【北罗纳大名家】嘉伯乐酒庄克罗兹埃米塔日特级村干红

美食 2024-11-04 20:59 广东

有一瓶酒，连续 20 多次获得帕克 100 分的满分评价，并创下葡萄酒拍卖价记录，连续多年未被打破。2012 年，在香港苏富比拍卖行（Sotheby）上，它再次以 171,500 港币的高价成交，创下了当季成交的单支酒记录，打败了勒桦、亨利贾伊、罗曼尼康帝、帕图斯等名庄！它，就是 1961 年份的嘉伯乐小教堂（Paul Jaboulet Aine La Chapelle Hermitage）——“20 世纪 12 大酒款之一”，获帕克满分次数高达 20 次！

嘉伯乐小教堂，是嘉伯乐酒庄的骄傲，代表了酒庄不可小觑的酿酒实力，然而价格确实会让人有点肉疼。今日，大家不妨试试这款“喝得起”的嘉伯乐酒——2021 年嘉伯乐酒庄克罗兹埃米塔日佳乐干红，亮点如下：

嘉伯乐：北罗纳大名家，被帕克称为“世界上知名的高品质罗纳河谷葡萄酒酿酒商”；
酿酒师：Decanter 2017 年度风云人物；
出自克罗兹-埃米塔日：特级名村，以高性价比著称；
西拉干红，多汁柔软爽脆，单宁顺滑。

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以下是嘉伯乐酒庄克罗兹埃米塔日佳乐干红（Paul Jaboulet Aine Crozes-Hermitage Les Jalets Rouge）的详细介绍。

嘉伯乐：北罗纳“拉菲”，帕克眼中“世界上知名的高品质罗纳河谷葡萄酒酿酒商”

嘉伯乐酒庄（Domaine Paul Jaboulet Aine）是法国罗纳河谷产区（Rhone Valley）颇为知名也是颇具代表性的酒庄，1834 年由安东尼·嘉伯乐（Antoine Jaboulet）先生创立至今，拥有将近 200 年的历史。有酒客称其为“北罗的拉菲”！1961 年份小教堂的满分和葡萄酒拍卖记录便是嘉伯乐酒庄创下的。

帕克在《世界葡萄酒及酒庄丛书》中说道：“据我估计，嘉伯乐是世界上颇为知名的高品质罗纳河谷葡萄酒酿造商。”台湾知名葡萄酒作家陈新民教授也表示："提起罗纳河谷的酒庄不提嘉伯乐，就像提起勃艮第不提罗曼尼·康帝（DRC）一样。"在其所著的《世界百大葡萄酒》中，罗纳河谷葡萄酒仅有 3 款，而嘉伯乐就占了其中一个。

酿酒师：Decanter 2017 年度风云人物

2009 年，自弗雷家族（Frey）接管嘉伯乐酒庄后的第 3 年，世界权威酒评家帕克对酒庄大篇幅报道，且盛赞连连：嘉伯乐又重回北罗纳河谷神坛地位，他们的作品代表了整个北罗的品质！提起弗雷家族，大家可能有点陌生，那说起 1855 级三级庄拉拉贡（Chateau La Lagune，大家也许就知道了，它是该列级庄的拥有者。

家族的现任管理者是卡洛琳·弗瑞（Caroline Frey），一个人生开了挂的新锐酿酒师。她毕业于波尔多大学酿酒学院，师从知名酿酒学家教授 Denis Dubourdieu，一举拿到法国酿酒师文凭，还是全班第一的成绩毕业！自 2007 年担任嘉伯乐酒庄的酿酒师以来，酿造的多个年份获得了帕克给予 95 分以上评价，98 分居多，2019 年份甚至达到 98-100 分的好评。尤其是年份不好的年份，表现越加好。

法国本土知名的财经杂志《Bilan》大幅报道卡罗琳，并评论其为生物动力法的传教士！由于酿造的酒款品质佳，《Decanter》也将其评为“2017 年度风云人物”！2009 年 9 月 29 日出版的费加罗（Figaro）杂志上，卡洛琳成了封面人物。

