现在这个社会，到处都是电子产品，不管是年轻人还是老人，看手机、电脑的时间都比以前多多了。结果就是眼睛累，视力也不如以前好。但在我老家的村子里，有几个八十多岁的老人，他们的视力特别好。每次我回村，他们都能远远地认出我来，还特别热情地迎接我。这让我很惊讶，也很佩服。后来我跟他们聊了几次，才发现他们的好视力不仅仅是因为遗传，他们的护眼秘诀可能就在于平时吃的食物里。今天，我就来告诉大家这个神奇的食物——菠菜。
菠菜，可以说是蔬菜里的“眼睛守护神”。它里面有很多叶黄素和玉米黄素，这两种东西对眼睛特别好。随着我们年纪越来越大，眼睛的视网膜黄斑区容易受到紫外线和自由基的伤害，而叶黄素和玉米黄素能在这个地方形成一层保护膜，就像给眼睛穿上了隐形的盔甲，帮助减少老年黄斑病变的风险，让眼睛免受很多潜在的伤害。
而且，对于经常用眼的人来说，菠菜更是个好东西。长时间盯着屏幕看，眼睛的肌肉总是很紧张，很容易累。菠菜里有很多钾、钙、镁这样的元素，它们就像是给眼部肌肉加油打气一样，让这些肌肉更有弹性，能够灵活地调整焦距，防止近视悄悄发生，还能缓解眼睛干涩、酸胀等不舒服的感觉。
但是，菠菜的好处可不止这些。从中医的角度来看，绿色的食物对肝脏有好处，菠菜就是一种典型的绿叶蔬菜，可以滋养肝脏。肝脏健康了，眼睛自然就有神采。现在大家生活节奏快，经常熬夜、饮食不规律，肝脏的负担很重，多吃点菠菜能帮助肝脏排毒，保持它的正常运作。
再说到脾胃，虽然菠菜有点凉性，但它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化和吸收。如果烹饪得当，菠菜不仅能保留营养，还不会给脾胃带来太大的压力，反而能起到润养脾胃的作用，让身体的消化吸收系统顺畅运行，为全身提供持续的能量。
说到这，是不是迫不及待想把菠菜加入日常食谱了？今天我就教大家做一个大人小孩都爱吃的菠菜窝窝头。
【食材准备】：菠菜500克、胡萝卜1根、面粉500克、酵母5克、食用盐适量。
【制作方法】：
先烧一锅开水，加点油和盐，把菠菜放进去焯一下，这样菠菜颜色翠绿不会变黄。
菠菜软了就捞出来，马上放到凉水里过一下，然后挤干水分，放到案板上切碎，放进大碗里。
接着，把胡萝卜擦成丝，也切碎，跟菠菜碎混在一起。然后加入酵母和盐，搅拌均匀。慢慢加面粉，边加边用手揉，感受面团的软硬度。因为菠菜含水多，先别急着加水，揉到面团光滑就行，盖上盖子醒发20分钟。
醒好后，手上抹点油防粘，揪出小块面团，每个大概30-40克，用拇指按个窝，放进蒸屉里，水开后大火蒸15分钟。
出锅时香气扑鼻，松软可口的菠菜窝窝头就做好了。这道美食不仅好吃，还能保护全家的眼睛、肝脏和脾胃。
