⚬ 冰菜属于小众蔬菜，但其营养价值却不容忽视。其铁含量为17.6毫克/100克，是菠菜的6倍。钾含量高达1825毫克/100克，是香蕉的7倍，能保护血管健康。还含有多种氨基酸，能够补脑，益处多多。
值得一提的是，冰菜本身在生长的过程中就有吸收土壤中的盐分，这种盐属于低钠盐，所以在进行烹饪时，可以只加少许的盐，甚至不放盐。
冰菜的叶面上有许多“小冰晶”，吃起来鲜嫩多汁又脆爽。今天厨房君带来的就是凉拌冰菜和清炒冰菜，一起学起来吧～
食谱作者@那些年吃多少条鱼：
“最近朋友圈都在分享一种餐桌新宠凉拌菜～冰菜，爱美食的吃货怎能放过！”
厨友@那些年吃多少条鱼
“很好吃，水灵灵的，叶子很嫩，茎很脆。”
by 厨友@twinklejing
“自己做了凉拌冰菜，味道超棒！”
by 厨友@手机用户4772_95e8
“简单，好吃，棒棒哒。”
by 厨友@不爱右侧睡的小孩
凉拌冰菜
🧑🍳食谱作者：那些年吃多少条鱼
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🥦用料
冰菜 300g
陈醋 适量
麻油 适量
干辣椒 一只
蒜泥 适量
糖 一小勺
生抽（鲜酱油） 适量
🍳做法
1. 冰菜洗净后，用沸水焯一下，沥干水分。
* 焯水30秒即可，这样冰菜又脆又绿。
2. 调一个料汁：陈醋、蒜泥、辣椒、生抽、麻油（香油）、糖拌匀，倒在焯好的冰菜上。
* 菜本身就带点盐味，所以不用放盐。
做过的人说
娜娜爱美食123：
超市正好卖冰菜，买了一份回来凉调吃，味道还不错。
沙旅夜：
真心不错，口感很脆。
莫得感情的咸鱼：
加了点彩椒，看起来更好看了，凉拌配料挺好，冰菜生吃有点咸，加醋和糖调味刚好。
清炒冰菜
🧑🍳食谱作者：倪喵喵
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🥦用料
冰菜 一把
大蒜头 三颗
五花肉 三片
🍳做法
1. 倒一点色拉油，加五花肉，熬一点猪油出来。
* 菜加点猪油会更香。
2. 爆蒜头，倒入冰菜，翻炒到变软，加盐即可出锅。
做过的人说
不是誰的寳貝：
好好吃。
陈皮梅大嫂：
蒜蓉冰菜～
载着桂花香的秋风，渐渐带走酷暑的焦灼。中秋佳节将至，应该已经有不少的厨友在准备月饼了吧！
我们今年找到款“有点不一样”的月饼：
