像木糖醇一样，赤藓糖醇也是一种常用的人工甜味剂，常用于无糖饮料中。"Arteriosclerosis Thrombosis and Vascular Biology "发表来自美国克利夫兰诊所的人体干预研究（下图左），赤藓糖醇会促进血小板聚集，增加血栓风险，从而可能会增加心脏病风险。仅食用30克赤藓糖醇，就会导致血液赤藓糖醇浓度增加1000倍以上，并且在所有参与者中均表现出血小板聚集反应的急性增强。
此前不久，European Heart Journal发表的研究（下图右），最常见的代糖之一木糖醇与主要不良心血管事件（MACE）风险增加相关，其机制可能是木糖醇增强了血小板反应性和体内血栓形成的多个指标。
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