极低脂膳食的潜在问题:
·提供太多的大体积纤维性物质，而热量提供不足，尤其是对婴幼儿和热量需求很高的人群来说。
·包含不适当的必需脂肪酸(尤其是Omega-3脂肪酸)，特别是在婴幼儿时期、孕期和哺乳期。
·遏制脂溶性维生素、矿物质(包括铁、锌、锰和钙)和植物化学物的吸收。
·脂肪恐惧症消费者选购不含脂肪的甜饼、蛋糕、薯片等食物，而过分避免有营养的高脂肪植物食物如牛油果、橄榄、坚果、种子和豆腐，这使得膳食的营养价值下降。
，引起体内HDL-C(“有益胆固醇”)水平降低，甘油三酯水平升高，增加患心血管疾病风险”。如果摄入糖类的主要来源是天然蔬食时，不必担心以上问题。只有当膳食主体为精制谷物，如贝果面包、意大利面和椒盐卷饼时才会出现问题。
高脂膳食可能出现的问题:
·导致极难满足营养需求，尤其是如果脂肪主要来自油脂、人造黄油、蛋黄酱等食物时。这些食物热量密度高，但营养素密度却极低。
·引起过多的热量摄人，对有些个体来说容易导致肥胖。
·增加患其他慢性病的风险(如肺癌、胰腺癌、乳腺癌、结肠癌和直肠癌)。
·引起自由基反应和身体组织的氧化性损伤，有可能增加心脏病、癌症、关节炎、与衰老有关的健康疾病和神经障碍的患病概率。
为了健康，正确摄入里应该介于两者之间。
感恩吃素·有机纯素
