为自选食材进行烹饪制作。每道菜要求有菜品卡，即详细菜品介绍，注明菜品名称、主料、配料等，在活动现场进行展示。并精选5道创新菜品由出品人现场进行演示交流。
2.专家点评：现场邀请行业内资深烹饪大师对精心准备的菜品展示和厨艺演示交流过程进行专业点评，促进菜品与厨艺的不断提升。
（四）龙华嗨吃嗨购集市
设置20个展销展位进行线下展销，邀请龙华区特色餐饮商铺现场展销特色小吃、饮品、农副产品、伴手礼等。
（五）“嗨吃龙华，乐享美味”餐饮促消费活动
联合美团平台以“嗨吃龙华，乐享美味生活”为主题开展线上促消费活动。
1.特别开设“嗨吃龙华，乐享美味”核心广告位主页面，集中上线龙华区相关纳统餐饮企业活动期间优惠信息，拟涵盖龙华区琼菜、火锅、湘菜、粤菜、异国料理、休闲餐饮等不同餐饮业态；
2.指导动员门店推出特惠套餐、折扣领取、到店减免、派送红包等促消费活动。
05
有关事项
请有意向参加评选的企业于8月15日前提交相关申报表，加盖公章后传真或电邮至组委会，根据申报表组委会将统一安排联系。
组委会联系人：
苏美玲15120690841
吴泓13876819750
邮箱：hn65355481@126.com
海南省酒店与餐饮行业协会
微信 : hnjcx2013
电话：0898-65343645
传真：0898-65324957
编辑：吴小惠
初核：林蒙香
审核：陈刚
