今天小森给大家分享一款
吃起来不是很甜~
挞馅非常的丝滑，入口即化
塔皮酥脆到掉渣，超级好吃的
『流心巧克力挞』
做几个不是很甜的巧克力挞
和家人一起享受下午茶吧
流心巧克力挞
原创作者：小红书@喵酱日食记
= 配方 =
= 制作步骤 =
❶ 黄油室温软化，加入糖粉、杏仁粉、可可粉、面粉，混合成沙砾状。
❷ 加入全蛋液揉成光滑的面团，擀成2.5毫米厚度,送入冰箱冷冻30分钟。
❸ 取出切成长条和圆，吻合到模具中，送入冰箱冷冻2小时。
❹ 烤箱160度预热5分钟，取出冻好的挞皮,送入烤箱160度烤15分钟。
❺ 20g蛋黄液+5g淡奶油+2g可可粉混合均匀。
❻取出烤好的塔皮刷上蛋黃液，送入烤箱150度继续烤10分钟，烤好取出晾凉脱模。
❼ 淡奶油加蜂蜜倒入锅中煮开，倒入黑巧克力中，充分混合均匀。
❽ 加入黄油继续搅拌均匀，质地是浓稠丝滑的即可。
❾ 倒入冷却好的挞皮中，送入冰箱冷藏2小时，取出 撒上些许巧克力碎就可以开吃啦!
Jenny 老师
还想知道更多的烘焙知识
戳底部阅读原文咨询学费哦！
