素食，在很多无肉不欢的荤食主义者来看，是一件很痛苦的事情。
其实，素食不仅对身体非常有益，利于排除体内的毒素，而且正确食素，补充身体所需能量和养分，是不会让身体变得虚弱的。
对素食持之以恒，就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。
推荐食谱
1
材 料： 藕、植物油、盐、白醋、老抽、干辣椒、青尖椒 、红尖椒、水淀粉
做 法： 1、藕去皮，切丁，冲掉上面的淀粉 2、水开放入藕丁焯水1分钟，捞出备用 3、白醋、盐、老抽调匀 4、干辣椒、青红尖椒切小段 5、锅里放入油小火爆香干辣椒 6、放入藕丁炒半分钟 7、放上料汁炒匀 8、放入青红椒炒半分钟，加入水淀粉炒匀就可以了
2
材 料： 年糕条200克，土豆1个，胡萝卜1个，咖喱块1块，生抽、盐、鲜蔬粉适量
做 法： 1、胡萝卜、土豆，年糕切成小粒。 2、起锅热油，加入土豆胡萝卜，翻炒片刻。 3、加入清水、咖喱块、生抽大火煮开后，转小火将食材煮至8分熟。 4、加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透。 5、最后加盐和调味粉翻炒均匀即可。
3
材 料： 茄子，花生仁，姜，香菜，盐，鲜蔬粉，酱油，香油
做 法： 1、茄子去皮切条，生姜切末 2、花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣 3、将茄条放入锅中蒸成6-7分熟 4、热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出 5、蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分 6、加入姜末煸香 7、加酱油，少许盐和调味粉翻炒均匀 8、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可
4
材 料： 腐竹200克，水发木耳50克，胡萝卜50克，盐、素高汤、麻油、芝麻、水淀粉适量
做 法： 1、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用 3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵 4、锅中加入适量的油，下入泡发的腐竹煸炒 5、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀 6、加入素高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟 7、加入盐调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡 8、撒上芝麻，淋入麻油，搅拌均匀即可
5
材 料： 豆腐300克，干香菇4个，西红柿200克，姜1片，酱油、芡粉、植物油、盐适量
做 法： 1、干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。 2、豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。 3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。 4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。 5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。 6、将泡香菇的水倒入，继续烧。 7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
6
材 料： 苦瓜2根，尖椒2个，盐、豆豉、甜椒、生抽、鲜蔬粉适量 做 法： 1、苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制 2、尖椒切圈，红椒切丝，生姜切片 3、豆豉切碎 4、锅内油烧至七成热 5、下入生姜，青红椒，豆豉炒香 6、放入苦瓜翻炒一分钟 7、煸炒片刻，加入生抽，调味粉炒匀后即可出锅
7
材 料： 荷兰豆150克，茶树菇200克，香芹20克，小红椒3根，姜15克，植物油、盐、鲜蔬粉、素蠔油、生粉适量
做 法： 1、茶树菇与荷兰豆洗净，姜切片，小红椒，香芹切段 2、茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生 3、准备一个碗汁（清水，盐，调味粉，蚝油，生粉，油拌匀备用） 4、起锅，放油，煸香姜 5、接着下香芹与小红椒翻炒 6、茶树菇与荷兰豆入锅炒匀，倒碗汁 7、快速翻炒均匀，即可出锅
天山奇豆 鹰嘴豆皮 腐竹片
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