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巧克力蛋糕
寒冷的天气和接连不断的节日氛围
让人们对巧克力的需求强劲且持续
健康是当下全民思潮
低糖、低热量等
要求被加诸巧克力等甜食之上
人们因为对健康的需求
对低热量的甜品青睐有加
而多元化更是今后甜品制作所需要的
经典的甜品
依然还会延续下去
用不同的技法和制作工艺融合在一起丰富甜品的内涵
并用全新的角度对传统进行再演绎
当然
最终还是会落到味道和口感上
这才是重要的
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步骤：食材部分
🧀
黄油……110g
（室温软化）
细砂糖……100g
（蛋糕胚用）
室温鸡蛋……90g
低粉……90g
可可粉……25g
盐……1.5
泡打粉……1.5
牛奶……80g
黑巧克力……50g
🧀🧀
淡奶油……180g
可可粉……8g
细砂糖……15g
步骤：制作步骤
❶软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白。
❷鸡蛋打散，分三次加入到黄油中，每次都要搅打均匀再加下一次。
❸低粉，可可粉，泡打粉，盐混合均匀加入到步骤2中，搅打至无干粉状态。牛奶分两次加入，每次搅打均匀再加下一次。然后倒入隔水融化的巧克力液搅打均匀即可。
❹倒入模具并用刮板刮平蛋糕糊。送入预热好的烤箱180度，烤20分钟出炉晾凉备用。
❺打发淡奶油: 淡奶油加入细砂糖和可可粉打至9分发，装入裱花袋。
❻用圆形切模切出蛋糕胚。按照一片蛋糕一层奶油，再一片蛋糕一层奶油做好后做装饰即可。
🧊🧊🧊🧊🧊🧊🧊🧊🧊🧊
Jenny 老师
