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今天日食记小酒鬼推荐的酒一共4款，主打自家年夜饭上跟长辈能喝两杯的那种。趁年货节大促折扣，领券后的价格都是一年一回的神仙大促价，需要的朋友快入手。
▸ 十四代同根同源 酒田薰风 巳岁 纯米大吟酿
▸ 柔和香甜 花香浓郁 伽西 DOCG甜红起泡酒
▸ 沁心田爽 琼浆玉露 日食记 江南米酿礼盒
▸ 5000个日夜沉淀 冬趣 2007 初过滤黄酒
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4款产品都可以领用年货节满300减50元优惠券！
没有复杂的优惠规则，直接就是年货节所有优惠叠加后的到手价。
一定一定要记得领券，这样你得到的会比你看到的价格更低👇
酒田薰风 巳岁 纯米大吟酿
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跟清酒界动辄上万的十四代同根同源，但价格却不到十分之一。
它跟十四代一样，来自有着“吟酿王国”之称的山形县，也是日本拥有GI认证（日本清酒地理标志保护Geograpgical Indication）的三大县之一，共享同片风土酿酒。
精米步合45%的纯米大吟酿（一颗米要整整磨掉55%），使得酒体中氨基酸含量非常低，带来格外清澈的酒质。
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为了迎接蛇年，酒商联合酒造推出「巳岁」酒款，寓意：巳巳如意，岁岁平安！
酒标以‘银蛇’为意向，酒瓶整体银装素裹，就像酒的口感一样，清新灵动。
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喝起来像香蕉味的雪芭！散发着浓郁果香和白花香气，还有一点淡淡奶香。
很多纯米大吟酿口感会偏甜润，但这支中段则偏辛口，
仿佛上一秒还甘之如饴，下一秒便兜风穿林，沁人的凛冽瞬间击穿单一的甜度。
好入口又干净饱满，米味旨味影影绰绰，让风味更有复杂度；
酸甜感是一点点窜出来的，在舌尖两侧闪烁，很是灵动。
富饶粮仓的吟酿风土
酒造所在的山形县庄内地区，上川注入西边的日本海，北端顶着鸟海山，东边仰望高山，南边被纵贯东西的朝日连峰包围，是自古以来富饶的粮仓地带。
这里冬天严寒漫长，清酒发酵相比南方也长了几个月，低温自然熟成能产生更多芳香物质，带来更多花香，口感也更丝滑。
而在日本所有都道府县中，山形县的吟酿酒出产比率相当高，换句话就是高端清酒竞争相当激烈。
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近年来，清酒市场流行向葡萄酒看齐：对风土愈加追求。
懂行的朋友知道，米和葡萄不同，品种间的风味差异没那么大，所以想在风土上突出差异，更多的是对酿造、种植、发酵的要求都非常高。
而酒造是拥有140年以上历史的オードヴィ庄内，从江户时代就开始制作味噌、酱油，以代代相传的酿造技法为基础，由当地出生的酿酒师酿造清酒。![]()
特别培育“雪女神”酒米
从上世纪开始，为了和其他名产地拉开差距，山行县着手培育本地的酒米和酵母。
这款也是采用山形县特别培育，适合酿造大吟酿的“雪女神”酒米酿造，
雪女神是山形县花费多年培育出来的高品质原产酒米，直接对标山田锦，连十四代也专门为它推出了一款大吟酿，售价不菲……
1. 高淀粉的心白比例很适合磨米，不用顾虑心白太大而容易磨碎。2. 蛋白质含量低，酿造过程中产生杂味更少，容易出平滑精致的香气。磨掉55%的米壳，只留下45%精华的米心，再经过长时间的低温慢速发酵，闻起来与普通吟酿相当不同。天然雪山融水加成
本地山形酵母
吟酿香气拉满
对清酒来说，水甚至比米重要，而酒造宝贵的天然buff就是流经的鸟海山系雪融水，含矿物质能提高酵母活性，产生更多香气；同时也能让酒更有深度、凛冽感。酵母也是本地的山形酵母，突出「地酒」特色，很能突出优雅的吟酿香气。![]()
最后就是它真的很适合配餐，300元出头的纯米大吟酿，香气华丽能媲美不少更贵的生原酒，新年搭配大餐特别出彩！
