寒冬腊月，北风呼啸，这种季节我们的身体需要足够的能量和营养来抵御寒冷。俗话说得好：“夏养三伏，冬补三九”，数九寒天是调养身体的好时机。这时候，有一种食材特别受欢迎，那就是鸡肉。
冬天大家通常都爱吃猪肉，但其实懂行的人都知道，冬天应该少吃猪肉多吃鸡肉。鸡肉不仅便宜实惠，比起昂贵的牛羊肉，性价比非常高，普通家庭也能轻松享用。而且鸡肉的味道也不比鱼肉差，无论是炖汤的浓郁，还是炒菜的鲜香，亦或是蒸煮后的原汁原味，都能让人垂涎欲滴。
更值得一提的是，鸡肉真的是高蛋白低脂肪的好食材。蛋白质是人体生命活动的基础，对细胞修复和组织再生非常重要。冬天冷的时候，多吃点蛋白质能给身体提供持续的能量，让我们保持精力充沛，增强抵抗力，有效预防冬季常见疾病。而且鸡肉脂肪含量低，适合那些注重健康、怕胖的人放心吃。
就拿一道经典的“葱油鸡”来说，做法简直太简单了，随便一煮，满屋子都是香味。
【食材准备】：鸡1只（1000g）、葱6根、红葱头2个、生抽5勺、盐10克、白胡椒粉5克。
【制作方法】：
首先，把鸡内脏清干净，多冲几遍水后沥干。然后拿个盆，放点盐、白胡椒粉和姜片，给鸡全身上下“按摩”一番，让调料均匀粘在鸡身上和肚子里，姜片留一半塞到鸡肚子里。抹好调料后，静置两三个小时，如果时间允许，可以放冰箱冷藏七八个小时。趁着这个时间，把姜、红葱头和葱苗洗干净准备好，红葱头切丝，姜切末，葱切成段。
腌制好了之后，找个深盘装鸡，这是为了承接蒸制时流出的汁水。锅里烧水，水开了以后把鸡放进去，先用大火烧开，再转中小火蒸30分钟。如果鸡比较小，可以适当缩短时间。判断鸡熟没熟有个小窍门：用筷子插一下鸡腿部位，如果有血水就继续蒸，没有血水就可以出锅了。
鸡蒸好了稍微晾凉一点就可以切块了。记得砧板和刀先用开水烫一下消毒。先把鸡脖子和骨架砍好铺在盘子底下，再把鸡腿和鸡翅整齐地码上去。摆好盘后，把蒸鸡的汤水倒一半在鸡肉上，另一半留着备用。
热锅倒油，放入姜末和红葱头丝快速翻炒几下，油可以多放一些。接着加入葱段继续翻炒几下，最后放入葱叶再炒几下，倒入生抽，再加三分之一碗蒸鸡汁，搅拌两下，香喷喷的葱油汁就做好了。把葱油汁均匀浇在鸡肉上，一道美味的葱油鸡就完成了，味道绝对让你难忘。
中医说，鸡肉能暖身子、补身体、让脾胃更健康、血液流通更好，还能强身健体。现代科学也分析了它的营养成分，证明了冬天吃鸡肉特别好。这个冬天，多买些鸡肉，用简单的方法做给家人吃，既好吃又健康，让家里充满温暖和活力。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，一道葱油鸡总是很受欢迎，开启一顿美味的冬季滋补大餐。
