小小一把它，对心脏很好，60岁开始吃，预期寿命或增加~
百科
2024-10-14 17:00
北京
在我们的平素生活里，存在众多看似平常却蕴藏着巨大健康价值的食物。当中，黄豆便属于这样一种珍贵的食材。小小的一把黄豆，却对心脏具备诸多益处，特别是对于60岁及以上的人群而言，经常食用黄豆，预期寿命或许能够得以延长。
黄豆，也称作大豆，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素以及矿物质等多样的营养成分。黄豆里的蛋白质含量大约能达到36%，并且属于优质蛋白质，其氨基酸的构成和动物蛋白相近，容易被人体吸收与利用。对于老年人来讲，充足的蛋白质摄取有助于维持肌肉的质量，提升身体的免疫力。黄豆当中蕴含丰富的不饱和脂肪酸，像是亚油酸和亚麻酸等等。这些脂肪酸有助于降低血液里的胆固醇和甘油三酯的水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，对心脏的健康极为有利。黄豆中的膳食纤维含量也颇高，能够推动肠道的蠕动，预防便秘，降低肠道疾病的发生几率。同时，膳食纤维还能够增强饱腹感，有利于控制体重。黄豆里包含多种维生素和矿物质，例如维生素B族、维生素E、钙、铁、锌等等。这些营养成分对于维持身体正常的生理功能、预防骨质疏松、贫血等病症都有着重要的作用。黄豆里的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。同时，黄豆中的膳食纤维还能够吸附肠道里的胆固醇，促进其排出体外。黄豆中的钾元素含量较高，而钠元素含量较低。钾元素有助于降低血压，而钠元素则会使血压升高。所以，经常食用黄豆有助于控制血压，守护心脏的健康。黄豆中的异黄酮属于一种天然的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对心脏的损害。同时，异黄酮还能够降低血液中的炎症因子水平，预防心脏病发作。1.延缓衰老：黄豆中的维生素E和异黄酮等成分具备抗氧化的作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞的衰老。同时，黄豆中的蛋白质和不饱和脂肪酸也有助于保持皮肤的弹性与光泽。2.增强免疫力：黄豆中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于提高身体的免疫力，预防各类疾病的出现。3.预防骨质疏松：黄豆中的钙、镁、磷等矿物质以及维生素D等营养成分有助于维持骨骼的健康，预防骨质疏松。4.调节内分泌：黄豆中的异黄酮具有类似于雌激素的作用，对于女性而言，经常食用黄豆有助于调节内分泌，缓解更年期的症状。秋季天气逐渐转凉，喝一碗热乎乎的黄豆猪蹄汤，不仅可以暖身，还能补充营养。以下是一种黄豆猪蹄汤的常见吃法：准备食材：猪蹄、黄豆、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。猪蹄洗净，切成适当大小的块状。姜切片，葱切段备用。锅中加水，放入猪蹄块，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出猪蹄用清水冲洗干净。将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入浸泡好的黄豆、姜片、葱段，再加入适量清水，水量要没过猪蹄和黄豆。大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄和黄豆变得软烂入味。