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⚠️成年人也别贪杯，过度饮酒有害健康，请适量饮用。
酒田薰风 巳岁 纯米大吟酿
720ml/支 酒精度：15%vol
酒米：山形县雪女神 精米步合：45%
日食记72小时限时福利价：
伽西 布拉凯多
如果葡萄酒拟人，这支产自意大利的布拉凯多甜红起泡酒一定是个热情明媚的少女。它有着漂亮的宝石红色，风格和我们常说的莫斯卡托这类的小甜酒相似。甜度高，酒精含量低，单宁柔和，入口丝滑香甜，不腻口。第一口就会让人释放多巴胺，随后的微醺更是让人沉浸其中。我让平时没有喝酒习惯的同事小抿一口，她说真的喝不出苦涩感，如果是这样的酒，她很高兴加入这场微醺派对。春节我要是能喝到这支酒，我肯定会想发好几条朋友圈。推荐搭配具有厚重感的食物，像芝士拼盘，奶油蛋糕，巧克力及巧克力制品。比如你吃巧克力慕斯的时候选它就特别合适，这样巧克力吃起来就会有轻盈的花香感，特别有趣。下面，我们就来说说它之所以可以盲选也不踩雷的原因，以及它小众但好喝的秘密。拥有意大利葡萄酒中，高级别产区保证
DOCG 足以能说明这个产区在意大利的天花板级别。DOCG的全称是Denominazione di Origine Controllata e Garantita，这一长段话，翻译成中文，就是这支酒的原产区是受到官方监控和保证的，这就是意大利酒品等级很能拿得出手的。从葡萄品种，葡萄树龄的年份，葡萄的产量和成熟度，还有酿造工艺等等，
要接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，再通过官方品鉴，才可以被冠以DOCG的标志。阿奎布拉凯多（Brachetto d'Acqu）产区就拥有这份殊荣，夏冬两季温差很大，春秋的气温又较为温和，让这里的土壤孕育出香气特殊，含糖量也高的布拉凯多葡萄。要加入这个联盟，得有自己种植的葡萄园还有自家的酿酒师，而且一般也不会种植超大面积的葡萄，强调家族式的永久经营。不过这支酒上并没有FIVI的酒标，原因纯粹是因为没有多余的地方放了（笑哭.jpg)加洛家族在Montabone拥有约15公顷葡萄园，位于阿斯蒂省南部的蒙费拉托山丘上，阿斯蒂兰加（Asti Langa）的起点。那里是意大利第50个联合国教科文组织世界遗产区域。葡萄园全部种植在环绕梯田中，采用居由式（Guyot）系统培育，海拔在320至350m之间，他家只用自己种植并且手工采摘的葡萄来酿酒，葡萄一经收获，就会立刻送到酒窖来保持新鲜。葡萄原汁在加压罐中受控温度下发酵长达30天，酵母会将葡萄汁中的糖分转化为醇和二氧化碳，更赋予了葡萄酒丰富的气泡和香气。因为是手工种植采摘，所以这支酒的产量并不高，是少而精的。我们争取到了128元一瓶，这价位喝到这样一支让一屋子人快乐起来的酒，说实话，我自己也是在等活动价，真是百喝不厌啊。如果是要送人，礼盒装带礼袋是138元/瓶，我觉得晚宴时拿出来会很有氛围感。⚠️未成年人请勿饮酒。
⚠️成年人也别贪杯，过度饮酒有害健康，请适量饮用。
138元/瓶 (750ml酒*1+礼盒*1+礼袋*1)
日食记 江南米酿礼盒
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最近，不少朋友都在发愁一件事：“过年去朋友家做客带什么礼盒合适？”
下意识想到了我们家的米酿礼盒，价格不过百，好喝又好看，有心意又不落俗套，能够送到朋友的心坎上。
长假聚会上除了丰盛的佳肴当然还要有美酒助兴。
入口顺滑清冽、米香氤氲的甘润绵柔，浅浅入喉，少有的欢聚时刻。
度数略大于0.5，对于又菜又想喝的朋友非常友好。
现在下单，过年就能喝起来🍻
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关于它有三大关键词——
度数低，酒精度 > 0.5%vol
很好喝，温润稠滑，香甜不腻
便宜大碗，折合42.5元/瓶（一瓶750ml）
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日食记江南米酿系列最早的诞生，源于我们选品会上的一句话：
