《自然·医学》发表的研究（下图），摄入更多的不饱和脂肪酸、更少的饱和脂肪酸可以获得更高的评分，与心血管疾病风险降低32%、2型糖尿病风险降低26%相关。从富含饱和脂肪酸的饮食转变为富含不饱和脂肪酸的饮食，可以将2型糖尿病风险降低42%。
不饱和脂肪酸主要来源于植物油（如橄榄油、葵花籽油等）和深海鱼类；饱和脂肪酸主要来源于乳制品、红肉、动物油以及个别植物油（如椰子油、棕榈油等）；反式脂肪酸通常来源于工业加工食品中部分氢化植物油。
感恩吃素·有机纯素
《自然·医学》发表的研究（下图），摄入更多的不饱和脂肪酸、更少的饱和脂肪酸可以获得更高的评分，与心血管疾病风险降低32%、2型糖尿病风险降低26%相关。从富含饱和脂肪酸的饮食转变为富含不饱和脂肪酸的饮食，可以将2型糖尿病风险降低42%。
不饱和脂肪酸主要来源于植物油（如橄榄油、葵花籽油等）和深海鱼类；饱和脂肪酸主要来源于乳制品、红肉、动物油以及个别植物油（如椰子油、棕榈油等）；反式脂肪酸通常来源于工业加工食品中部分氢化植物油。
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