佳乐干红：精品酒系列，西拉酿造，多汁柔软爽脆，单宁顺滑

这款酒的名字“Les Jalets”来源于法语“galets（鹅卵石）”一词，据说是源于古代高山冰川时代留下的鹅卵石。在罗纳河谷，鹅卵石土壤是非常有优势的自然条件，它能促进葡萄的成熟，带来浓郁的果香。

它由平均藤龄 25 年的西拉（Syrah）酿造而成，葡萄经冷温浸渍后，会进入不锈钢罐中发酵，随后酒液进入法国大橡木桶和不锈钢罐中陈年，由此果香尤为新鲜。

詹姆斯·萨克林（James Suckling）评价道：“此酒多汁、柔软、松脆，带有大量樱桃、森林莓果、烟熏味和淡淡的黑胡椒味。它酒体轻盈，爽脆的莓果味是那么地诱人，贯穿至终，余味柔滑。”对于想买一款能平时没事自饮、配餐又没有压力的葡萄酒的人来说，此酒颇为合适，它是一款非常柔滑优雅又多汁的葡萄酒。

出自克罗兹-埃米塔日：特级名村，以高性价比著称

在罗纳河谷，葡萄酒可以分为 3 级，从高到低分别是：

特级名村（Cru）
村庄级（Cote du Rhone Villages）
罗纳河谷大区级（Cote du Rhone）

可以说，特级名村代表了罗纳河谷的高品质。在整个河谷区，也仅有 17 个特级名村，克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）正是其中之一。

它是北罗纳河谷面积颇大的法定产区。葡萄酒著作《世界葡萄酒地图》中就称：“北罗纳河谷产量虽然只有整个罗纳河谷的 1/10，但几乎都是佳酿。”克罗兹埃米塔日就是这里的经典产区之一。它成立于 1937 年，与邻村埃米塔日（Hermitage）相邻，但由于埃米塔日“品质太过突出”，克罗兹-埃米塔日村经常被隐藏在光芒之下，实际上这里也不发很好的酒款，性价比上也更高。

克罗兹-埃米塔日和其他北罗纳河产区一样，属于大陆性气候，北部气候温和，常年刮风，使得罗纳河谷沿岸空气较干燥，北风为夏季带来晴朗天气和凉爽温度。南部受地中海气候影响，日照时间长，夏季炎热干燥，冬季不会过于寒冷。土壤多粘土和石灰土，还有少量花岗岩和碎石。

这里以红葡萄酒为主，西拉可与玛珊和瑚珊混酿（两者比例不超过 15%）成红葡萄酒，主要有两种风格，一种是充满有活力的黑醋栗等果味和花香，适合较早饮用，一种是更有深度和结构，类似其南部的埃米塔日葡萄酒，可陈放 10 多年，总体来说是一种优雅、平衡、令人愉快的佳酿。当然，也有玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）酿造的经典白葡萄酒。

西拉：北罗纳河谷的法定红葡萄品种

此酒采用西拉酿成。西拉是世界上古老的葡萄品种之一，起源于法国罗纳河谷北部，主要在埃米塔日和罗第丘（Cote-Rotie）等产区，也因此，这里酿造的西拉葡萄酒称得上是法国西拉的经典代表。

西拉果粒小，果皮厚，颜色深，喜欢温和或炎热的气候，由西拉酿造出来的葡萄酒一般单宁柔和，带有黑莓、红李子、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等香气，尤其是胡椒，非常经典，如果气候炎热，可能果实过熟，会有黑巧克力、梅干等味道。

嘉伯乐酒庄克罗兹埃米塔日佳乐干红基本信息

葡萄品种：西拉
年份：2021 年
产地：法国北罗纳的克罗兹-埃米塔日特级村
酒精度：12.5%
类型：干红
包装：750mL/瓶，横放
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：瓶醒 10-20 分钟
侍酒温度：16-18℃
配餐：牛排、烤肉
官网：www.jaboulet.com
其它：软木塞

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