“既然大家这么爱喝米酒，又测了那么多品牌，不如自己定制一款称心的。”我们一开始就非常明确自己想合作的是哪家酒坊，甚至可以说是觊觎已久。这家合作酒厂，曾在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，正是酿造米酒和桂花酒的行家。＞0.5%vol是什么概念呢？就是连平时喝啤酒都要皱皱眉的人，也可以轻轻松松干一瓶。桂花米酿：仿佛下了场清新的桂花雨，有种沁润心扉的甘甜。荔枝米酿：馥郁甘甜的荔枝汁与米香交织，更为活泼俏皮，稠度介于牛奶和酸奶之间，冰镇过后格外甜爽。“先是饱满又柔和的果香，顺着喉咙滑落，接着米酒的香味直入心扉，一点不腻人。”不仅原料和工序精心，包装我们也用心设计了锦鲤和舞狮，吉庆又讨喜。一壶温热的米酿，再吃点烤柿子烤红薯花生，一整个下午边喝边聊，很惬意。苏州太湖一年一季的圆糯米酿造，米粒饱满黏糯，淀粉含量足。白润如玉的海南妃子笑，浓缩萃取的新鲜荔枝汁，自带清甜的果香。制作工序同样精益求精。
传统民间酿造通常只有5、6道工序，拌曲时为了省事，酿出的酒会有苦味杂味。
而这款米酒，经15道古法工序手工酿造而成。耗时费力，但香甜度更高。
新鲜圆糯米只保留靠近米芯的部分，喝起来米香更浓郁，还增加了讨喜的稠度。经一周时间的发酵得到原酒，混合海南妃子笑荔枝制成的浓缩汁调配。
米香、酒香、果香深度交融，不会有割裂感。
不额外添加香精、色素、防腐剂。
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⚠️未成年人请勿饮酒。
⚠️成年人也别贪杯，过度饮酒有害健康，请适量饮用。
2007 单一年份 手工冬酿
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我爱的一款黄酒，很多上榜餐厅的菜单中都能看到冬趣的身影，深受多家米其林和黑珍珠餐厅的青睐。
塔牌，来自绍兴的中华老字号，家里喝黄酒的长辈基本都晓得。也是全线坚持「手工酿酒」的黄酒酒厂，手工冬酿便是冬趣黄酒的重要标签之一。
首先是冬酿，即立冬这一天开酿，一年365天，只有冬天才酿酒。更具体的说，冬酿前有准备，后有收尾。春夏秋冬，各司其职，各有安排。讲究：夏做酒药，秋制麦曲，立冬开酿，春分压榨装坛。当年酿出的新酒不好马上喝，需要经过8到10年的陈年储存。而今天为大家带来的是冬趣系列，目前年份最早的2007单一年份手工冬酿。16年的沉淀，5000多个日夜轮转，每一口都是时间和气候带来的无与伦比的味道。![]()
采摘辣蓼草磨成粉、混合捶打过筛、分割接种窝缸制酒曲等其他工序都是人工完成。一次投料一桶米，200斤！需要两名工人合力才能抬起来倒入酒缸👇需要“酒头脑”24小时轮流不间断地看护，不停地监测发酵的温度，用粉笔在缸边记录，并给出下一位接班的师傅后续该如何开耙的指示。除此之外，别无他物。不添加焦糖色，一切如浑然天成，一口琥珀色的鲜爽醇甘。2007年酒的风味和08年的低温有关，天冷发酵并不完全，酒精度没那么高，糖相对较高，入口更稳重。轻闻有柑橘、陈皮、沉香、白花的香气，醇鲜的黄酒香悠扬持久。入口干净，慢慢的传来鲜味、花果香，能喝出淡淡的花蜜滋味；酸度明亮而绵长，回甘明显，口感顺滑丝柔。更无需勾兑其他食材，低温与大杯肚，能更好地聚拢酒体香气，花香中浮现出水果的香甜让人意犹未尽。冬趣黄酒成品不勾兑，开坛后，经过必要的过滤杀菌工序后直接灌装，每一年的酒，都带有该年份的⻛土特征。
每一年的气候、稻米作物、发酵、酒精转化率不一样，酒体风味也就不一样。经过后期漫长的陈年过程，时间环境都在变化，出来的结果也不一样。时间的味道，无论是对过去的回忆，还是对未来的憧憬，该和家人亲友干一杯了。⚠️成年人也别贪杯，过度饮酒有害健康，请适量饮用。2007 单一年份 手工冬酿
我叫33，是日食记选品组中的一员，
日常我还经营着日食记铁粉群，欢迎来玩儿～
想知道日食记的一切进“懂事会”；
想捡漏蹲优惠进“扫货组织”；
想交流养宠日常可以进“铲屎官专属社群”，
以及还有一些发展中的神秘组织…![]()
总之有啥好事儿我都会惦记着你，戳👇来找我呗！
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