点击蓝字 关注我们
为贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示精神，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》，抓好粮食安全责任制工作落实，推动国家发展改革委等部门联合印发的《反食品浪费工作方案》的全面实施，海口市商务局联合省酒店与餐饮行业协会以及各大商业综合体对餐饮店开展食品浪费抽样调查。现将有关情况通报如下：
一
餐饮浪费抽样调查情况
（一） 基本情况
联合省酒店与餐饮行业协会及各大商业综合体通过发放样本餐饮经营者餐饮浪费调查数据记录单、指导餐饮店按餐饮浪费抽样调查方法记录，对我市的100家餐饮店开展食品浪费抽样调查。参与调查的商家有大型餐饮店15家、中型餐饮店62家、小型餐饮店23家。
（二） 数据分析
据调查，大型餐饮店及中型餐饮店人均餐饮浪费量在20-30g，浪费情况较少，小型餐饮店浪费情况现象较多，人均浪费量在50-60g。大型餐饮店以及中型餐饮店在反食品浪费海报张贴、宣传桌牌摆放、小份菜、提醒打包等工作落实到位，增强了消费者反食品浪费意识，从而减少食品浪费的情况。小型餐饮店在小份菜、点餐提示等方面还存在不足，消费者容易点菜过多，导致出现食品浪费行为。在存在奖惩的情况下，如餐厅免费提供打包袋子，对浪费食物超出规定克数进行处罚等情况下，多数人会选择减少食品浪费。多数人认为大部分对自我食量有所判断，点餐时会考虑分量。餐饮店希望加强对反对食品浪费的宣传，多组织相关活动，居民的反食品浪费意识提升，在餐饮店浪费的情况也会随之减少。
二
反食品浪费工作存在的问题
一是消费者反食品浪费意识有待提高。部分消费者好面子、讲排场，缺乏节俭意识，对珍惜粮食、厉行节约、反对浪费的认识还不够高，没有形成良好的餐饮消费理念，消费陋习导致过度消费，最终导致大量食物浪费。
二是缺乏有效的宣传引导。反食品浪费宣传的力度和广度还有待提高，特别是对于《中华人民共和国反食品浪费法》的宣传，需要进一步加强，公众对于反食品浪费的认知和理解还需要进一步提升。
三是缺乏有效监管，在《中华人民共和国反食品浪费法》的实施过程中，缺乏有效的餐饮浪费的监管措施和监管力度，导致一些企业或个人违法行为难以得到有效遏制和惩罚。
三
下一步工作计划
一是加强《中华人民共和国反食品浪费法》的宣传和教育力度，提高公众的认知和理解。鼓励餐饮企业通过开展主题宣传活动、发放宣传资料等方式来扩大宣传覆盖面。
二是制定本市餐饮反食品浪费办法。加强餐饮行业管理 ，鼓励餐饮商家明确标注菜品重量，鼓励大菜小做大力推动餐饮行业自律，发出“坚决制止餐饮浪费行为”倡议。引导餐饮企业印制、张贴“不剩菜，不剩饭，拒绝 舌尖上的浪费”等宣传海报、公益标语，放置显而易见的“珍惜粮食、反对浪费”等字样的台卡。
三是加强监管力度，政府部门、企业、省酒店与餐饮行业协会等多方合作建立健全监管机制，形成联合治理的合力，加大违法行为的打击力度。通过加强巡查和监督、严格惩罚和处罚等方式来提高监管效果。
编辑：林蒙香
初审：吴佳春
审核：陈刚
