寒冷的清晨，李四海穿着厚厚的棉大衣，在家附近的早市上慢悠悠地挑选着蔬菜。
旁边的王阿姨热情地打了声招呼：“李大哥，今早出来买什么呀？”
李四海笑着说：“听我孙女说，这天一冷就该吃点根茎类的食物。她说，这叫‘冬吃根’，我正琢磨着买点土豆和红薯，给自己补补身子。”
王阿姨一边挑着新鲜的山药，一边说：“你孙女懂得不少嘛！我也听说过‘春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根’的说法。根茎类食物到底有什么特别呢？”
“我也不太清楚，”李四海摇摇头，“不过，冬天确实适合吃点温补的东西，根茎类食物好像对身体不错。”
“哎，说得有道理！我家老头子最近便秘，总说肚子不舒服。也不知道这些食物能不能帮他顺顺肠子？”
李四海点点头：“看来得多了解了解吃这些根茎类食物的好处。”
冬天吃“根”到底有啥好处？为什么一到立冬后，医生们都推荐多吃些根茎类的食物呢？
所谓“冬吃根”，指的就是各类根茎类食物，比如土豆、红薯、山药、紫薯等。
这些食物在秋冬季节吃尤为适合，因为它们不仅储存了丰富的营养，还能在寒冷的冬天给身体提供所需的能量。
根茎类食物大多性温，能够帮助调理身体，是老少皆宜的健康选择。
冬天气温低，人们活动量减少，肠胃蠕动自然变慢，容易出现便秘。薯类食物中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化。
举个例子，红薯和紫薯都是膳食纤维的绝佳来源，吃上一两块蒸红薯，不仅口感软糯香甜，还能让肠道保持通畅。
冬天一到，人们不知不觉就会吃的多一点，因为天气冷，食欲更旺盛。
薯类食物的热量相对较低，富含纤维和水分，能提供较强的饱腹感。
如果你想在寒冷的冬天控制体重，不妨在晚餐时用土豆或红薯代替部分主食，不仅能减少热量吸收，还能让你不再觉得饿得快。
你可能没想到，薯类中也含有不少维生素C，特别是土豆。
尽管经过加热，土豆的维生素C会损失一部分，但因为土豆中维生素C的稳定性较强，最终保留的量仍然比一些水果要高。
冬季是感冒的高发季，适当吃些富含维生素C的薯类，有助于提高免疫力。
土豆早已不是简单的蔬菜，而是被营养专家誉为未来的主粮。它富含淀粉、维生素C和钾，能稳定血压、改善肌肉功能。
吃土豆还能帮助补充能量且不会让血糖迅速飙升，是糖尿病人群的不错选择。
不过，发芽的土豆不能吃，因为发芽的部分含有有毒物质龙葵碱，吃了会有害身体康健。
红薯香甜可口，含有大量膳食纤维，有助于润肠通便。它还能促进胃酸分泌，帮助消化。
红薯中还含有丰富的β-胡萝卜素，对视力和免疫系统都有好处。
特此提醒，胃酸分泌过多的人群要适量吃，以免引起不适。
紫薯因其丰富的花青素而备受推崇，花青素是一种强效抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
它的营养价值和红薯类似，但紫薯颜色更鲜艳，视觉上也能带来愉悦感。
吃紫薯时，蒸煮可以最大程度保留其营养，油炸则不推荐，因为高温会破坏抗氧化成分。
山药是一种药食两用的食物，性平味甘，有很好的补脾养胃作用。它含有丰富的黏液蛋白，有助于保护胃黏膜，改善消化功能。
山药还能滋补肺肾，特别适合体虚、易咳嗽的人群。冬天炖汤时加入山药，不仅味道鲜美，还能提升整道菜的营养价值。
尽管薯类食物有诸多健康益处，但也不是吃得越多越好。
首先要注意的是，薯类虽营养丰富，但含有淀粉，吃太多可能引起胀气，肠胃不太好的人群要特别注意。
不要用油炸的方式烹饪薯类，油炸会大大增加热量，失去食物本身的健康特性。最好的做法是蒸、煮或者烤，保留营养的同时又低油低盐。
吃薯类时，最好搭配一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、豆腐，做到营养均衡。如果你是糖尿病患者，建议在医生的指导下控制薯类的摄入量。
这个冬天，不妨为自己和家人多准备一些简单又营养的根茎类食物，给身体一个温暖而健康的呵护。毕竟，养生之道在于选择对的食物，并用心去吃。
