10碗小米粥不如一杯它，天然脾胃“修复剂”，还能润肺补营养
健康
2024-09-27 06:00
广东
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唇干口渴、皮肤干痒、眼睛干涩、大便干燥……感觉喝再多的水，都滋润不了，虽说都不是什么大问题，可就是不舒服。秋季养生以“润肺”为主，而银耳是白色食物，白色食物主要是入肺经，有着清热化痰，滋阴润肺、生津止渴的作用。人气食疗养生作家陈允斌在其书中写道：从秋分到立春这一百多天是一年中最需要吃银耳滋补的时间。常吃银耳好处多，但现在市面上银耳的品质参差不齐，优劣势差别都比较大。好银耳胜过燕窝，吃银耳就要吃有机银耳，如何区分银耳好坏，这篇一定要看完。银耳的产地分布非常广泛，在中国主要产于四川省、浙江省、福建省、江苏省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省等地区。通江银耳采用椴木栽培（很不环保有没有），产量有限，一年只收一季，相当于放养种植。这样出来的银耳一方面价格高昂，另一方面质量参差不齐，且市面上大量假货泛滥，不太适合想要日常食养的人群入手。而古田县被誉为“中国食用菌之都”，早在隋朝就有人从事菌类人工栽培。长期的栽培实践和技术积累，使得古田银耳的品质得到了不断提升，价格也更亲民。为了让更多人吃上好银耳，我们的古田溯源之旅由此展开。凌晨四点钟，清晨的露水还未滴落，位于山间的村庄便陆续亮起了灯光。农户们带上工具，戴好手套，背上竹筐，这是他们为上山进菇棚采摘新鲜银耳做的最后准备。菇棚在海拔1100米左右的山上，有翠屏湖山泉水滋养，汲取着天地灵气、日月精华。👆点击查看深入古田原产地发掘的好银耳
每个菌棒上都长着水灵灵的银耳，绽开细密的花叶，像牡丹花，又像北方刚出锅的大馒头，摸起来十分Q弹。用力抓也没有破，一松手瞬间恢复原样，手上还留有黏黏的胶质。成熟的银耳耳片会完全展开，呈现出色白、半透明、柔软而富有弹性的状态。用手小心地摘下银耳，盛放在竹篮中，避免堆叠过密导致银耳受损。这还不够，采摘下来的鲜银耳需要在两小时内直送工厂进行加工。区别于传统的高压水枪冲洗，我们选择了麻烦但更好的做法——先用温柔的、鼓着水泡的活水给银耳洗个澡，再用双层泉水，经手工轻柔冲洗5遍，可保留最多的营养胶质。银耳的营养来源种植基料很关键，常见的银耳的种植方式有3种：①椴木栽培：椴木砍断晒干后，在树表钻孔，将银耳菌种接种在段木上，将段木置于林下栽培。②代料栽培：用木屑、棉籽壳、麸皮等代替椴木，作为栽培银耳的原料。③本草种植：使用多味药食同源的中草药作为基料，这样培育出的银耳营养价值可与燕窝相媲美。我们有机富硒本草银耳精心搭配了茯苓、枸杞、莲子、百合、黑芝麻、淮山等12味中草药，组成了银耳的“土壤”。这样生长出来的本草银耳和普通银耳一对比，高下立见。以药养食，不搞任何噱头，没有任何套路，只在银耳的菌种和培养基上下功夫，做真正的原生态农产品。在如此优渥的温床中，沐浴着山泉水，经历60天的慢生长，让有机富硒本草银耳含有硒、微量元素、银耳多糖等高达30多种营养素。各种营养成分远超市面，并且每一朵每一包都具有检测报告，这证书可不是那么好拿的哦~相信很多朋友在第一次接触到有机富硒本草银耳的时候，心中都不免有个疑问：为什么我们经常看见的是一朵一朵的银耳，而有机富硒本草银耳是片状的银耳碎呢？ 相对于完整的朵型银耳，银耳经过加工变碎，营养成分会不会被破坏？有机富硒本草银耳在菇棚采摘后便会进行人工首次去蒂头，去除培养基杂质，以保证卫生质量和口感体验。不同于普通银耳只剪去表面蒂头，采摘后我们就剪去了蒂头的三分之二。在清洗这一环节，我们又再次完全去蒂，只要顶部的耳尖尖。经十多道采收工艺，新鲜采摘-去除根基-清洗干净-剪碎银耳最嫩的部位-再次清洗-灭菌处理-破壁浓缩-低温烘干--质检挑选--马上氮气锁鲜。耳瓣分离、完全去蒂的银耳，经过深度破壁，自然便散成了小朵，再经过后期加工就会比普通银耳更碎些。100g鲜银耳最终我们只能得到2g优质耳瓣，因为这是胶质最丰富，口感最好的部分。普通的银耳一般需要2-3小时的泡发、撕碎、长时间的熬煮，而有机富硒本草银耳免洗免泡，只需10分钟就可以享用，这也是变碎的好处之一。这样的银耳吃起来不仅好出胶，并且超级软糯，抿一口就化了。富硒本草银耳不仅不会破坏银耳的营养成分，反而是更好地锁住了银耳营养，人体更易吸收。银耳是一种很百搭的滋补食材，搭配不同的性质的食材，可以得到不同的养生功效。嗓子干疼，就炖上一锅银耳雪梨，润肺化痰，比润喉片都管用；红枣枸杞桂圆银耳羹：补气养血、滋补安神的经典搭配，怎么吃都不出错~银耳拥有丰富的胶质，莲子则富含蛋白质和膳食纤维。两者搭配，不仅口感软糯清甜，更能滋阴润肺、清热解毒。一盒破壁银耳相当于吃了15朵鲜耳，每天一碗不到6元。有电煮锅的可以直接把1包银耳+1包耳伴放进去，加400ml水，十分钟即可；也可以用我们附赠的焖烧杯加入250ml开水，焖30分钟就可以了。评论区唠唠你最爱的银耳搭配吧~![]()
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