来自Andy的实用配方
一如既往的附上步骤图
简单明了，快速搞定
汉堡面包
395 克……牛奶（3-5%）
75 克……鸡蛋
115 克……砂糖
10 克……盐
10 克……速溶酵母粉
770 克……高筋面粉
150 克……黄油（82.5%）
适量 克……黑芝麻、白芝麻
步骤：
1、将鸡蛋、牛奶和面粉放入冰箱40分钟，将黄油切2CM小块状。
2、将鸡蛋和牛奶放入搅拌缸内。
3、加入砂糖。
4、加入高筋面粉和盐。
5、最后将速溶酵母粉加入。
6、用勾桨以低速搅拌8-10分钟。
7、期间用探针式温度计测试面团温度，面团最理想的温度范围是22-26℃。
8、搅拌面团的期间，将冰箱内的黄油取出，切成2CM左右的块装。
9、将面团分4至5次加入，每次都要等待面团与黄油完全融化后再加入，直至全部加入。此时调至2档速，再继续搅拌10-15分钟，注意期间仍需检测好温度。
10、最后形成光滑漂亮的面团。
11、容器内壁喷薄层油，将面团放入，轻压平整，贴面覆盖保鲜膜，冷藏1小时（如果要晚一些做面包，则可以先将面团室温静置20-30分钟，然后放入冰箱冷藏12小时）。
12、冷藏后，将面团取出，放在操作台上。
13、简单成型为大致球形，放在操作台上静置松弛15分钟。
14、然后搓成完美的球形。
15、烤盘铺垫烘焙油纸，将面团均匀放在烤盘上，注意保持合理的间距。
16、放入发酵柜内以28-29℃发酵90至120分钟。
17、表面刷淡奶液（鸡蛋:牛奶=1:1），表面沾大量黑芝麻和白芝麻的混合芝麻。
18、入烤箱以180℃烘烤14至15分钟，表面呈均匀的金棕色。
19、冷却后放入纸袋中或密封冷冻储存。
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