⚬ 都说韭菜“夏食则臭”，夏天的韭菜口感粗糙没香味，入秋之后又重回鲜嫩。在吃韭菜前，不妨先试试韭菜的衍生品——韭菜苔和韭菜花，上市时间只有立秋前后一个月的时间，错过了又得等明年~
韭菜苔的营养价值很高，富含胡萝卜素、钾元素、铁元素、维生素C等营养素，膳食纤维含量也很丰富，可以促进肠道蠕动，排出肠道垃圾，预防便秘。因此被称为“天然洗肠草”。
* 韭菜苔
* 韭菜花
韭菜苔炒香干
🧑🍳食谱作者：80后男人的厨房
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🥦用料
韭菜苔 适量
香干 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
干辣椒 适量
鸡精 适量
🍳做法
1. 香干洗一下，切条待用。
2. 韭菜苔洗干净切段，听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的，所以不要丢掉不用。
3. 锅中油热，放香干，倒入酱油，加盐，翻炒30秒起锅待用。
4. 锅中放底油，油微热放入姜，干辣椒爆香一下。
5. 大概炒2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干。
做过的人说
幸运草-67：
韭苔炒黄豆腐，加了点妈妈做的辣酱，颜值瞬间提升了，味道也很诱人哦！
旖旎-1314：
亚麻籽油爆香小尖椒再加韭菜苔炒豆干，出锅淋少许蚝油。味道鲜香美味！
刘舍予：
香干应该再多炒一会儿。
自制韭菜花酱
🧑🍳食谱作者：焦糖布丁点儿
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🥦用料
韭菜花 2公斤
清水 适量
盐 适量
空玻璃罐 一个
料理机 一组
🍳做法
1. 料理机没有入镜，把韭菜花放满料理机，倒入少量清水，和一勺盐，一直打到成为酱的状态就可以了。
2. 打好的韭菜花酱，根据自己口味调咸度，盐多一点不爱坏，装罐密封就可以了，就这么简单。
做过的人说
Nightmess：
3斤切碎的韭菜花约1500g，放300g食用盐。适量的清水，最后放进洗干净的乐刻盒中密封，听我的，盐多点没坏处！等待着秋天的美味把！
半日飨：
我也是用料理机打的，苹果、梨、黄瓜都放了，不用加水，浓稠合适！明天可以夹白煮肉吃了，开心！😄
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