在勃艮第（Burgundy），位于金字塔尖的莫过于是特级园（Grand Cru），不过勃艮第饮家会知道，这里还有一些精华的一级园（Premier Cru），它们在风土、品质、名气和价格上完全可以媲美甚至是叫板特级园，因而被勃艮第专家和爱好者公认为“超一级园（Exceptional 1er Cru）”。
今天推荐品质干白名村普里尼-蒙哈榭的超一级园，来自我们代理的品牌：2018 年宝朗格酒庄普里尼蒙哈榭富丽叶一级园有机干白（Domaine Genot Boulanger Puligny-Montrachet 1er Cru - Les Folatieres Blanc Bio）。
此酒亮点为：
宝朗格酒庄：JM、WS、《贝丹德梭》等权威盛赞的勃艮第名庄，供货全球多家米其林餐厅和五星酒店；
富丽叶园：勃艮第超一级园，普里尼-蒙哈榭典型代表，酒体厚实，均衡优雅；
50 年有机老藤霞多丽酿制，年产仅 1,500 瓶左右；
酒质很高，曾获 JM 95 分；
勃艮第干白好年份，WS 92 分肯定。
以下是这款干白的详细介绍。
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⑤ 勃艮第另一权威、葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）也将其收录进《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）中，作为默尔索村的典型代表之一。
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伦敦米其林餐厅朗塞斯顿（Launceston Place） 迈阿密新晋网红人气餐厅 L'Atelier 纽约人气法式餐厅 Benoit 纽约米其林 2 星餐厅蓝山（Blue Hill Farm） 美国古老的五星级餐厅白马酒馆（White Horse Tavern） “全球 100 佳酒店”之一的双子农场酒店（Twin Farms）
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富丽叶园：勃艮第超一级园，普里尼-蒙哈榭典型代表，酒体厚实，均衡优雅
普里尼-蒙哈榭村是勃艮第公认的干白名村，也是大多数爱酒人士的朝圣之地，可以说没有喝过这个村的人生是不完整的。
今天推荐的富丽叶园（Les Folatieres）则是村内面积很大的一级园，占地面积 17.6 公顷。它位于山坡的中部，与蒙哈榭特级园（Le Montrachet）、骑士蒙哈榭特级园（Chevalier-Montrachet）处于相近的海拔与坡度。乐花（Domaine Leroy）、双鸡酒庄（Domaine Leflaive）和约瑟夫杜鲁安（Joseph Drouhin）等大名家都在此拥有地块并出产葡萄酒。
富丽叶园也是普里尼-蒙哈榭村品质非常高的一级园之一。诚如《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）所说：“Les Criots 葡萄园（位于夏山村），和碧维妮（Bienvenues）葡萄园同属特级园，而普里尼村的一些一级葡萄园在表现力佳的时候，也具有同样的水准，比如 Les Pucelles、Les Combettes、Les Folatieres、Le Cailleret，以及默尔索村 Les Pertrieres 葡萄园的佳酿。”
贾斯珀·莫里斯也给此园打出了超一级园水准的评价。林裕森也说道：“Les Folatieres 亦是村内至佳的一级园，风格颇具普里尼村的典型与特长，酸味强劲，酒体厚实，均衡而优雅。”
宝朗格酒庄在富丽叶园拥有 0.35 公顷的地块，园内土壤一半是石灰岩，一半是粘土，出产的白葡萄酒拥有上佳的平衡度。
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50 年老藤霞多丽酿制，年产仅 1,500 瓶左右
此酒由富丽叶园中的 50 年老藤霞多丽（Chardonnay）酿造，年产非常少，在 1,500 瓶左右。
一般树龄超过 30 年的葡萄藤，便可被称为老藤。比起年轻的葡萄藤而言，老藤扎根更深，受天气影响不大，酒质更稳定。根系深汲取的营养物质也更集中，酿出的酒因此风味更加细腻，口感更平衡扎实，带有矿物质气息。而且，老藤在果实产量上要低很多，需要花费更多的时间和心思去呵护，品质通常更高。
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有机种植酿造，谨慎人工干预，桶中熟成 18 个月
2018 年是宝朗格酒庄正式获得有机认证的一年，这款富丽叶一级园干白也是经有机和生物动力法种植酿造的。
宝朗格认为风土尤为重要，应在葡萄园内尽更多的工作量，因此有针对性地调整每一块田地，每一株葡萄藤的土壤情况，杜绝使用杀虫剂和除草剂。有些地块使用马匹牵引的方式耕地，成效显著；而对于不符合品质要求的 4.5 公顷葡萄藤，宝朗格计划尽数拔去以重新种植。
在酿酒方面，宝朗格与酒神亨利·贾叶（Henri Jayer）“不干涉”的酿酒理念一致，希望谨慎干预，因此使用葡萄园的野生酵母发酵，发酵前不添加二氧化硫，装瓶前不经过滤和澄清。无论是特级园还是大区级，酒庄都追求力量感和新鲜度之间的平衡。
酿造这款干白时，葡萄经由手工采摘后整串压榨，在橡木桶中发酵和熟成 12 个月，随后转入大桶额外陈年 6 个月，最后不经澄清、不经过滤装瓶。
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曾获贾斯珀·莫里斯 95 分
此酒曾获莫里斯 95 分，它有着丰满的香气，白花、茉莉花混合着湿石头的矿物感，入口直接且活泼，有层次地在口腔中铺陈开来，酒体厚实，结构很好，是一款精致细腻、优雅均衡的干白。
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勃艮第干白好年份，WS 92 分肯定
此年份对于勃艮第干白来说很好的年份，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）给予此年份 92 分好评。
这一年的干白芳香馥郁、奔放直接，口感柔和，更好的干白甚至拥有活泼的结构感，可以支撑陈年。此酒现在饮用年轻愉悦，陈年后香气和风味的复杂度更上一层楼，表现值得期待。
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宝朗格酒庄普里尼蒙哈榭富丽叶一级园干白基本信息
葡萄品种：霞多丽
产地：勃艮第普里尼蒙哈榭村
类型：干白
等级：一级园
年份：2018 年
评分：JM 95
酒精度：13%
规格：750 mL/瓶
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：无需特别醒酒
侍酒温度：10-13℃
配餐：生蚝、海鲜、鸡肉等
官网：www.genot-boulanger.com
其它：软木塞
