【年产600瓶】95分：德国摩泽尔精品名庄1000棵70年老藤雷司令

美食 2024-09-04 20:58 广东

好喝的雷司令（Riesling），怎么喝都让人念念不忘！推荐大家一款非常不错的雷司令：2019 年索伦堡红板岩 1000 棵老藤雷司令干白，理由如下：

产自朱利叶：超 300 年历史的摩泽尔精品名庄，拥有悠久的酿酒传统；
来自古老的老藤单一园索伦堡，0.18 公顷，红板岩土壤摩泽尔少见；
1000 棵少见的非美国砧木稼接的老藤，藤龄达 70 年以上；
年产仅 600 瓶左右；
曾多次获 Falstaff 95 分好评；
配 3 支装规格原木箱，精美雅致。

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注：此酒有 3 瓶原木箱包装，购满 3 瓶如需木箱，下单时请备注。

以下是 2019 年索伦堡红板岩 1000 棵老藤雷司令干白（Sorentberg Rotschiefer 1000 Alte Reben Riesling Mosel）的详细介绍。

1、产自朱利叶：超 300 年历史的摩泽尔精品名庄，拥有悠久的酿酒传统

德国一直都因摩泽尔的高品质雷司令而出名，当提起德国葡萄酒时，人们想到的也总是雷司令，继而想起摩泽尔和莱茵高（Rheingau）这两个经典产区。朱利叶酒庄就位于摩泽尔，是产区内性价比非常不错的代表名庄，生产“买得起、又好喝的摩泽尔酒”。

早在 1684 年，朱利叶家族就定居在摩泽尔，世代都在葡萄栽培方面投注了热爱与心血，拥有悠久的酿酒传统。2008 年，身怀壮志的年轻酿酒师托比亚斯（Tobias Treis）继承家业，并将酒庄更改为自己的姓名。

酒庄自 1684 年起记录年份情况

如今，朱利叶酒庄占地不到 10 公顷，85% 葡萄园都种植着雷司令，大多位于非常陡峭的山谷斜坡上。比如，酒庄拥有的知名葡萄园穆莱园（Mullay-Hofberg）的坡度就很陡峭，海拔高度差超过 150 米，园内拥有藤龄超过 50 年的未稼接葡萄藤。每年，酒庄人员都要冒着反复无常的天气和攀爬陡峭的山坡来手工采摘葡萄。

值得一提的是，酒庄的葡萄园基本都位于山谷通风一侧，且纬度为 50 度左右，气候非常凉爽，有利于延长雷司令的生长周期，并积累更多的酸度和风味物质。园内土壤非常多样，有富含矿物质的蓝板岩、带来明快酸度和更浓郁香气的灰板岩，以及尤为罕见、给酒液带来一丝辛辣感的红板岩。此酒采用的酿酒葡萄均来自下图左侧的蓝板岩。

朱利叶家族几代人积累的关于风土、葡萄园的经验是酒庄丰富的宝藏，世世代代留存下来，并应用到酿酒当中。饮客们可以从每一款不同的酒中感受到年份、风土的差异，以及每款酒的鲜明个性。

2、来自古老的老藤单一园索伦堡，0.18 公顷，红板岩土壤摩泽尔少见

2008 年，身怀壮志的年轻酿酒师托比亚斯（Tobias Treis）继承家业，并将酒庄更改为自己的姓名。2012 年，托比亚斯与意大利好友 Ivan Giovanett 一起重振摩泽尔河谷边废弃了 25 年的古老园林索伦堡（Sorentberg），该园平均坡度 36-49.5 度，非常陡峭，朝山谷通风一侧，并拥有摩泽尔其他地方没有的维森巴赫红板岩土壤（带有贝壳夹杂物），同时还有 1000 棵仍可使用的 70 年非美国砧木老藤。19 世纪根瘤蚜菌爆发以后，全球只剩下少数地方还保留着非美国砧木藤，而此地正是其中之一，非常珍贵！而这些地理因素也成为了酿制高品质雷司令的优势。

经过数月的准备，2012 年 4 月，在休耕 25 年之后，首批 16,000 株雷司令葡萄藤种植在 2.45 公顷的土地上。两年后，即 2014 年 10 月，第一次收获随之而来。每株葡萄树生产一瓶葡萄酒的目标产量（每公顷近 6,500 株葡萄树，产量约为 50 百升）在未来将继续保持极低的水平。目前，该园面积约 9.48 公顷，仅有部分种植葡萄藤，其中老藤地块面积约为 0.18 公顷。

3、1000 棵少见的非美国砧木稼接的老藤，藤龄达 70 年以上

索伦堡只产 2 款酒，一款是索伦堡红板岩雷司令白，一款则是索伦堡（Sorentberg Rotschiefer Riesling Mosel）、一款则是由那 1000 棵老藤酿造的旗舰款雷司令，就是我们推荐的这款。

人们无法细究这 1000 棵幸存老藤具体年龄，但基本可以判断平均年龄在 70 年以上。更为难得的是，这些老藤都是非美国砧木稼接的老藤，这种情况非常少见，可属非常原始的老藤藤木了。

老藤比起年轻的葡萄藤而言，扎根更深，受天气影响不大，酒质更稳定。根系深汲取的营养物质也更集中，酿出的酒因此风味更加细腻，口感更平衡扎实，带有矿物质气息。而且，老藤在果实产量上要低很多，需要花费更多的时间和心思去呵护，加上酿造方面更加精细，通常产量很有限，喝一瓶少一瓶。

4、年产仅 600 瓶左右

索伦堡一直控制着产量，而这款年产仅 600 瓶左右。低产带来的高品质，喝一瓶少一瓶~

5、曾多次获 Falstaff 95 分好评

好园出好酒。此酒历史上曾多次获《福斯塔夫杂志》（Falstaff）95 分高评，例如 2015、2016 年份。

经大桶陈酿 6 个月，它质朴纯净，没有一丝装腔作势的姿态，犹如一位稳重隐忍的君子，不外露却让人知深底。它带有金合欢、蜂蜜、烤苹果、橙皮、芒果、薄荷醇、菊花等气息，入口柔和和谐，然后张力逐渐增强、浓郁，同时又有令人印象深刻的细腻感，结构自信，活泼优雅的矿物质酸强烈而紧密，带有红板岩的味道（有一丝丝辛辣感），余味悠长怡人。

6、摩泽尔：经典的高品质雷司令产区，颇负盛名

德国一直因摩泽尔的高品质雷司令而出名。为什么摩泽尔能酿出这么高品质的雷司令呢？这源于其出众的地理位置和环境。

摩泽尔地理位置偏北，纬度 50 度左右，整体为较冷的大陆性气候。凉爽的气候非常适合雷司令生长，使其拥有漫长的成熟期，积累脆爽的酸度。

河谷地形所的山谷风对这里葡萄的生长大有益处：白天，上坡风与谷风裹挟着暖空气为葡萄园提供生长所需热量；到了夜间，凉爽的下坡风和山风则有利于葡萄积累风味物质与保持良好的酸度。葡萄园大多分布在陡坡地带，能让葡萄接收到更多的阳光。陡坡越高，接触阳光面积越大，成熟度越高，品质一般来说会偏高些。

产区内的葡萄园大多为比较独特的板岩土壤，较为贫瘠，拥有良好的排水性，防止葡萄根系因积水而腐烂，同时储热性好，能帮助葡萄成熟，且土壤中富含微生物（酵母与细菌），能为摩泽尔的雷司令葡萄酒带来了独特的矿物质风味。

不过由于葡萄园大多位于陡坡地带，为机械化带来了很高的难度，因而这里葡萄的种植与采收大部分都是靠人工完成。人工的参与，在带来高成本的同时也加深了人工的仔细程度，品质的保障度更高。

7、配 3 支装规格原木箱，精美雅致

此酒的包装也尤为精美雅致，恰似其口感。它配有 3 支装规格的原木箱，酒标以淡雅木色为基调，印有索伦堡园林、酒庄建筑等图案，一目了然，简约大气，让人看着尤为赏心悦目。

8、索伦堡红板岩 1000 棵老藤雷司令干白的基本信息

品种：雷司令
产地：德国摩泽尔
年份：2019 年
酒精度：12.5%
类型：干白
残糖含量：12 克/升
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：无需醒酒
侍酒温度：8-10℃
配餐：海鲜、寿司、蔬菜沙拉
官网：www.julius-treis.de
或者：www.sorentberg-riesling.de
其他：软木塞

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